Yerba Mate:Når du skal nyte, når du bør unngå

Yerba mate er plutselig overalt. Fra utsjekkingsgangen på Whole Foods til teutvalget på favorittkaféen din, "mate" tar Nord-Amerika med storm.

En kristtornart som er hjemmehørende i områder i Argentina, Bolivia, Uruguay, Paraguay og Sør-Brasil, Ilex paraguariensis , det latinske navnet på yerba mate-busken, vokser overraskende høy til omtrent 15 meter. Bladene tørkes, selges i teposer eller i bulk, og gjennomsyres på lignende måte.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Servert varm, kald eller som et energishot, regnes yerba mate for å være den nye kaffen. Fans lovpriser dens (angivelig) jitterfrie helsefordeler for vekttap, hodepine, depresjon og tretthet.

Betraktet som nasjonaldrikken i Argentina, Paraguay og Uruguay, er yerba mate mye mer populær enn kaffe eller te i store deler av Sør-Amerika. Noen estimater tyder på at det konsumeres 6 til 1 over kaffebaserte alternativer i det området av verden.

Selv paven er en fan av kompis, som han tilsynelatende drikker hver dag. Han ble fotografert mens han nyter det varmt fra en tradisjonell kalebass eller "urtekopp" (mati i Quechuan, det indianske språket som hovedsakelig snakkes i Andes-regionen) på en velviljetur til Paraguay.

Yerba Mate-koffein:En "ren" buzz?

Yerba mate inneholder definitivt koffein og ingen liten mengde av det. Dette gjelder spesielt hvis det er gjennomvåt i mer enn bare et par minutter. Så hvis du ønsker å kutte ned på koffein, er det sannsynligvis ikke en god idé å bytte til yerba mate fra kaffe. Svart te inneholder mye mindre koffein enn yerba mate og grønn te enda mindre.

Et ekstra problem med yerba mate er at den ikke inneholder den vannløselige aminosyren l-theanin. Svart, hvit, oolong og grønn te inneholder alle det. Grønn te har den høyeste mengden per porsjon. Denne undervurderte aminosyren bremser absorpsjonen av koffein betydelig. I tillegg forbedrer det avslapning samtidig som det forbedrer kognisjon (1).

L-theanin gjør dette ved å krysse blod-hjerne-barrieren og bidra til å øke nivåene av serotonin og dopamin. Dette er kroppens feel good-kjemikalier. Denne boosten kan hjelpe med både depresjon og angst hos sensitive individer.

Tilstedeværelsen av l-theanin i hvit, svart, grønn og oolong te forklarer sannsynligvis hvorfor personer som er følsomme for koffein og kaffe vanligvis kan nyte det, men kan fortsatt oppleve problemer med yerba mate.

Mate-koffeininnhold

Nedenfor er koffeininnholdet i yerba mate, kaffe og te for sammenligningsformål. Mange mennesker er veldig overrasket over å finne ut hvor mye koffein yerba mate faktisk inneholder.

• Grønn te :25 mg koffein per kopp
• Hvit te :28 mg koffein per kopp
• Oolong-te :37 mg koffein per kopp
• Svart te :47 mg koffein per kopp
• Matcha :70 mg koffein per teskje (blandet i en kopp varmt vann)
• Yerba Mate :80 mg koffein per kopp
• Kaffe :100+ mg koffein per kopp

Derfor, hvis du leter etter jitterfri koffein, vil grønn eller hvit te være det beste valget på grunn av lavere koffeininnhold og tilstedeværelsen av l-theanin.

Mate Nutritional Value

Selv om de jitterfrie påstandene til yerba mate-forkjempere kan diskuteres, er ikke næringsverdien det. Yerba mate har en imponerende liste over vitaminer, mineraler og nyttige forbindelser, inkludert B-vitaminer (B1, B2, B3, B5) og vitamin C; kalium, kalsium, mangan, magnesium, jern, fosfor, sink; og de gunstige planteforbindelsene quercetin, teobromin og teofyllin.

På grunn av yerba mates høye antioksidantinnhold, er sammenligninger med grønn te, den mest konsumerte drikken i verden etter vann, vanlige, men unøyaktige. Elvira de Mejia, førsteamanuensis i matvitenskap og menneskelig ernæring ved University of Illinois i Urbana-Champaign, advarer om at denne påstanden også er misvisende.

Grønn te og yerba mate har faktisk svært forskjellige antioksidantprofiler. Grønn te er rik på epigallocatechin gallatforbindelser, mens yerba mates viktigste antioksidant er klorogensyre. Forskning antyder at begge disse gruppene av planteforbindelser kan være gunstige for helsen ved å redusere hjertesykdom og kreftrisiko, men studier er ikke konkluderende med et langt skudd.

Fordeler med å drikke Yerba Mate

Testrørsanalyse av yerba mates antioksidantkomponenter har vist redusert stress på hjerte- og leverceller. Beskyttelse av DNA mot skade i gjærceller og ødeleggelse av menneskelige leverkreftceller er også påvist. Rottestudier har vist at yerba mate forbedrer blodstrømmen gjennom sirkulasjonssystemet med en fordelaktig reduksjon i fettakkumulering.

