Er tunfisk trygt å spise etter Fukushima?

Tunfisk har alltid vært en stift ekte mat i hjemmet vårt. Jeg har alltid passet på å få tak i lite kvikksølv, bærekraftig fanget tunfisk for å tilberede kvalitetstunfiskbiff til middag, tunfisksmelte til lunsj, eller den gamle standby-tunfisksalaten til lunsjbokser, raske snacks eller bare en klatt på en grønnsak . Krydret rundstykker av blåfinnet tunfisk er favoritten til mannen min når han spiser på japanske restauranter.

For omtrent et år siden begynte jeg imidlertid å stille spørsmål ved mitt valg av tunfisk til vanlig konsum. Jeg begynte å lese rapportene om den spredte strålingsskyen i Stillehavet fra den fortsatte atomkatastrofen i Fukushima. Jeg fordypet meg i vandringsmønstrene til forskjellige tunfiskarter. Jo mer jeg leste, desto mer bekymret, og ærlig talt, forvirret ble jeg.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Da jeg innså at min families helse ikke kan satses på gjetninger eller halvsannheter, samlet jeg så mye informasjon jeg kunne for å komme til en informert avgjørelse. Her er hva jeg fant.

Alle arter av tunfisk er sterkt trekkende. Dette betyr at de svømmer lange avstander stort sett gjennom hele livet. Disse migrasjonsmønstrene er fortsatt dårlig forstått, selv om det generelt er enighet om at de er store.

Stillehavs-blåfinnet tunfisk er født i nærheten av Japan og tilbringer sine første måneder med å svømme i strålingsfjæren der. De svømmer så frem og tilbake over Stillehavet hele livet. En tunfisk med kallenavnet Terry krysset Stillehavet ikke mindre enn 3 ganger i løpet av bare 20 måneder kom veldig nær Japan hver gang . Til høyre er et diagram som viser hans episke svømmetur.

Informasjonen hentet fra tunfisken Terry er ikke ny. Så tidlig som på 1950-tallet var merket albacore tunfisk kjent for å svømme tusenvis av miles som vist i dette andre diagrammet til høyre. De åpne sirklene utenfor California-kysten indikerer hvor de ble sluppet og de solide sirklene nærmere Japan indikerer hvor de ble gjenfanget.

Svært migrerende!

Atlantisk basert tunfisk viser de samme nomadiske mønstrene. I følge National Geographic, høyteknologiske merker av atlantisk blåfinnet tunfisk avslørte følgende:

Et team av internasjonale forskere dokumenterte to gigantiske blåfinner merket innen få minutter fra hverandre utenfor kysten av Irland. De to fiskene svømte til motsatte sider av Atlanterhavet – og endte opp mer enn 5000 kilometer fra hverandre. En av fiskene reiste 3730 miles (6000 kilometer) sørvest til farvann omtrent 186 miles (300 kilometer) nordøst for Cuba. Den andre ble værende i det østlige Atlanterhavet og flyttet utenfor kysten av Portugal.

I følge Food and Agriculture Organization of the United Nation (FAO) anses alle arter av tunfisk, ikke bare blåfinnet og albacore, som svært migrerende, igjen med årsakene til disse mønstrene ikke godt forstått. Her er en oversikt over tunfiskartene og hvor de befinner seg ifølge en rapport fra FAO:

• Albacore tunfisk (Thunnus alalunga ), som forekommer i tropiske og tempererte farvann over hele verden.
• Blåfinnet tunfisk (Thunnus thynnus ), for det meste funnet i tempererte vann i Atlanterhavet, inkludert Middelhavet og Stillehavet. Det bemerkes at siden adopsjonen av UNCLOS har blåfinnet tunfisk i det nordlige Stillehavet blitt identifisert som en annen art, stillehavsblåfinnet tunfisk (Thunnus orientalis ) mens blåfinnet i Atlanterhavet har fått nytt navn til atlantisk blåfinnet tunfisk.
• Storøye tunfisk (Thunnus obesus ), funnet i Atlanterhavet (men fraværende fra Middelhavet), India og Stillehavet.
• Skipjack-tunfisk (Katsuwonus pelamis ) med en verdensomspennende distribusjon i tropiske og tempererte farvann.
• Gulfinnet tunfisk (Thunnus albacares ), også med en verdensomspennende utbredelse i tropiske og subtropiske mer tempererte hav, men fraværende fra Middelhavet.
• Svartfinnet tunfisk (Thunnus atlanticus ) funnet i det vestlige Atlanterhavet i tropiske og varme hav.
• Lille tunfisk (Euthynnus alleteratus og E. affinis ), med E. alleteratus funnet i tropiske og subtropiske farvann i Atlanterhavet, inkludert Middelhavet, Svartehavet, Det karibiske hav og Mexicogulfen, og E. affinis i Det indiske hav og Stillehavet. Det bemerkes at for tiden, E. alleteratus kalles little tunny og E. affinis kalles kawakawa.
• Sørlig blåfinnet tunfisk (Thunnus maccoyii ), i tempererte farvann på den sørlige halvkule i Atlanterhavet, Det indiske og Stillehavet.
• Frigatt og kule tunfisk (Auxis thazard og A. rochei ) funnet i Atlanterhavet (inkludert Middelhavet hvor bare A. rochei er funnet), India og Stillehavet.

Så Tuna Swim. Mye. Så hva?

