Hvorfor melk ikke bare er for babykyr
En av de mest misforståtte matmytene som blir foreviget i dag, dessverre selv av noen alternative utøvere, er at meieri er usunt å konsumere.
En grunn til populariteten til denne moderne ideen er den skyhøye forekomsten av meieriallergier. Men i de fleste tilfeller skyldes disse problemene behandlingen (pasteurisering/homogenisering) av meieriet og/eller det unaturlige GMO-fôret som gis til kyrne, ikke til selve meieriet. Når folk spiser ubearbeidet meieri fra friske kyr som beiter på grønt gress, forsvinner plutselig "allergiene". For eksempel har 85 % av de som er "laktoseintolerante" absolutt ingen problemer med rå meieri!
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Kan "laktoseintoleranse" mer treffende beskrives som "pasteuriseringsintoleranse"? Jeg tror definitivt det!
Studie av historie støtter oppfatningen om at melk er viktig og inkludering av meieri i et sunt, godt avrundet kosthold. Faktum er at mennesker har konsumert meieri i tusenvis av år, selv før landbruket kom.
Julie Dunne fra University of Bristol, hovedforfatter av en banebrytende arkeologisk studie publisert i Nature, har funnet det første direkte beviset på at forhistoriske mennesker i Afrika Sahara brukte storfe til melk for mange tusen år siden lenge før dyrkingen av planter i denne regionen.
De første bevisene ble funnet i bergkunstbilder som illustrerer tamme storfe fra Wadi Imha, i Tadrart Acacus-fjellene, Libyan Sahara. Forskere har datert disse bildene til mellom 5000 og 8000 år gamle. Dunne hadde dette å si om funnet:
Melk er en av de få matvarene som gir oss karbohydrater, fett og proteiner på en gang. Så det å kunne bruke melk slik disse menneskene gjorde, ville ha gjort en enorm forskjell for helsen deres. Det ville gitt mat for livet.
Studier av tradisjonelle kulturer rundt om i verden viser det samme. Melk ikke bare fra kyr, men fra mange andre pattedyr som geit, sau, kamel, reinsdyr, yak, hester og til og med vannbøfler har vist seg å være en viktig del av menneskets kosthold langt lenger enn nesten alle andre matvarer.
Hvis melkens historie fascinerer deg som den gjør meg, vil du uten tvil nyte denne infografikken nedenfor sendt til meg fra John Kelle fra Online Masters of Public Health. Det er mange fakta om melkens historie å skumme gjennom. I tillegg er 10 gode grunner til å bytte til råmelk fra butikkmelk inkludert for de av dere som bare lærer om fordelene med ubearbeidet, fullfett meieri ferskt fra gården.
Hvis du har blitt fortalt at melk ikke er en sunn mat for deg og din familie å konsumere, vet at historien står fast som en sterk og overbevisende motpol til denne falske, moderne forestillingen!
Hvorfor melk er viktig
En infografikk av teamet på Online Masters In Public Health
Mer informasjon
A1- og A2-melk:Betyr kugenetikk egentlig noe?
A1- og A2-faktoren i råmelk