Ramen Nudler Lovers Pass opp
Som mange andre fattige studenter, var ramen-nudler en primær artikkel i matbudsjettet mitt.
Det høres stygt ut for meg nå, jeg spiste vanligvis ramensuppe 3-4 ganger i uken. Jeg elsket hver. enkelt. bite. Ingen spøk.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Til 10 øre per måltid var prisen definitivt riktig.
Den høye mengden syntetisk avledet mononatriumglutamat (MSG) i ramennudler smakte så godt. Det pirret smaksløkene mine og lurte kroppen min til å tro at den fikk næring. Den triste sannheten er at den ikke fikk noe annet enn tomme kalorier, kjemikalier og tilsetningsstoffer.
Nå advarer en ny studie som involverer over 10 000 mennesker om farene ved ramennudler, spesielt for kvinner, som går langt utover metabolismen som forstyrrer, hypothalamus-steking MSG.
Faktisk har noen av farene forbundet med ramennudler ingenting med nudlene i seg selv å gjøre, noe som betyr at organiske ramennudler også er i faresonen.
Forskning om Ramen-farer
Funnene publisert forrige uke i det fagfellevurderte Journal of Nutrition advarte om at de som spiser ramennudler så lite som to ganger i uken har skyhøye sjanser for å utvikle metabolsk syndrom med en rekke fremtredende symptomer:fedme (spesielt abdominal), diabetes, hjertesykdom og hjerneslag. Kvinner har en økt risiko.
Studien styrker tidligere forskning på rotter som viste at MSG-forbruk forårsaket blindhet og fedme og studier på mus som viste at MSG-inntak forårsaket hjernelesjoner på hypothalamus.
Ramen nudler forbruket er høyt blant asiatiske befolkninger. Følgelig fokuserte forskningen til Dr. Hyun Joon Shin MD, en klinisk kardiologistipendiat ved Baylor University i Texas og en doktorgradsstudent i ernæringsepidemiologi ved Harvard School of Public Health, først og fremst på Sør-Korea, som har det høyeste antallet per innbygger av øyeblikkelige nudler i verden.
Totalt 10 711 voksne (54,5 % kvinner) i alderen 19-64 år ble analysert, med justering for kompleksitet i prøveutformingen. Dietten til studiedeltakerne ble vurdert ved å bruke et spørreskjema med 63 elementer.
Forskere identifiserte 2 store kostholdsmønstre ved bruk av hovedkomponentanalyse:det "tradisjonelle kostholdsmønsteret", høy i ris, fisk, grønnsaker, frukt og poteter, og "hurtigmatmønsteret", med mindre risinntak, men hyppig inntak av ris. brus, stekt mat og hurtigmat inkludert instant nudler.
Ramen bidrar til helseproblemer
Sørkoreanere har lidd av en rask økning i helseproblemer de siste årene, spesielt hjertesykdom og overvektige voksne. Dr. Shin sa:
Mens øyeblikkelig nudelinntak er større i asiatiske samfunn, har ikke sammenhengen mellom øyeblikkelig nudler og metabolsk syndrom blitt studert mye. Jeg bestemte meg for å undersøke for å avdekke mer distinkte sammenhenger. (1)
Dr. Shins funn avdekket faktisk en urovekkende sammenheng mellom å spise instant-nudler to eller flere ganger i uken og utviklingen av kardiometabolsk syndrom. Denne tilstanden øker en persons sannsynlighet, spesielt hos biologiske kvinner, for å utvikle hjertesykdom og andre tilstander, som diabetes og hjerneslag. (2)
Dr. Shin sa at kjønnsforskjellene ved inntak av ramennudler sannsynligvis kan tilskrives biologiske forskjeller mellom kjønnene, som kjønnshormoner og metabolisme. Kjønnsforskjellen kan også delvis være forårsaket av ulike spisevaner mellom menn og kvinner og variasjon i nøyaktigheten av matrapportering.
BPA i nudlerpakning et stort problem
En annen potensiell faktor i kjønnsforskjellen er et kjemikalie kalt bisfenol A (BPA), som brukes til å pakke noen ramen-nudler. Studier har vist at BPA er en østrogenetterligner og hormonforstyrrende da det forstyrrer hormonmeldinger i kroppen.
BPA-fri emballasje er sannsynligvis ingen beskyttelse. Alternative kjemikalier som BPS har samme og kanskje enda verre hormonforstyrrende effekter. (3)
Dr. Shin håper at den positive effekten av studien på forbrukere kan være betydelig med tanke på populariteten til ramennudler og andre instant nudler. Han sa også at det fremhever viktigheten av å forstå effekten av det vi mater kroppen vår:
Denne forskningen er betydelig siden mange mennesker bruker øyeblikkelige nudler uten å vite mulige helserisikoer. Mitt håp er at denne studien kan legge et grunnlag for fremtidig forskning om helseeffektene av øyeblikkelig nuddelkonsum. (4)
Spiser du ramennudler eller andre produkter av typen instant nudler? Vil du potensielt endre forbruket ditt av disse produktene basert på denne forskningen?
Jeg, for det første, er glad jeg sluttet å spise ramennudler for lenge siden. Jeg er også takknemlig for at barna mine vet bedre enn å spise den slags ting på college!
Sunne Ramen-nudler
Hvis du ønsker å nyte ramennudler som er sunne, kan denne oppskriften på ramensuppe være akkurat det du leter etter som et alternativ til usunne versjoner fra butikken.
Dessverre har jeg ennå ikke kommet over et merke med kommersielle ramennudler som er trygt. Dette inkluderer økologiske merker, som fortsatt har problemer med giftig emballasje.
Referanser og mer informasjon
(1, 4) Øyeblikkelig nudelinntak og kostholdsmønstre er assosiert med distinkte kardiometabolske risikofaktorer i Korea
(2) Mayo Clinic:Metabolsk syndrom
(3) BPA-frie beholdere like farlige
Hodepine? En mest sannsynlig årsak
Kyllingbuljong «No MSG»-etiketter er falske
