Den utrolig dårlige vitenskapen om "HVA HELSEN"

Dokumentaren What the Health genererer mye buzz i disse dager. Kravet? At animalsk mat tar livet av oss sakte, og de fleste av våre store sykdommer kan forebygges ved å ta i bruk et kosthold som kun er for planter.

Beviset? Ikke-eksisterende når du gjør faktasjekken. (Fullstendig liste over vitenskapelige referanser på slutten av artikkelen.)

Filmskaperne Kip Andersen og Keegan Kuhn prøver å røre opp litt troverdig statistikk for å støtte deres veganske agenda, men for de som forstår den vitenskapelige metoden, er denne filmen totalt lite overbevisende. De hengir seg gjentatte ganger til det som kalles bekreftelsesskjevhet, dvs. snakker bare med de som tror akkurat som du gjør; tilby noen få studier med kirsebærplukkede data; og aldri innrømme den omfattende samlingen av motstridende bevis fra høyt respekterte kilder. Åh, og sørg for å holde fast i noe emosjonelt vitnesbyrd og laget for Hollywood-drama. Dette vil garantert opparbeide frykt og redsel hos seerne dine.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Jeg setter pris på at filmskaperne minner oss om sammenhengen mellom dårlige matvalg og sykdom, enten det er vegansk eller altetende. Men Hva helsen er uansvarlig journalistikk. Den unnlater å presentere noen gyldige bevis for at et altetende kosthold i seg selv er usunt og at det å spise kun planter er veien til sykdomsfri god helse.

Nedenfor er 9 grunner til hvorfor What the Health vil få deg til å riste vantro på hodet lenge før studiepoengene ruller.

Ubeleilig vitenskap er praktisk utelatt

Beleilig utelatt fra denne sterkt partiske dokumentaren er tiår med forskning som bekrefter at de sunneste, lengstlevende befolkningene på jorden konsumerer fisk, kjøtt og/eller meieriprodukter som en vanlig del av kostholdet, sammen med en overflod av planter. Disse kulturene inkluderer blant annet:

• japansk (Okinawa)
• italienere (Sardinia)
• Costa Ricans (Nicoya)
• grekere (Ikaria)
• Spansk
• fransk
• sveitsiske

Sardinia:Long Lived Blue Zone

Som ett av mange eksempler har Sardinia flere hundreåringer enn noe annet sted på planeten. (Alder 75 regnes som ungdommelig her!) Beboere på denne middelhavsøya spiser rikelig med lokal saue- eller geitemelk, rik på protein, kalsium, sink og antiinflammatoriske omega-3-fettsyrer.

Kostholdet deres har lavt innhold av sukkerholdig mat og høyt innhold av ferske grønnsaker. Små mengder lokal fisk eller kjøtt spises flere ganger i uken, og et ettermiddagsglass rødvin anses som essensielt – sammen med en sjenerøs stykke geitost.

Sardinere, hvis husdyr streifer rundt på åpent beite, nyter enorme fordeler av deres varierte kosthold og aktive livsstil. Disse fordelene inkluderer høy bentetthet, lav risiko for brudd og lav kronisk sykdom. Omvendt viser forskning til dags dato på veganere betydelig lavere beinmineraltettheter sammenlignet med kjøtt- eller melkespisere. Dessuten lider veganere av en betydelig høyere risiko for brudd og osteoporose.

Alvorlige veganske helseproblemer

Hvorfor gjør What the Health unnlater å nevne alle helseproblemene som får mange veganere til å slutte? Disse helseproblemene, som dukker opp i mange respekterte studier, inkluderer:

• Alvorlig lave serumnivåer av hjernebeskyttende DHA omega-3-fettsyrer
• Høye nivåer av pro-inflammatoriske omega-6-fettsyrer
• Økt risiko for angst og depresjon
• Økt risiko for karies og tannkjøttsykdommer
• Utilstrekkelig protein og kalorier i kritiske vekstår
• Fertilitetsproblemer, inkludert lavt antall sædceller
• Vanende menstruasjonsperioder på grunn av utilstrekkelig kalorier og fett til å støtte normal hormonproduksjon når kvinner prøver å "bli veganer mager" (Amenoré, tap av menstruasjon i 3 måneder eller mer, har alvorlige implikasjoner for reproduktiv og hjertehelse.)

