Hurtigmat:De lager det ikke som de pleide

Jeg vokste opp med å spise mye hurtigmat. Moren min likte ikke å lage mat, og derfor var det vanlig for meg og søsknene mine å ta et raskt måltid fra McDonald's, KFC, Maryland Fried Chicken (husker du den?), Dog n Suds, A&W, Pizza Hut, Wendy's eller Taco Bell . I gjennomsnitt spiste jeg det nok minst 3 ganger hver eneste uke i oppveksten.

Hvis jeg spiste så mye useriøs bearbeidet mat da jeg vokste opp og likevel klarte å ende opp som en relativt sunn voksen, hvorfor i all verden kjøper jeg ikke standard hurtigmat til barna mine en gang i blant? Er jeg en gal, overdreven helikoptermamma fordi barna mine aldri har spist McDonald's, Burger King, Taco Bell, Wendy's, KFC (osv.)-måltid?

Du stiller deg kanskje et lignende spørsmål. Hvis du spiste mye hurtigmat mens du vokste opp og du fortsatt er her, hvorfor skulle du ikke la barna dine spise det også? Er ikke det faktum at du fortsatt er et bevis på at dette ikke er så ille?

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Svaret er at dagens hurtigmat ikke er den samme hurtigmaten vi spiste i barndommen. Ikke engang i nærheten.

Emballasjen kan være den samme, bygningene (og luktene) er de samme, den skumle Ronald McDonald-klovnen er fortsatt den samme, men maten er det ikke.

Det er jo verre. Så mye verre at det egentlig ikke lenger kvalifiserer som mat.

Du skjønner, hurtigmaten vi spiste helt tilbake var faktisk mat . Det ble bare tilberedt raskt og servert raskt.

Dagens hurtigmat tilberedes fortsatt raskt og serveres raskt, men det er ikke lenger mat.

Her er de viktigste endringene jeg har identifisert:

• Pommes frites :  De fleste er ikke klar over at McDonald's brukte næringsrik bifftalg til å steke pommes frites før havet endret seg i restaurantbransjen for rundt 30 år siden til fordel for billigere, delvis hydrogenert (trans)fett. Folk fanget på transfett-svindel på slutten av 1990-tallet som tvang fastfood-restauranter til sakte å gå over til fett som ikke var delvis hydrogenert. Men er disse "transfettfrie" oljene noe sunnere? Nei de er ikke. Faktisk kan de være verre. Hurtigmatpommes frites i dag stekes vanligvis i genmodifisert soyaolje som har blitt behandlet via interesterifisering. Dagens barn spiser frankenfries sammen med Happy Meals, ikke de næringsfylte bifftalgfritesene til min fastfood-spisende ungdom.

• Soda : Jeg drakk ganske mye brus da jeg vokste opp, men brusen jeg drakk inneholdt ikke magefettet og betennelsen som utløser høyfruktosemaissirup (HFCS) i dag. Brus fra min barndom ble laget med hvitt sukker, ikke bra, men det var i det minste ekte. Dagens brus er ikke bare laget med HFCS, det er genmodifisert HFCS fra GMO-mais! Hvis du er en forelder i Nord-Amerika som prøver å unngå denne svært bearbeidede, inflammatoriske maten for barna dine ved å kjøpe naturlig brus i stedet, vet at hvis etiketten sier «sukker», inneholder alt, men absolutt i det minste noe genmodifisert roesukker. Du må få gammeldags brus (som denne) laget med rørsukker og spesifisert som sådan på etiketten for å være sikker på at du får et GMO-fritt produkt.

