Kommersiell yoghurt vil ikke gjøre knebøy for helsen din
Da jeg sto i kø i matbutikken her om dagen, la jeg merke til at en eldre dame foran meg hadde en hele vognen lastet med kommersiell yoghurt. Jeg følte meg umiddelbart veldig empatisk da hun tydeligvis la stor vekt på butikkyoghurt i kostholdet hennes – kanskje for å hjelpe en slags kronisk fordøyelsesproblem.
Det som virkelig er trist er at det er praktisk talt sikkert at hun opplevde liten eller ingen fordel for innsatsen sin.
Dette er fordi standard butikkyoghurt inkludert de sammenpressbare yoghurttubene for barn ikke er den probiotiske maten som TV-reklamene og annen reklame ville få deg til å tro.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Problemet er at kommersiell yoghurt fermenteres i svært korte perioder. Dette inkluderer svært populære greske yoghurtalternativer. Er gresk yoghurt bedre for deg enn vanlig? Ikke hvis inokulasjonstiden for probiotika til å vokse er utilstrekkelig!
Lengden på fermentering av kommersiell yoghurt (både vanlig og gresk) er så kort (en person i meieriindustrien fortalte meg at det er en time eller enda mindre ) at fortykningsmidler noen ganger til og med tilsettes kommersiell yoghurt for å gi den utseendet og følelsen av yoghurt som har vært fermentert mye lenger, slik som ville skje med yoghurt laget på en liten melkegård eller på kjøkkenet ditt.
Dette er grunnen til at Dr. Natasha Campbell-McBride MD, forfatter av Gut and Psychology Syndrome, anbefaler å unngå butikkyoghurt og kun spise yoghurt som du har laget selv og gjæret i hele 24 timer. Dette for å sikre at mesteparten av laktosen (melkesukker) blir brukt opp og tilstrekkelig styrke til de probiotiske kulturene.
The Specific Carbohydrate (SCD) Diet anbefaler også yoghurt som dyrkes i hele 24 timer.
Å lage yoghurt hjemme selv tillater selvfølgelig også å velge melk av høy kvalitet og unngå alle tilsetningsstoffene og sukkeret som er lagt til det meste av yoghurt i kommersielle butikker. Hjemmelaget kefir er enda bedre med dusinvis flere probiotiske stammer.
Yoghurt gjæret i 24 timer vil definitivt hjelpe tarmen din og bidra til å balansere fordøyelsesfloraen din ved hjelp av gunstige, men forbigående kulturer som yoghurt av god kvalitet er full av.
Det er også nyttig å merke seg at yoghurt laget med rå melk vil være naturlig mer drikkelig som kefir enn yoghurt laget med oppvarmet eller pasteurisert melk.
Så hvis noen du kjenner spiser mange kommersielle yoghurtmerker og gjør dette først og fremst for å hjelpe til med fordøyelseshelsen og for å øke immunfunksjonen, tips dem om at det er bedre å lage det selv eller kjøpe det fra en liten gård!
Kommersiell yoghurt søtet med GMO-sukker
Et annet problem med kommersiell yoghurt er at den vanligvis søtes med genmodifiserte (GMO) søtningsmidler. Mange forbrukere vet at maissirup og maissirup med høy fruktose er GMO. Men selv helsekyndige kjøpere innser vanligvis ikke at selv om etiketten på kommersiell yoghurt sier "sukker" i stedet for maissirup, er det praktisk talt sikkert at sukker også kommer fra en GMO-kilde. Bare hvis etiketten sier "rørsukker" eller "organisk sukker", garanterer dette at sukkeret er GMO-fritt.
Den beste politikken er å lage yoghurt selv eller kjøpe den fra en liten gård som bruker gressmatet melk av høy kvalitet.
Hvis du må kjøpe reklame uansett årsak, søk etter et merke med 24-timers yoghurt hvis det er mulig (det er bare noen få som eksisterer på dette tidspunktet).
Mer informasjon
Hvorfor Kefir er et sunnere valg enn yoghurt
