Glutenfølsomhet eller cøliaki? Ikke drikk kaffe!
Kaffe og gluten blander seg ikke alltid for de med glutenfølsomhet eller som er cøliaki og kan gi symptomer akkurat som å spise et stykke hvetebrød. 
Hvis du drikker kaffe, til og med skuddsikker kaffe og har glutenfølsomhet eller cøliaki, kan det være lurt å sette seg ned for denne.
En av de viktigste opplysningene jeg lærte på en nylig konferanse gjaldt den overraskende sammenhengen mellom gluten og kaffe. Denne åpenbaringen har også konsekvenser for andre autoimmune lidelser.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Problemet har ingenting med koffein å gjøre, så koffeinfri kaffe vil være inkludert i denne diskusjonen.
I et nøtteskall har ganske nyere laboratorieforskning avslørt at 10 % av kaffen er et protein som kryssreagerer med glutenantistoffer .
Dette betyr at hvis du er glutensensitiv eller cøliaki og unngår glutenholdige korn eller kanskje til og med har blitt helt kornfri hvis du fortsatt drikker kaffe, er det stor sannsynlighet for at proteinet i kaffen utløser den samme glutenrelaterte helseproblemer du prøver å unngå.
Med andre ord, selv om du synes du har det bra med ditt nåværende glutenfrie kosthold, er det meget mulig at det å hoppe over kaffen kan ta helsen til neste nivå.
Symptomer på glutenfølsomhet
De fleste som er glutensensitive, innser ikke det fordi gastrointestinale problemer som raping, gass, mageproblemer eller toalettproblemer er den minst vanlige måten for glutenproblemer å presentere seg selv!
De vanligste symptomene på glutenfølsomhet?
Migrene og andre nevrologiske problemer – til og med MS!
Hormon- og endokrine problemer er en annen vanlig måte for glutenproblemer å manifestere seg på.
Hvordan kaffe utløser glutenfølsomhet
Så hva skjer egentlig når en glutensensitiv person spiser gluten?
Folk med glutenantistoffer reagerer på gluten i kosten ved å få en immunrespons. Dette betyr at gluten oppfattes av kroppen som en inntrenger og glutenantistoffene angriper selve glutenet og prøver å ødelegge det. Dette glutenangrepet er en inflammatorisk respons og betennelsesproblemer kan oppstå hvor som helst i kroppen i alle vev eller organer.
Her er den virkelige sjokken jeg kom over da jeg undersøkte kaffe/gluten-forbindelsen:
Ifølge Dr. David Clark DC, funksjonell nevrolog og endokrinolog:
Det er ikke en sykdom eller helsetilstand du kan tenke deg som ikke har en assosiasjon – i forskningslitteraturen – med glutenfølsomhet.
Det er en veldig sterk uttalelse!
I hovedsak, hvis du er gluten sensitiv på noen måte form eller form, og det ser ut til at de fleste er uansett om de vet det eller ikke gitt de epidemiske nivåene av autoimmune problemer i dag , glutenantistoffer har potensial til å reagere på proteiner i andre matvarer som om de er gluten, og dermed utløse en immun- og inflammatorisk respons.
Proteinet i kaffe er den vanligste kryssreaktoren for gluten. Fordi det er proteinet i kaffen som er utløseren, løser ikke det å bytte til koffeinfri kaffe problemet. Tilsynelatende er pulverkaffe den verste lovbryteren.
Er det mulig å være glutensensitiv og ikke kryssreagere på kaffe? Ja, det er mulig, men du må gjøre noen dyre laboratorietester med en kyndig lege for å finne det ut.
Referanse
Journal of Mat- og ernæringsvitenskap
Mer informasjon
Du må sannsynligvis endre deg NÅR du drikker kaffe
Kaffe Klyster
Morgenkaffefiks
Koffein og kroniske ryggsmerter
Sunne kaffeerstatninger