5 grunnleggende matlagingsferdigheter barn trenger å lære

En ting jeg tenker på regelmessig er hvordan barna mine vil klare seg i en verden som er besatt og overstyrt av kaloritung, næringsfattig, industrialisert franken mat når de forlater hjemmet. For å unngå disse matvarene, må grunnleggende matlagingsferdigheter læres mens du fortsatt er hjemme!

Det er absolutt ekstremt viktig å skaffe og tilberede sunne måltider for familien mens barna vokser, men det er like viktig at barn vet hvordan de skal fortsette disse sunne vanene når de lever på egenhånd.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Denne leksjonen slår inn i boken Nutrition and Physical Degeneration. Forfatteren, Dr. Weston Price beskriver hvordan sunne, robuste barn oppvokst i tradisjonelle samfunn med nary hulrom raskt blir plaget av tannkaries og enda verre, tuberkulose, i løpet av et år eller to etter at de forlater hjemmet for å bo i de moderne europeiske byene. tid.

Den gode nyheten er at disse barna fikk tilbake helsen da de vendte tilbake til de sunne vanene fra de første årene, men mye lidelse kunne absolutt vært unngått hvis vanene til deres forfedre aldri ble forlatt i utgangspunktet.

Det er viktig for barn å forstå at god helse når de vokser opp raskt kan bli sløst bort når de forlater redet hvis de begynner å ta dårlige kostholdsvalg for seg selv med jevne mellomrom.

For å gi barna den beste muligheten til å lykkes med å ernære seg selv, må grunnleggende matlagings- og matlagingsferdigheter læres og mestres mens de fortsatt er hjemme.

Nedenfor er matlagingsferdighetene jeg vil anse som det absolutte minimum en ung voksen må vite før han forlater reiret. For unge voksne som går på universitetet, vil det være best å sikre en hybelsituasjon med tilgang til kjøkken. I en klem, en liten kokeplate (jeg liker denne) og et minikjøleskap kan brukes i selve hybelen for å tilberede/oppbevare enkle næringsrike måltider.

Hva er den beste alderen for å begynne å lære disse matlagingsferdighetene? Dette avhenger selvfølgelig av barnets modenhet og om eldre søsken er der for å hjelpe og overvåke når mamma og pappa kan være utilgjengelig. Som en generell regel er rundt 10 år et godt tidspunkt for noen grunnleggende ferdigheter som kan læres med gradvis selvstendighet oppnådd i de påfølgende ungdomsårene.

Matlagingsferdighet #1:Hvordan tilberede egg

Jeg vil vurdere å vite hvordan man koker egg som den viktigste matlagingsferdigheten av alle. Siden det kan bli veldig kjedelig å spise egg på samme måte hele tiden, vil det å lære barn de mange måtene å tilberede egg på holde dem til å spise denne mest perfekte maten med jevne mellomrom, forhåpentligvis minst flere ganger i uken.

Selv egg av høyeste kvalitet er ganske rimelige sammenlignet med andre næringsrike matvarer, så dette er en annen grunn til at unge voksne med budsjettutfordrede trenger å vite hvordan de skal tilberede dem syv veier til søndag – kryptert, stekt, lett, hardt, posjert, mykt kokt , hardkokt osv.

For mange år siden da jeg gikk på forskerskolen og levde på 560 dollar per måned, spiste jeg eggerøre nesten hver eneste dag til middag. På den tiden skjønte jeg ikke hvilket utmerket valg jeg tok ved å gjøre dette. Jeg visste rett og slett at egg var billige og raske og mettende.

Matlagingsferdighet #2:Slik bløtlegger du en gryte med havregryn

Å holde seg unna raffinerte karbohydrater er uten tvil den vanskeligste oppgaven å utføre for alle som prøver å spise sunt. Det primære eksemplet på billige, vanedannende karbohydrater i samfunnet vårt er sannsynligvis frokostblandinger i eske som mange unge voksne spiser flere ganger om dagen.

Å unngå frokostblandinger i eske (selv om de er økologiske) som er minst dobbelt så dyre per porsjon og giftige å starte opp og erstatte med en enkel, næringsrik skål med grøt, hjelper også matbudsjettet betraktelig uten tap av nytelse eller nytelse.

Men ikke hvilken som helst havregrøt. Å rive opp en pakke med instant havregryn, helle den i et krus med litt vann og kjemme den i mikrobølgeovnen i et par minutter er IKKE nærende!

I stedet bør barn læres hvordan man bløtlegger havregryn over natten, og koker dem opp neste morgen. Denne tradisjonelle teknikken forbedrer fordøyeligheten betraktelig, og maksimerer dermed næringsopptaket. Rester kan kjøles for rask oppvarming på etterfølgende morgener eller for snacks. Å lære denne teknikken vil hjelpe dem å unngå karbonfellen når de først er alene.