Hva med påstanden om at kjøtt- og melkespisere skader hjertet deres? Data fra fire kombinerte studier – to syvendedags adventister pluss EPIC-Oxford og Heidelberg – konkluderer med at både fiskespisere og melke-/eggforbrukere har lavere nivåer av hjertesykdom enn veganere.

Godt undersøkte middelhavsdietter ignorert

Omhyggelig studert i over et halvt århundre, blir tradisjonelle middelhavskosthold konsekvent hyllet av ernæringsmyndighetene som verdens sunneste, noe som resulterer i forlenget liv og redusert risiko for kreft, diabetes og hjertesykdom. Inkludert i disse høyfettdiettene er nøtter, olivenolje, fersk fisk, belgfrukter og grønnsaker, med beitekjøtt, egg og fermentert meieri som konsumeres i moderate mengder.

Selv om verdens beste dietter inneholder rikelig med fenolholdige planter, er de ikke vegetarianere – og ikke engang i nærheten av veganske.

Hvorfor ble alle disse langlivede, friske og solide populasjonene – verdens såkalte «blå soner» – aldri nevnt i What the Health ? Fordi veganisme er agenda-drevet. Og når du starter med en dom i stedet for et spørsmål, tar du på skylapper for en overflod av vitenskapelige og historiske bevis.

Ikke en gang gjenkjenner denne filmen tradisjonelle, altetende dietter som gir overlegen helse og har bestått tidens tann. Like kritisk, den klarer ikke å presentere enda en befolkningsgruppe som har trivdes med et vegansk kosthold. Hvorfor? For det er ingen.

I stedet Hva helsen spiller på frykten vår og hengir seg til partiskhet og dårlig vitenskap.

Og jeg vil ikke engang kommentere forteller Andersens vane med å dukke opp uanmeldt ved institutter som American Cancer Society, og insistere på at resepsjonister svare på hans presserende spørsmål om kosthold og sykdomskoblinger. Når disse lavtlønnede ansatte i resepsjonen ikke er i stand til å svare på spørsmålene hans, konkluderer han med at dette er bevis på samarbeid og bedrag.

Hva faen...??!

Satt fast på 1980-tallet

I deres hastverk med å fordømme all ernæring fra dyr, klarer ikke filmskaperne å gjøre det kritiske skillet mellom GMO maisfôrede fabrikkdyr fra Big Ag og gressoppdrettede planteetere fra familiegårder; mellom høyt bearbeidet meieri, som USAs sukkergjennomvåte, ukulturerte yoghurt, og acidophilus-rike, proteintette organiske yoghurt spist av sunne grekere i århundrer.

Ved å unnlate å skille den næringsrike, gressmatede dyrenæringen til våre forfedre fra den bearbeidede, GMO-kornfylte, antibiotika-injiserte dyrefôret som har blitt presset på en uvitende offentlighet de siste 50 årene, Hva helsen i> mister all troverdighet. Det er som om denne filmen sitter fast på 1980-tallet, med noen få nøye utvalgte pro-veganske leger som spruter ut gamle, ugyldige myter for å fremme deres trossystem.

What The Health Sound Bites debunked

"Amerikanere spiser altfor mye protein!"

Faktisk klarer nesten 60 % av oss ikke å oppfylle selv det minste daglige proteinkravet for å unngå muskelsvinn, ifølge National Health and Nutrition Survey. Anbefalingene har vært jevnt stigende, spesielt for aktive mennesker, og proteinbehovet vårt øker ytterligere etter hvert som vi blir eldre.

