Hvorfor du bør spise korn
Er du for øyeblikket kornfri eller på full GAPS-diett for å helbrede allergiene dine eller andre autoimmune problemer?
Frykt ikke, dette kan og bør værebare midlertidig situasjon!
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Dr. Natasha Campbell McBride MD, forfatter av banebrytende bok Gut and Psychology Syndrome (GAPS), skriver at nesten halvparten av befolkningen rapporterer en slags "allergi" mot mat eller mat.
Til tross for denne nøkterne statistikken, anslår hun at bare 1 % av mennesker ikke kan komme seg fra disse matallergiene (ja, dette inkluderer cøliaki).
Dette betyr at bare 1 % av menneskene virkelig trenger å være kornfrie for alltid . Å gå kornfri for å reversere allergier bør bare være en 1 1/2 til 2 års prosess, ikke en livslang dom i de aller fleste tilfeller!
Det viktige er å vite hvordan du tilbereder kornene dine tradisjonelt når du gjenintroduserer dem!
Mange tradisjonelle samfunn konsumerte korn, noen som sveitserne fikk en stor del av kaloriene sine fra surdeigsbrød. Jeger-samlere fra Canada, Everglades, Australia, Afrika og Amazonas konsumerte en rekke korn, knoller, grønnsaker og frukt som var tilgjengelig i tillegg til massevis av animalsk mat, så ikke fall for den feilaktige oppfatningen om at forfedres samfunn ikke spiste korn og at det er usunt å gjøre det.
Og hvis du ennå ikke har lært å tilberede kornene dine tradisjonelt og fortsatt spiser mye moderne korn på daglig basis, bør du lære raskt ettersom autoimmun-/allergitoget kommer nedover sporene i full fart og det er på vei rett mot deg (hvis det ikke har flatet ut deg allerede)!
Å vite hvordan man tilbereder korn tradisjonelt er den eneste måten å konsumere dem på lang sikt uten at autoimmun sykdom uunngåelig dukker opp, med mindre du er en del av 1 % som trenger å unngå dem for alltid.
For de fleste av oss er tradisjonell tilberedning av korn en viktig ferdighet på kjøkkenet , en som må mestres for å oppleve levende helse.
Vær oppmerksom på at nymaling av mel og baking av eget brød med gjær ikke er tradisjonell tilberedning av brød!
Ferskt brød som er hjemmelaget ikke nødvendigvis like sunt brød!
Brød og annen kornbasert mat må spires, bløtlegges eller surheves for å være fordøyelig og sunn!
Så gå med kornet , ikke mot det. Det er ikke nødvendig å være kornfri for å være sunn, og det er absolutt ikke særlig gøy – i hvert fall ikke på lang sikt.
Å spise er tross alt ment å være en hyggelig og hyggelig opplevelse, og kornbasert mat spiller uten tvil en stor rolle i det.
Sarah, The Healthy Home Economist
Kilder og mer informasjon
Journal of Orthomolecular Medicine, Dr. Natasha Campbell-McBride MD, 2009
Ekkel, brutal og kort? av Sally Fallon Morell
Hvorfor korn er den vanskeligste maten på planeten å fordøye
Hvorfor jeg ikke spiser Paleo
Kan cøliakere spise ekte surdeigsbrød?