Navigerer feriekost sunt (mens du fortsatt har det gøy!)

Selv i Florida faller temperaturen etter hvert, høsten er i luften, fotballkamper florerer, høytidsfestligheter begynner og vi tar frem de varmere klærne våre som skjuler mye mer enn den typiske sommergarderoben med tank topper, shortser og flip flops.

Sommerens lettere mat blir erstattet med hjerteligere og tyngre matvarer og med rette når været blir kaldere. Fremkomsten av gresskar på bondemarkeder rundt om i byen betyr den tydelige endringen i årstidene, og jeg begynner å lage flere steker og gryteretter etter hvert som jeg begynner å planlegge min ferieplan for sosialt samvær.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Som folk flest har jeg definitivt en tendens til å spise mer og legger vanligvis på meg 5–7 lbs i løpet av vinterferien. Og som en bjørn i halvdvale, mens jeg trener gjennom vintermånedene pleier det å være mer i form av tung styrketrening, flere hviledager og mindre utendørsaktiviteter.

Bra eller dårlig?

Jeg tenker bra siden vi tilpasser oss og endrer oss med årstidene. Det er imidlertid veldig enkelt å gå over bord, pakke på 10+ pund og bli en sofapotet. Det er ille.

For å være ærlig, pleier jeg å kose meg mer enn jeg burde rundt høytidene, med forskjellige hjemmelagde desserter og ofte noen industrielle matvarer på familiesammenkomster og andre feriefester. Mens de hjemmelagde dessertene er helt deilige når de går ned, er det minimal eller ingen tilfredsstillelse fra de andre.

Det jeg ikke hadde skjønt var ettervirkningene eller "matbakrusen" for å si det sånn. Jeg føler meg alltid litt treg i noen dager etterpå, og jeg legger spesielt merke til dette hos klientene mine – deres humør og energinivåer. Det tar alltid noen dager før alle kommer tilbake til "normalen".

Når resten av ferien nærmer seg, vil jeg gjerne dele historien min om hvordan jeg navigerte gjennom vår fire dagers Thanksgiving-ferie med minimal innsats etter å ha oppdaget en nylig og delvis livsendrende helseutfordring. . .

Etter fire ganske dekadente kulinariske utflukter i lavlandet i sommer med for mye kjeks, gryn og desserter, følte jeg meg ikke så bra. Etter å ha jobbet med min helsepersonell ble jeg diagnostisert med glutenintoleranse; det ville ikke være mye "unnlatelse" i løpet av ferien, da vi behandlet det først og fremst med diett.

Jeg følte meg enormt bedre og ganske fornøyd med å ha oppnådd dette med bare noen få modifikasjoner. Men det skulle definitivt være gluten- og kornfri Thanksgiving. Siden vi alle er veldig travle, hadde jeg ikke hatt tid til å eksperimentere med mange nye oppskrifter eller pakke og ta med meg mye mat da jeg reiste til Jacksonville for å tilbringe ferien med familien min.

Jeg tok med meg kefir, egg og bacon til frokost og litt frukt og råost til en matbit, men det var det. Jeg bakte dem til og med den vanlige gresskar- og eplepai, da jeg ikke ønsket å utfordre tradisjonene deres. De tror allerede at jeg er "der ute". Jeg ble veldig overrasket over hvor enkelt det var!

Dag 1

Jeg kom på Thanksgiving-morgen. Bildet til høyre er det første jeg så strødd rundt på spisebordet da jeg ankom, og mine umiddelbare tanker var "Got Gluten". Uansett, jeg spiste kalkunen – vi hadde 2. Jeg valgte den stekte tradisjonelle fremfor den frityrstekte i peanøttolje.

Sammen med min svigerinnes fantastiske nye oppskrift på grønne bønner fra Nov's Southern Living som hadde bacon, mandler og sjalottløk (som skulle stekes i vegetabilsk olje) som pålegg. Da hun ba meg hjelpe henne med forberedelsene tilbød jeg meg å steke dem i stedet i baconfettet. "God idé," sa hun. Problem løst.

Jeg hadde også potetmos - jobben min i år å lage som var tungt blandet med smør og fløte. En annen svigerinne lager nylagde tranebær med appelsinskall og pekannøtter. Jeg tror hun puttet litt sukker i det, men jeg ignorerte det og hadde bare noen få spiseskjeer.

Jeg hoppet over stuffing, squashgryte (brødsmuletopping) og ris. Ingen kjærlighet tapt. Min ene overbærenhet var min andre svigerinnes søtpotetgryte. Den var så søt (hadde en sprø brunt sukkerpålegg) at jeg skjøvet den til side og spiste den sist som dessert i stedet for gresskarpai. Ikke helt sunt, men kjempegodt. Akk, ingen er perfekte. Etter middag:ingen tung utstoppet følelse, oppblåsthet eller andre mageproblemer.

Dag 2

Black Friday:På tide å handle – en tradisjon jeg ikke vil bryte, og det er en heldagsbegivenhet. Vi gikk fra 10.00 til 18.00. Jeg lastet opp med litt ekstra bacon og egg den morgenen, og alle 8 av oss dro med en stor 10 passasjerbil (plass til pakkene). Etter ca 4 timer med nonstop shopping, fylte vi drivstoff. De valgte et California Pizza Kitchen som lunsjsted.

Jøss, jeg tenkte hva kan jeg spise? Vel, jeg ble veldig overrasket; i tillegg til pizza, pasta og smørbrød hadde menyen ca. 7 glutenfrie salater å velge mellom. Jeg hadde en Cobb med kylling, bacon og avokado.

Hoppet over den "hjemmelagde" ranchen som jeg vet ville ha hatt giftig vegetabilsk olje og fått olivenolje og eddik ved siden av. De hadde alle colaer som ble servert 2 for 1 @ $1,25 mens jeg betalte $3,50 for en 12 oz flaske vann. Betal nå eller betal senere. Middagen var en restversjon av gårsdagen.

Dag 3

Dagen for den store fotballkampen og en garasjefest. Det er vanligvis her all viljestyrke brytes ned; det er en samling av noen av de mest giftige industrielle matvarene du kan forestille deg. Chips i alle størrelser, korn og former med dipp fra guacamole som er kjøpt i butikken til Velveeta med soyafôret svinepølse.

Vinger med alle slags MSG-ladede sauser og alltid Pillsbury-deig pakket inn små weenies. Jeg har bidratt med en fin crock sakte-stekt svinerumpe komplett med en hjemmelaget grillsaus.

Selvfølgelig la de til en bolle alle sammen, men jeg hadde i det minste noe å spise. Jeg koset meg igjen med min mors deilige hjemmelagde potetsalat og den eneste dårlige ingrediensen i det var Hellmans mayo. Forhåpentligvis forkortet det ikke levetiden min for mye, men selv jeg kunne ikke nekte.

Sluttresultat

Ikke et pund gått opp, ingen deprivasjon følt, ingen stress før eller etter og når jeg kjørte hjem neste dag, sa jeg til mannen min at dette sannsynligvis var den aller første ferieturen jeg følte meg som meg selv. Ingen humørsvingninger, tåkete hode eller dårlige følelser av noe slag. Hvorfor? Ernæring og rett og slett å spise slik vi burde; det er ikke så vanskelig.

«Det er sesongen, og jeg vil nyte den – i mange år fremover!