"Vi er ikke kjøttetende aper!"

Umm, aper er ikke kjøttetere, og det er ikke mennesker heller. Sa en lege faktisk det??

"De største, sterkeste dyrene er planteetere!"

De har også enkle hjerner. Til tross for nesten konstant beite, kan store planteetere rett og slett ikke få i seg nok kalorier og essensielle næringsstoffer på sitt veganske kosthold til å støtte en stor, komplisert labyrinthjerne. Energimessig er det en evolusjonær avveining. Altetende mennesker har mindre kropper, mye smartere hjerner.

Flere myter sprutet ut av denne useriøse filmen

"Å spise 1 egg per dag er like ille som å røyke 5 sigaretter per dag!"

"Flere karbohydrater tilsvarer mindre diabetes!"

"All animalsk mat er dårlig for deg!"

Aldri, selvfølgelig, noterer denne filmen at hele egg er vurdert til den høyeste biologiske verdien av all mat (en perfekt 100, sammen med morsmelk); at de ikke øker kolesterolet hos de aller fleste av oss; og en mengde nye studier bekrefter at det er sunt å spise et egg hver eneste dag.

På samme måte mener et økende antall eksperter diabetikere må overvåke karbohydratene og redusere inntaket.

Filmskaperne nekter også å erkjenne at høyt kolesterol har blitt bekreftet som årsak til hjertesykdom:halvparten av alle hjerteinfarktofre har normale kolesterolnivåer. Og den anerkjente Framingham Heart Study legger til en ytterligere fascinerende vri:"I Framingham, jo ​​mer mettet fett man spiste, jo mer kolesterol man spiste, jo flere kalorier man spiste, desto lavere serumkolesterol for personen."

Den veganske tilbøyeligheten til å velge noen få ekstreme kilder som støtter deres ideologi – og ignorere eksepsjonell forskning anerkjent av det større vitenskapelige samfunnet – skaper et stort pålitelighetsgap i argumentasjonen deres. Den pro-veganske Kina-studien har blitt avvist av samme grunn; dessuten studerte den ikke engang veganere!

I mellomtiden vil vi ikke vite livstidshelseresultatene til dagens veganere på flere generasjoner. Det er rett og slett en for ny diett i menneskets historie.

Veganisme har NULL historisk suksess

En annen grunnleggende sannhet forblir uuttalt i denne misvisende filmen.

Ikke en eneste gang blir det avslørt for potensielle veganere at et kosthold som kun er for planter er nytt i menneskets historie.

Bortsett fra noen få spredte, bittesmå enklaver av religiøse kulter gjennom århundrene (og vi aner ikke om de døde unge eller gamle), har veganisme som en utvidet livsstil aldri vært gjort før.

Som jeg skriver i Vegan Betrayal:«Veganisme er, med et ord, uprøvd. Først nå blir det testet på kroppene til våre døtre, sønner, venner og elskere, kanskje til og med deg.»

Så hvorfor fremmer veganske proselytører denne restriktive dietten for alle – voksne, barn, til og med spedbarn – når vi ennå ikke har livslange helsedata for å vite om dette ikke-historiske spranget til kun planter vil vise seg å være klokt eller tragisk?

Forslag til lov i Italia vil fengsle foreldre til veganbarn

I Italia, den femte nasjonen med "lengst liv" på jorden (like bak det skinkeelskende Spania og meieri-elskende Sveits), ville en foreslått lov bety fengselsstraff for foreldre som tvinger barna sine til et vegansk kosthold. I Frankrike sonet foreldrene til en baby som ble ammet av en vegansk mor som døde av underernæring, i fengsel.

Jeg er ikke nødvendigvis enig i dette, men vi kan heller ikke argumentere med Italia og Frankrikes enestående altetende helseresultater. Noe som bringer oss til italienske Emma Morano som, etter å ha fylt 116 år, krediterte sitt forbløffende lange liv til daglige ferske egg og en tidlig leggetid.

