Get Your Fats Straight:My Journey to Get it Right

Som en som har veiledet folk i hvordan man går over fra et moderne til et tradisjonelt kosthold i over ti år, føler jeg meg ganske sikker på at jeg har sett og hørt alt når det kommer til helsemoter.

Vel, ok – kanskje ikke alle . Men absolutt veldig nærme!

En feil jeg ser om og om igjen, er den samme feilen jeg gjorde for over 21 år siden da mannen min og jeg giftet oss og bestemte oss for å spise "økologisk".

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Økologisk betydde faktisk noe den gang. Det var ingen merketriks, GMO eller skjulte kjemikalier å bekymre seg for. Bare ren, næringsrik, økologisk mat sertifisert av enten staten California eller Oregon som smakte godt.

Dessverre var det å spise "økologisk" ikke akkurat den helsefordelen jeg hadde håpet det skulle være.

Jeg var fortsatt veldig trøtt mye av tiden og led av ukontrollerbar sukkertrang som jeg fikk til dårlig viljestyrke.

Å spise sunt er ikke bare et spørsmål om viljestyrke

Som det viste seg, var det ikke et viljeproblem i det hele tatt som forårsaket mitt nesten konstante sukker- og raffinerte karbobehov. Det var et metabolsk behov for sukker som forårsaket disse sugene som stammet fra det helt feil og håpløst ubalanserte fettet i kostholdet mitt.

Jeg hadde Country Crock i kjøleskapet og unngikk fett, spesielt smør, så mye som mulig. Jeg drakk skummet melk og spiste mager yoghurt. Ifølge HMO-legen min gjorde jeg alt riktig.

Og likevel følte jeg meg forferdelig mye av tiden. Jeg hadde problemer med å komme meg ut av sengen om morgenen, var tåkete i hjernen og hadde problemer med å bli frisk av egen kraft når jeg ble forkjølet eller influensa som jeg så ut til å lide av ofte. Jeg var også en magefeil og matforgiftningsmagnet.

Og så skjedde et mirakel! Noen ga meg et kassettbånd (husker du de?) om Why Butter is Better av en dame som heter Sally Fallon Morell. Jeg var skeptisk. Jeg kastet tapen på setet på bilen min og der satt den i flere uker.

Da jeg endelig hørte på den kassetten, endret livet mitt seg på mindre enn en time. Det som ble sagt på båndet ga så mye mening og var forankret i så overbevisende forskning, jeg kunne ikke tro at jeg aldri hadde kommet over denne informasjonen før siden jeg var en ivrig leser av helserelaterte bøker.

Hvor har denne informasjonen vært hele livet, tenkte jeg?

Jeg får endelig rett på fettet

Jeg dro umiddelbart hjem og kastet Country Crock-pålegget, flasken med vegetabilsk olje i spiskammeret og den fettfattige salatdressingen i søpla. Jeg helte skummet melk i avløpet og kjøpte meg litt fet yoghurt, fløte og smør. Jeg kjøpte en krukke med ghee til matlaging og extra virgin olivenolje for å lage mine egne salatdressinger.

Jeg glevet på full fett alt den kvelden til middag – og neste morgen til frokost.

Og vet du hva?

Jeg følte meg bedre!

Hvor mye bedre?

Mye, mye bedre! Allerede neste morgen var jeg ikke så trøtt da jeg sto opp av sengen, og jeg la merke til at sukkertrangen min var mye mindre midt på morgenen på jobb. Jeg var faktisk i stand til å motstå boksen med Dunkin Donuts på konferanserommets bord for kanskje aller første gang.

Fra det tidspunktet ble det jobb nr. 1 å sørge for at fettet var riktig i kostholdet mitt.

Etter å ha spist økologisk og rent i over et tiår og sett få resultater og deretter oppleve virkningen over natten fra en enkel justering – å få fettet på plass – fikk meg til å innse hvor utrolig enkelt det er for folk å gjøre en enorm forbedring av helsen med bare en noen enkle endringer.

Noen måneder senere ble jeg kapittelleder for Weston A. Price Foundation, grunnlagt av ingen ringere enn Sally Fallon Morell, og fokuset mitt ble å hjelpe de i samfunnet mitt å få rett på fettet siden jeg visste at dette ville gi folk energi, konsentrasjon og fokus for å takle de andre kostholds- og livsendringene som også måtte gjøres.

Men, å få fettet på plass må komme først. Uten det kritiske første trinnet er det veldig vanskelig om ikke umulig å forvandle helse til en levende tilstand.

Du føler deg kanskje ok, men er du sprek? Hopper du ut av sengen om morgenen med et klart hode og en fjær i steget?

Dette er hva jeg mener når jeg sier levende. Ikke bare å komme gjennom dagen, men føle deg fantastisk mens du gjør det.

Fordi å få riktig fett er et så kritisk og grunnleggende prinsipp for helsen, og fordi jeg har sett så mange mennesker som seriøst prøver å være sunne, men får feil fett, bestemte jeg meg til slutt for å skrive en bok om det.

Hvorfor jeg skrev "Få fettet rett"

E-boken min med passende tittel Get Your Fats Straight er basert på de tre trinnene jeg har brukt i årevis for å hjelpe folk på rett vei til tradisjonelt kosthold og tilsvarende levende helse.

Jeg skrev også Get Your Fats Straight med målet om å gjøre diskusjonen om fett veldig, veldig enkel.

Jeg har lest mange bøker om fett opp gjennom årene, og de fleste av dem trenger du en grad i kjemi for å forstå.

Get Your Fats Straight er en så enkel forklaring på alle fettene – hvilke du skal spise og hvorfor og hvilke du bør unngå og hvorfor – sammen med hvordan du implementerer dem i kostholdet på en kostnadseffektiv og praktisk måte at du vil være lettet.

For de av dere som nettopp har begynt på et tradisjonelt kosthold, Få fettet rett er der du vil begynne. Hvis du har kommet av sporet en stund og trenger noen enkle, fokuserte trinn for å få deg tilbake på vogna, Få fettet rett kan hjelpe med det også. Hvis du bare vil ha en fornøyelig lesning om fett som vil gi deg noen nye ideer til ditt eget kjøkken, Get Your Fats Straight tilbyr det også.

Jeg har tatt med mange, veldig enkle oppskrifter på slutten av boken som vi spiser i hjemmet vårt med jevne mellomrom for å gi deg en grunnleggende menyplan. Disse oppskriftene er veldig enkle, men bruker mye tradisjonelt fett. Et måltid trenger ikke å være gourmet eller ta mye tid for å være utrolig nærende og tilfredsstillende.

Så les og nyt … og hvis du ikke har en Kindle, bli med i klubben! Jeg har lest mange Kindle-bøker uten å eie en Kindle!

Bare les Kindle-boken i PC- eller Mac-nettleseren. Hvis du foretrekker det, kan du laste ned gratis Kindle-programvaren til smarttelefonen, iPaden eller nettbrettet (fra appstore eller Android Market) og lese på den måten. Kindle-lesing er morsomt og veldig enkelt å gjøre. Jeg har fått så jeg kjøper noen få trykte bøker lenger, siden jeg foretrekker dem på nettbrettet og telefonen min, slik at jeg kan lese og referere til alle bøkene mine, når som helst og hvor som helst.

Jeg håper at Get Your Fats Straight vil hjelpe mange mennesker å unngå fallgruvene med økologisk spising som tok meg over et tiår å endelig løse!

Sarah, The Healthy Home Economist