• Kylling, biff og egg : Hønsene og storfeene i dag fetes med genmodifisert mais- og soyafôr. GMO eksisterte ikke da jeg var liten, og kjøttet jeg spiste var aldri fra dyr som spiste det. Hva er langtidseffektene av at mennesker spiser kjøtt fra GMO-forede dyr? Vi vet egentlig ikke. Det vi vet er at isoflavonene (planteøstrogener, også kjent som fytoøstrogener) fra GMO-fôret kommer inn i egg og vev til soyaforede dyr. Hva gjør disse gjenværende plantehormonene med folk som bruker dem? Godt spørsmål, men gitt at en kylling som er matet med soya utvikler seg uker tidligere enn en kylling som ikke er soya og har en tendens til å være mye fetere, kan inntak av disse matene med isoflavoner potensielt bidra til fedmeproblemer hos barn og tidlig eller unormal seksuell utvikling hos barn. I dag opplever så mange som 10 av 100 hvite jenter, 15 av 100 latinamerikanske jenter og 25 av 100 afroamerikanske jenter brystutvikling så tidlig som 7 år gamle! Hos gutter kan østrogenetterlignere øke sjansene for ADHD, urogenitale abnormiteter, prostataproblemer og senke sædkvaliteten som voksne. Som du kan se, er kyllingen, biff og egg fra gatekjøkken i dag av langt dårligere kvalitet enn det jeg spiste som barn og hadde ikke potensial til å ødelegge hormonene mine for livet.

• Melk/meieri : Osten, melken, iskremen og andre meieriprodukter som serveres i gatekjøkken i dag kommer fra kuer som spiser genmodifisert mais og soya og behandlet med det rekombinante veksthormonet rBGH – et genmanipulert hormon som injiseres i lakterende kyr slik at de produserer mer melk. Den ble godkjent av FDA i 1993.  Ifølge American Cancer Society har melk fra rBGH-behandlede kyr høyere nivåer av IGF-1, et hormon som vanligvis hjelper enkelte typer celler til å vokse. Flere studier har funnet at IGF-1-nivåer i den høye enden av normalområdet kan påvirke utviklingen av visse svulster. Noen tidlige studier fant en sammenheng mellom blodnivåer av IGF-1 og utvikling av prostata-, bryst-, tykktarms- og andre kreftformer, men senere studier har ikke klart å bekrefte disse rapportene eller har funnet svakere sammenhenger. Selv om det kan være en sammenheng mellom IGF-1-blodnivåer og kreft, er den nøyaktige arten av denne koblingen fortsatt uklar." Ummm, dagens barn som spiser konvensjonelt meieri på gatekjøkkenrestauranter som inneholder østrogenrester fra GMO-soyafôr og IGF-1-hormon som noe forskning har indikert øker kreftrisikoen? Ikke den samme hurtigmaten som jeg spiste på lang sikt.

Som du kan se, er hurtigmaten og bearbeidet mat i dag langt verre enn det mange av oss voksne spiste som barn. Nedoverbakkeskredet har gått sakte, faktisk så sakte, at det har unnlatt oppmerksomheten til allmennheten. I følge GMO Inside vet bare 26 % av amerikanerne at GMO er i hver eneste bit av fastfooden deres.

Hvis du vil at barna dine skal bli ekskludert fra dette enorme eksperimentet som blir utført av det industrielle matsystemet med millioner av uvitende deltakere, vil jeg foreslå å finne restauranter i området ditt som serverer hurtigmat laget slik det var da vi var barn. Vi har et sted som dette hvor jeg bor som jeg gjerne tar med barna mine til hvor vi kan nyte en burger og pommes frites slik jeg spiste det som barn. Flere og flere steder som dette dukker opp over hele landet. Finn dem og støtt dem slik at de fortsetter å jobbe.

Det er ikke nødvendig å oppdra barnet ditt i en boble. Det som er nødvendig er å lære barnet ditt at ikke all hurtigmat er det samme, og hvordan man klokt kan skille det gode fra det dårlige.

Referanser

Soy-ling of America:Brukt soya fra dyrefôr

Flere amerikanske jenter starter tidlig i puberteten

Interesterifisering

Rekombinant veksthormon

"Naturlig" brus laget med GMO-sukkersvindelforbrukere

Fra sterilitet til magehull:11 vitenskapelige grunner til at du må unngå GMO nå

Bildekreditt