Veganisme er ikke et blodløst kosthold

Selv om deres langsiktige helseutfall er ukjente, virker veganere overbevist om at de i det minste vinner det etiske argumentet. Så skaperne av What the Health valgte å inkludere scener med dyreslakting, og det er bra. Alle kjøttetere må forstå kilden til maten deres, antall involverte og etiske og miljømessige implikasjoner.

Men det denne filmen ikke klarer å avsløre, er at industriplantejordbruk, som nesten alle veganere er avhengige av (tenk Whole Foods, Natural Grocers, Safeway, etc.) er ansvarlig for døden til milliarder av ville dyr. Hvordan det? Fra å skrape bort det opprinnelige landskapet, intensive feltoperasjoner, sprøytemidler hvis ikke-organiske, og fiskedrepende nitrogenavrenning til elver og innsjøer.

I mange tilfeller blir hele intakte økosystemer – gressletter, våtmarker, skoger – ødelagt for å dyrke gigantiske felt med hamp, lin, ris, soya, erter, hvete osv. Derimot er Alaskas villaksefiskeri et sjeldent eksempel på økosystem bærekraft i den kommersielle verden.

Ja, hele næringskjeder av innfødte dyr og planter trivdes en gang i jordbruksmarkene våre, og det meste av det landet brukes til å mate mennesker. (Bare 33 % av avlingsarealene på verdensbasis brukes til husdyrfôr, ifølge FNs mat- og landbruksorganisasjon.) Er livet til en åkermus mindre verdt enn en kylling? Ikke i henhold til PETA og dyrerettighetsdoktrinen.

Veggie eller omnie, alle som spiser storskala industrimat er involvert. Så hvis disse filmskaperne virkelig bryr seg om dyr, burde de fortelle oss alle om å slutte å støtte karbonkrevende, jord-utarmende, villdyr-ødeleggende industrielt landbruk. Og gi i stedet vår lojalitet og dollar til små, organiske, ikke-jordbruk, blandede dyre-plantegårder som fyller opp jorda, lagrer karbon og regenererer jorden!

Veganere som dropper ut en Masse

Politiske veganere, den typen som forkynner eller lager partiske dokumentarer, vil at du og alle i verden skal bli veganere akkurat som dem. Det ligner veldig på gløden til en religiøs fundamentalist. Deres måte er den eneste måten. Og resten av oss har ennå ikke «sett lyset».

Sannheten er at mange eks-veganere HAR sett lyset. I følge en stor respektert undersøkelse slutter 70 % av veganerne dietten; 86 % av vegetarianerne. Nesten 1/3 av disse veganerne/vegetarianerne nevner dårlig helse som en hovedfaktor, med 82 % fra denne gruppen som bekreftet at helsen deres forbedret seg innen 2 dager til 3 måneder etter at kjøtt ble gjeninnført.

Men denne undersøkelsen ble utført av American Beef Association, ikke sant?

Nei, det ble utført av en pro-vegansk gruppe, The Humane Research Council, som håpet å avdekke svært forskjellige statistikker. Å frigi disse skadelige tallene er et vitnesbyrd ikke bare om integriteten til denne gruppen, men om veganismens feil som en gyldig, komplett, langsiktig diett. Helseproblemer som ofte siteres av veganere inkluderer:

• svakhet
• pågående tretthet
• depresjon
• hormonforstyrrelser/tap av menstruasjon
• dårlig søvn
• angst
• tannproblemer, inkludert demineralisering
• rasende konsentrasjon og hjernetåke

Veganere får gunstige karakterer for lavere blodtrykk og kroppsvekt. Absolutt kan du gå ned pounds på denne lavkaloridietten. Og hvis du er gammel, overvektig og syk, kan det starte deg på en vei mot bedre helse. Tradisjonell helbredelsespraksis foreskriver en diett av vegansk type som midlertidig medisin for akkurat slike tider – omtrent som hunden din søker gress når den er syk. Så ja, kortsiktig veganisme kan fungere med det formål å rense eller helbrede fra sykdom eller sykdom. Imidlertid var denne begrensede dietten aldri, aldri ment å være en langsiktig livsstil.