Merk også at det finnes en rekke andre glutenfrie alternativer for bløtlagt frokostgrøt hvis havre ikke appellerer. Teff, bokhvete og amarantgrøt er alle utmerkede og deilige alternativer til havre over natten.

Matlagingsferdighet #3:Hvordan lage beinbuljong

Det er viktig for barn å lære å lage hjemmelaget kraft eller beinbuljong for å holde seg unna butikkkjøpte supper, hermetisk buljong eller kraft (inkludert buljongterninger) når de er alene. Hermetiserte eller tetrapakkede supper er aldri sunne alternativer, selv om de er økologiske, ettersom de er svært bearbeidet og svært lav i næring, vanligvis lastet med nevrotoksisk MSG og andre tilsetningsstoffer.

Nesten alle kulinariske tradisjoner fra hele verden inkluderer kjøtt- eller fiskeaksjer. Dr. Francis Pottenger MD promoterte lagerpotten som det viktigste utstyret på kjøkkenet. Han tok til orde for liberal bruk av hjemmelaget kraft fordi det tiltrekker fordøyelsessaft til seg selv på en måte som ligner på rå mat. Matvarer som tiltrekker seg fordøyelsessaft er mye lettere fordøyelig og assimilert av kroppen.

I tider med nøysomhet, slik som det mange unge voksne opplever når de først drar hjemmefra, hjelper hjemmelaget kraft med å holde matbudsjettet i sjakk ved å la helsen opprettholdes med bare små mengder kjøtt i kosten. Dette skyldes store mengder av 2 aminosyrer i buljongen som sammen fungerer som en proteinsparer, noe som muliggjør mer effektiv utnyttelse av de komplette kjøttproteinene som spises en eller to ganger i uken.

Hjemmelaget kraft, som enkelt kan lages til suppe ved å blande inn grønnsaker og kjøtt, er ikke bare mat, men også medisin. Bulk som brukes ofte i kostholdet gir beskyttelse mot mage-tarmsykdommer, ettersom den naturlige gelatinen virker nøytraliserende av tarmgifter og hjelper til med å lindre diaré og til og med dysenteri.

Matlagingsferdighet #4:Hvordan lage favorittfermentert mat eller drikke

Å opprettholde tarmhelsen er avgjørende for generell velvære med probiotisk og enzymrik fermentert mat og drikke som spiller en nøkkelrolle. Enten barnet ditt elsker surkål, kombucha, vannkefir, yoghurt, mangochutney eller hjemmelaget root beer, trenger han eller hun å vite hvordan man initierer og vedlikeholder probiotiske kulturer gjennom regelmessig tilberedning av en gjæret favorittmat – helst flere. Denne bloggen inneholder en rekke artikler og video-veiledninger for å tilberede fermentert mat.

En god fermentert mat jeg vil foreslå at barn lærer er hvordan man lager kefir, som i tekstur og smak er veldig lik yoghurt. Forskjellen er at kefir er mye lettere å lage enn yoghurt og har kraftigere probiotiske kulturer å starte opp. Kefir kan brukes i smoothies eller blandes med frukt for en hyggelig matbit. Og for steder der rå melk ikke er tilgjengelig, kan kefir raskt tilberedes med en startkultur (kilder) og lavtemperert pasteurisert, ikke-homogenisert melk fra helsekostbutikken eller til og med noen dagligvarebutikker.

Matlagingsferdighet #5:Slik steker du en kylling

Det er overraskende hvor mange voksne som ikke aner hvordan de skal steke en kylling som har blitt avhengig av beinfrie, skinnfrie kyllingbryst og andre separate fjærfebiter fra supermarkedet i så mange år.

Å steke en kylling er pinlig enkelt og en av de viktigste matlagingsferdighetene for ungdom å lære, da det ikke bare vil oppmuntre dem til å søke kvalitetskylling fra lokale små fjærfeprodusenter, men det vil også gi dem en klar forsyning av kyllingbein for å lage hjemmelaget bein buljong og nærende supper.

Å steke en hel kylling i motsetning til å kjøpe individuelle deler er også mye mer budsjettvennlig med mange rester fra den eneste matlagingsbegivenheten. Å spare tid er veldig viktig for mange unge!

Hvilke grunnleggende matlagingsferdigheter anser du som viktige for å lære barn? For de av dere med eldre barn, har de slitt eller trivdes med å ta ernæringsbeslutninger for seg selv når de forlater hjemmet?