Besøk Local Food Paradise

En av de viktigste innsamlingene til lokal mat for Farm-to-Consumer Legal Defense Fund hvert år finner sted på Ground Zero av bærekraftig gårdsbevegelsen i USA:

Polyface Farm i Shenandoah Valley i vakre vestlige Virginia, hjemsted for bestselgende forfatter/bonde Joel Salatin som er omtalt i den prisvinnende dokumentaren Food Inc. og i matforfatteren/guruen Michael's Pollans bok Omnivore's Dilemma.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

I år er innsamlingen offisielt kjent som Food Freedom Fest, også kjent som lokalmatparadis.

Slik ser det lokale matparadiset ut ….

Når du først ankommer lokalmathimmelen, Polyface Farm, skiller det store hvite teltet seg ut. Det er her farm to fork frokost og lunsj finner sted samt det inspirerende programmet etter lunsj.

Kristina, vår fotograf, som generøst donerte disse bildene, står foran registreringsområdet når deltakerne ankommer.

Her er jeg kort tid etter at jeg ankom Polyface og fant opp med min gode venn, Kim Schuette, Weston A. Price Chapter Leader of San Diego, California.

Etter en fantastisk frokostbuffé bestående av røkelaks, eggegryte, laksesufflé, bløtlagte muffins, beitepølse, gårdsfersk yoghurt med fixins, og selvfølgelig fersk gressmatet melk, alle lastet opp på tre store vogner lastet med høyballer for den store omvisningen på gården med vår vert Joel Salatin.

Ved hvert stopp på turen ga Joel Salatin en grundig, 15-20 minutters forklaring på hvordan den aktuelle gårdsrotasjonen fungerte. Diskusjoner frem og tilbake med turdeltakerne ble oppmuntret, og mange benyttet anledningen til å velge Joels hjerne.

Å høre på Joel var både underholdende (han er morsom!) så vel som utrolig informativ. Hjernen min var i overdrift!

Joel har en ordning som lar naboens kyr beite på deler av landet hans sammen med kyrne.

Med min nye venn Jubilee, en Polyface-praktikant, foran Raken-huset (kanin-kyllinghus). Fantastisk oppsett designet av Daniel Salatin, Joels sønn. The raken house er gjenstand for en ny kortfilm regissert av Kristin Canty som også regisserte Farmageddon .

Etter omvisningen som tok et par timer var det tilbake til det store teltet for lunsj. Beitet svinekjøtt, kylling, bakte bønner og mange andre valg fristet smaksløkene våre! Alle ble veldig begeistret da dessert ble brakt frem som besto av ferskenskomaker og gressmat iskrem!

Et besøk til Polyface Farm Store var et absolutt must! Hvis jeg bodde hvor som helst innen 3 timer etter Polyface, ville jeg gjort det til et poeng å kjøre inn hver måned eller så og laste opp!

Sarah, The Healthy Home Economist