Manglende næringsstoffer i planter

Næringsmangel kan ta år å avsløre seg selv, og da kan enhver skade på helsen din være alvorlig eller til og med permanent. Det er uheldig fordi det er en hel masse næringsstoffer og forbindelser i dyr som ikke finnes i planter, eller som finnes i mangelfulle mengder. Disse inkluderer vitamin B12, vitamin D3, retinol (ekte vitamin A), taurin (et funksjonelt næringsstoff), karnitin, karnosin, hemjern, kreatin, konjugert linolsyre (CLA) og den langkjedede fettsyren DHA. (Forskning på alge-DHA er i stor grad industrifinansiert; så langt viser det økt LDL-kolesterol.)

Dessuten er ernæringsvitenskap fortsatt i sin spede begynnelse. Nye næringsstoffer og kofaktorer blir stadig oppdaget, og isolerte kosttilskudd kan aldri erstatte den komplekse synergien av hele matvarer. Å spise et bredt utvalg av organisk, hel, ekte mat fra både planter og dyr – som alle de lengstlevende populasjonene på jorden gjør – er den aller beste måten å sikre at kroppen din får i seg alle næringsstoffene den trenger. Våre forfedre tok til å spise kun planter i tider med tørke eller sykdom, ikke etter eget valg, og vendte alltid tilbake til et blandet kosthold for å få i seg hele paletten av næringsstoffer som mennesker utviklet seg til å trenge. Og ja, til tross for det denne filmen antyder, er vitenskapen klar:våre menneskelige forfedre var altetende.

Hva antropologer sier om dietter kun for planter

"Dyremat spiller en spesiell rolle i ernæringsfysiologien til arten vår," bekrefter antropolog Marvin Harris. Hominoiden som festet seg stivt til planter, den storkjevede vegetarianeren med massive jeksler, Paranthropus robustus , viste seg til slutt ikke å være så robust. Linjen ble utryddet. Homo erectus-linjen overlevde i stor grad på grunn av et variert kosthold som inkluderte kjøtt, noe som resulterte i en stor, kompleks, problemløsende hjerne. I mellomtiden har den føyelige, plantespisende P. robustus forsvant inn i den afrikanske tåken.

Forsker Suzana Herculano-Houzel ved Institutt for biomedisinske vitenskaper bekrefter:

Det er biologisk usannsynlig at mennesker utviklet den store hjernen vår på en diett som bare er plantet.

Forfedrene våre trengte kjøtt for å få tak i alle de næringstette kaloriene, proteinene, fettsyrene og vitamin B12 som kreves for utvikling og vedlikehold av store hjerner.

What The Health :Forvirrende ideologi med fakta

Oppsummert, pro-veganske talsmenn, inkludert direktørene for What the Health , forveksler ideologi med fakta. Likevel er vitenskapen klar. Våre forfedre, inkludert oldeforeldrene våre, spiste hel dyrefôr sammen med planter – og trivdes. (Tidligere mennesker døde av smittsomme sykdommer, ikke kreft, diabetes og hjerteinfarkt.) Å forstå hvordan kroppen vår utviklet seg til å trenge det ernæringsmessige samarbeidet med både plante- og dyremat er en fascinerende reise – og en reise som alle veganere eller potensielle veganere burde påta seg.

Antropologi, historie og ikke-partisk ernæringsforskning forteller oss noe helt annet enn "spis bare planter!" Moderasjon, ikke ekstremisme. Rikelige planter balansert med utvalgte mengder svært næringsrik, dyrebasert helmat, som vill Alaskan laks, ville sardiner og beite økologiske egg. Veganere roter med vår komplekse kostholdsutvikling med andre dyr og planter. Og de dropper ut i hopetall av gode grunner.