Det faktum at tunfisk svømmer store avstander, stadig beveger seg og migrerer betyr at tunfisken i Stillehavet mer enn sannsynlig vil ha passert gjennom den voksende Fukushima-strålen på et tidspunkt i livet, sannsynligvis flere ganger.

Med langlivede varianter som albacore (11-12 år) og blåfinnet (opptil 20 år), er dette spesielt sant. Med mye mindre tunfisk med kortere levetid som skipjacket (ca. 8 år), mindre så.

Er Fukushima-strålingen til og med et problem?

Svaret på dette spørsmålet avhenger av hvem du spør. Noen rapporter sier ja, den stillehavsbaserte strålingsflommen fra Fukushima er et alvorlig problem og blir verre ettersom 300 tonn radioaktivt vann renner ut i Stillehavet hver eneste dag uten ende i sikte på flere år. Utrolig nok erkjente Japans regjering først at situasjonen haster i september 2013.

På den annen side konkluderte en omfattende vurdering fra Verdens helseorganisasjon (WHO) med at radioaktive partikler som er på vei til nordamerikanske farvann vil ha en begrenset effekt på menneskers helse, med konsentrasjoner under WHOs sikkerhetsnivå.

De mest foruroligende dataene til nå er at den fortsatte utstrømningen av radioaktivt vann fra Fukushima nå ikke lenger bare inneholder cesiumisotoper. Den inneholder nå også den mer bekymringsfulle strontium-90 som er en bensøkende isotop.

Hvem har rett? Hvem tar feil?

En ting er sant, Fukushima er en atomkatastrofe som aldri før har vært opplevd i menneskehetens historie, så alle teorier og sannsynligheter er på bordet .

Dr. Ken Buessler, en verdensekspert på marin radioaktivitet ved Woods Hole Oceanographic Institution i Massachusetts som leder et internasjonalt forskerteam som sporer Fukushimas stier i Stillehavet, har dette å si:

Vi vet fortsatt ikke svarene på mange viktige spørsmål angående virkningene av Fukushima-radionuklider på havet. For eksempel har vi fortsatt ikke god kontroll på hvor mye radioaktivitet som ble sluppet ut, og vi forstår ikke helt hvor den har havnet, og det gjelder havvannet, havbunnsedimentene og for marin biota, som f.eks. tunfisk.

Forsiktighet ser ut til å være den beste policyen

Etter å ha kjent noen personlig som døde av strålingsindusert kreft 15 år etter Tsjernobyl-katastrofen fra nedfallet som dekket deler av Europa som regjeringene på den tiden sa ikke var noen trussel mot menneskers helse (kona mistet det meste av håret, men har overlevd selv om de tragisk nok fikk en datter født noen år etter katastrofen som utviklet leukemi), tar jeg ikke lett på langsiktige, kumulative effekter av stråling og tolker offisielle rapporter som den som ble publisert av WHO med en klype salt.

Hvis du velger å tolke dataene som en ikke-trussel mot menneskers helse med strålingsnivåene innenfor sikre grenser, er det selvfølgelig ditt valg. Min tilnærming er både praktisk og advarende for å spille det trygt for barnas skyld inntil mer informasjon er samlet inn og omfanget av problemet studert videre. Dette inkluderer å unngå all tunfisk fra stillehavsvann, gitt at denne trekkfisken er tilbøyelig til å svømme nær Japan flere ganger i løpet av sin levetid.

Siden mye av tiden er opprinnelseshavet for tunfisk ukjent eller ikke merket, vil dette i de fleste tilfeller bety å unngå all tunfisk. Dette er akkurat det jeg har gjort de siste seks månedene eller så – ingen tunfisk i hjemmet mitt. Periode.

Klagen fra familien min over fraværet av tunfiskretter (som alle elsker) har fått meg til å fortsette å søke etter en kilde til tunfisk jeg ville føle meg komfortabel med å servere. Jeg oppdaget nylig en skipjack-tunfisk fra Portugal (kilde) som jeg har kjøpt i flere år.

Kjøp atlantisk basert tunfisk!

Gitt at atlantisk basert tunfisk ikke kommer inn i Stillehavet i løpet av livet, følte jeg på dette tidspunktet at dette merket av bærekraftig fisket atlantisk tunfisk ville være trygt å spise.

Spådommer er imidlertid at strålingsskyen fra Fukushima vil fortsette å vokse, og til slutt komme inn i Arktis og deretter Atlanterhavet, ettersom katastrofen er langt fra begrenset. Som et resultat vil denne situasjonen mest sannsynlig endre seg i de kommende årene. For nå, men hvis tunfiskens opprinnelse kan bekreftes nøyaktig, vil jeg kjøpe og spise den – men bare fra Atlanterhavet og andre ikke-Stillehavskilder.

Hva er dine tanker om å spise tunfisk og annen sjømat? Hvilke data har du kommet over for å støtte avgjørelsen din? Fortsetter du å spise tunfisk? Hvorfor eller hvorfor ikke?

Referanser

(1) Stråling fra Fukushima kan bidra til å løse mysteriet med migrasjon av blåfinnet tunfisk
(2) Helserisikovurdering fra atomulykken etter jordskjelvet og tsunamien i Great East Japan i 2011, basert på en foreløpig doseestimering
(3) Merket tunfisk avslører migrasjonshemmeligheter
(4) Tunas 25 000 Mile Swim Down Marine Highway
(5) Migrasjon, alder og vekst av stillehavsalbacore (1951–1958)
(6) Bør du bekymre deg for stråling i din ville stillehavsfisk?
(7) Svært vandrende fiskearter
(8) Tunfiskarter