K. Simon Yeung, klinisk koordinator og forskningsfarmasøyt ved Memorial Sloan-Kettering Cancer Center i New York City anbefalte imidlertid å være forsiktig når man trekker konklusjoner fra denne typen studier. Han sier at "høyt antioksidantinnhold betyr ikke alltid en helsegevinst. . . . Vi kan ikke stole på forbruk av antioksidanter som en trygg måte å forebygge kreft på”, for eksempel (2). Han peker på resultater oppdaget i laboratorie- og dyrestudier som sjelden holder mål i kliniske studier på mennesker.

Anekdotisk sett, gitt at ektefellen har blitt gledet av tradisjonelle kulturer i århundrer, er det sannsynlig at det er i det minste noen fordeler med å drikke det med måte, selv om dette ennå ikke er fastslått av menneskelige studier.

Forskning på negative effekter av Yerba Mate-forbruk

Undersøkelse av menneskelige studier på yerba mate-forbruk når dette skrives indikerer at moderering faktisk er den beste politikken når det gjelder å drikke yerba regelmessig. En omfattende gjennomgang av alle eksisterende studier på yerba mate utført i 2003 og publisert i tidsskriftet Head and Neck , antyder at personer som regelmessig drikker store mengder yerba mate hadde betydelig økt risiko for kreft i spiserøret, lungene, munnen, svelget og strupehodet (3).

En "stor mengde" yerba mate er definert til å være så mye som en liter eller mer per dag, ikke uhørt for de som prøver å bryte en brusvane. Konsentrerte skudd av yerba mate vil potensielt ha lignende risiko ved mye lavere forbruksnivåer.

Samekreftrisiko?

I tillegg det fagfellevurderte tidsskriftet Pan American Journal of Public Health undersøkte rollen til hot mate i å øke risikoen for kreft i spiserøret, strupehodet og munnhulen, noe som ser ut til å være støttet av flere epidemiologiske studier fra en gjennomgang av all litteratur publisert gjennom august 2008 (4). En av disse studiene fra Uruguay og publisert i tidsskriftet Cancer Epidemiology Biomarkers &Prevention i 2003 fant en 300 % økt risiko for spiserørskreft for partnerdrikkere i en gruppe på omtrent 800 voksne.

Mer nylig, tidsskriftet Cancer Epidemiology Biomarkers &Prevention publiserte forskning fra 2008 som fant svært høye nivåer av kreftfremkallende polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) i bearbeidede tørre yerba mate-blader og i både varme og kalde infusjoner av mate. Forskerne konkluderte med at resultatene støtter hypotesen om at kreftfremkallende egenskap til mate kan være relatert til innholdet av polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH), inkludert kjente kreftfremkallende stoffer, som benzo[a ]pyren (5).

Yerba Mate og Kombucha

Hannah Crum, grunnleggeren av selskapet Kombucha Kamp, foreslår at yerba mate kan være et godt valg for å brygge den tradisjonelle probiotiske drikken kjent som kombucha. De symbiotiske kombucha-kulturene av nyttige bakterier og gjær (SCOBY) trives best på et gjæringsmedium av te og sukker.

Crum sier imidlertid at selv om vanlig te og sukker kan være best, bør avanserte bryggere gjerne prøve å brygge kombucha med yerba mate så lenge det er flere kulturer tilgjengelig for eksperimenteringsformål (hver ny batch kombucha gir en ekstra kultur).

Kombucha-gjæringsprosessen hjelper til med å fordøye de sunne elementene i yerba mate, noe som gjør dem mer biotilgjengelige (6). Dette betyr at disse fordelaktige egenskapene er lettere å absorbere og metabolisere. I tillegg blir noe om ikke det meste av koffeinen i yerba brukt opp under gjæringsprosessen også, noe som er gode nyheter for de som er sensitive.

Yerba Mate:Sunn eller ikke?

Gitt at yerba mate har blitt konsumert av tradisjonelle søramerikanske kulturer i århundrer, kan moderat forbruk enten kaldt eller varmt nytes trygt med mindre koffeinfølsomhet er tilstede. I så fall kan en og annen batch kombucha brygget med yerba mate gi og øke biotilgjengeligheten til mate sine fordelaktige egenskaper. Samtidig demper det koffeintreffet.

Den vitenskapelige litteraturen om yerba mate er imidlertid veldig tydelig. Overdreven, regelmessig inntak av kompis er ikke lurt. De kreftfremkallende polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) kan potensielt og betydelig øke risikoen for karsinomer i hode- og nakkeregionen hvis vanen fortsetter ukontrollert. Derfor bør avhengighet av konsentrerte former av urten omdannet til energiskudd og ellers ekstremt, rutinemessig inntak unngås.

Så nyt det hvis du elsker det. Bare vær smart om det og konsumer med måte eller enda bedre, bare av og til.

Yerba Mate Latte

En av de deiligste måtene å nyte denne søramerikanske urten på er som en varm, skummende yerba mate latte. Sjekk ut lenken for hele oppskriften som inneholder sunt, hel søtningsmiddel og ditt valg av melk.

Mer informasjon

Rød te:Deilig og naturlig koffeinfri

Er det koffein som forårsaker kroniske ryggsmerter?

Sunne kaffeerstatninger