Spise økologisk på et matstemplingsbudsjett

Min venn Irene, en hardtarbeidende alenemor som også klipper håret mitt, er en absolutt inspirasjon for meg, og jeg er sikker på at mange andre er heldige nok til å krysse hennes vei.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Mødre som Irene gjør alle nektere som Dr. Oz, som hevder at det ikke er mulig å spise sunt med et veldig stramt budsjett, eller at de som spiser økologisk er elitære.

Du skjønner, Irene er på matkuponger.

Irenes situasjon er slett ikke sjelden lenger. Antall amerikanere på matkuponger, eller Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) som det nå kalles, har økt med 260 % ​​siden 2000.  I en mer nøktern statistikk har det faktiske antallet mennesker som er avhengige av matkuponger økt, fra 17,1 millioner i 2000 til over 44 millioner i 2011.

Til tross for Irenes utfordrende budsjett som inkluderer matkuponger, klarer hun å kjøpe nesten alt lokalt og/eller økologisk for å tilberede de sunne, hjemmelagde måltidene hun lager.

Hvordan?

Ved å nekte å ta til takke med noe mindre enn det beste for seg selv og sønnen sin og ved å bruke kreativitet og street smarts til å nøye planlegge og implementere budsjettstrategien for matkuponger.

Når du krever det beste og nekter å ta et oppgjør, slik Irene gjør, ser det ut til at verden ofte åpner seg for deg med muligheter og mennesker som er nødvendige for å nå målet ditt som plutselig kommer over veien.

Irene får også kompetent alternativ medisinsk behandling ved å bytte ut frisørtjenester for rutinemessig kiropraktisk behandling, noe som har forhindret familien hennes fra å trenge konvensjonell medisinsk behandling eller antibiotika eller andre medisiner i lang tid.

Hvordan gjør Irene det? Hvordan klarer hun å skaffe bare den mest næringsrike maten til familien sin inkludert dyrere gourmetvarer som gressmatet råmelk og smør mens hun er på matkuponger ?

Glansen til Irenes budsjettplan for matkuponger er i sin utrolige enkelhet.

1. Irene har lært hvilke bondemarkeder rundt om i byen som aksepterer matkuponger, og derfor kjøper hun mye av produktene sine på disse stedene. Hun kjøper også ferskt, lokalt laget håndverksbrød på bondens marked. Ja det er sant! Du kan bruke matkuponger på mange bondemarkeder hvis du bare spør rundt!
2. Irene kjøper gressmatet kjøtt og bein for å lage lager hos Whole Foods. Visste du at Whole Foods tar matkuponger? Et annet alternativ ville være for Irene å dele en ku hentet på en lokal gressbasert gård med en eller to venner. Dette kan presentere seg som et alternativ for Irene i fremtiden, men foreløpig er Whole Foods den beste stand-in-kilden for kjøttet hennes gitt hennes begrensede tid og lagringsplass.
3. Irene har funnet ut hvilke helsekostbutikker som har hvilke økologiske merker til de beste prisene. Hun bruker matkupongene sine til å kjøpe mat som nykvernet mandelsmør, rå honning, ost og andre hovedvarer på denne måten.
4. Irene bruker matmidlene hun selv kan bidra med til rå meieri som ikke dekkes av matkuponger (selv om jeg vet om en annen venn i byen som kan kjøpe rå geitemelk med matkuponger fordi hun er allergisk til kumelk).
5. Hvis Irene finner ut at hun må kjøpe noe på supermarkedet, sørger hun for at det er en vare med lite spray som asparges eller en GMO-fri vare basert på en analyse av ingrediensetiketten.

Hatten av for Irene for å vise oss alle hvordan vi kan spise sunt i vanskelige økonomiske tider.  Hennes nektelse av å akseptere noe mindre enn den beste, næringsrike maten for seg selv og familien hennes er linjen i sanden som åpner døren til løsninger.

Godt gjort Irene!

Har du også et matkupongbudsjett? Hva er dine triks for å spise sunt, lokalt og/eller økologisk til tross for denne utfordringen? Del gjerne for å inspirere de som kanskje står overfor en lignende situasjon.

Bildekreditt