Bunnlinjen:denne filmen tilbyr et forenklet, sensasjonelt syn på menneskehetens evolusjon og kostholdsbehov. Den mangler kompleksitet, troverdige bevis og noen reell forståelse.

Referanser

Abuissa, Hussam, et al. «Justering av kostholdet og livsstilen fra det 21. århundre med vår jeger-samler-genetik
Identitet." Veibeskrivelse i psykiatrien 25 (2005):SR1-10.
Agrawal, R. og F. Gomez-Pinilla. "Metabolsk syndrom i hjernen:mangel på omega-3 fettsyrer
forverrer dysfunksjoner i insulinreseptorens signal-kognisjon." J of Physiology 590.10 (2012):2485.
Albert, Paul og Chawki Benkelfat. "Depresjonens nevrobiologi:se på serotoninhypotesen på nytt."
Philos Trans of the Royal Society 368:1615 (2013):n.p. Web. 2. oktober 2012.
Aloufy, A. og Y. Latzer. "Koblingen mellom vegetarisme og anorexia nervosa." Harefuah 45.7
(2006):526-31, 549.
Ambroszkiewicz, J., et al. "Påvirkningen av vegansk kosthold på beinmineraltetthet og biokjemisk bein
omsetningsmarkører." Pediatrisk endokrinologi Diabetes &Metabolism 16.3 (2010):201-04.
Ames, Bruce N. og Joyce C. McCann. "K-vitamin, et eksempel på triageteori." Am Journal of Clinical
Ernæring 90,4 (2009):889-907.
Appleby, P., et al. "Dødelighet blant vegetarianere og sammenlignbare ikke-vegetarianere i Storbritannia." Er J i Clinical
Ernæring 103,1 (2016):218-230. "Lignende dødelighet av alle årsaker" er konklusjonen fra denne studien av
samlet data fra> 60 000 Storbritannia-baserte vegetarianere/veganere og sammenlignbare kjøttspisere.
—–, et al. "Komparativ bruddrisiko hos vegetarianere og ikke-vegetarianere i EPIC-Oxford." Eur Journal of
Clinical Nutrition 61.12 (2007):1400-06.
—–, et al. “Dødelighet hos britiske vegetarianere.” Public Health Nutrition 5.1 (2002):29-36. The EPIC-Oxford
Studien fant at vegetarianere har 2,5 antall dødsfall for psykiske og nevrologiske sykdommer.
—–, et al. "Oxford vegetarisk studie:en oversikt." Am Journal of Clinical Nutrition 70 (1999):525S–31S.
Arikawa, A.Y., et al. "Forbruket av en høy glykemisk belastning, men ikke en diett med høy glykemisk indeks, er marginalt
assosiert med oksidativt stress hos unge kvinner." Ernæringsforskning 35.1 (2015):7-13.
Armas, L.A., et al. "Vitamin D2 er mye mindre effektivt enn vitamin D3 hos mennesker." Journal of Clinical
Endocrinology &Metabolism 89 (2004):5387-91.
Aro, A., et al. "Omvendt forhold mellom konjugert linolsyre i fett brystvev og risiko for bryst
kreft. En sakskontrollstudie." Informer 10.5 (1999):S43.
Asher, Kathyrn, et al. Studie av nåværende og tidligere vegetarianere og veganere. Humanetisk forskningsråd.
desember 2014, s. 4. Studien konkluderer:"84% av vegetarianere/veganere forlater dietten."
Balk, E., et al. "Effekter av soya på helseresultater." Etat for helseforskning. Bevisrapport 126.
august 2005. Web. 30. november 2013.
Bardone-Cone, Anna, PhD, et al. "Forholdet mellom vegetarisme og spiseforstyrrelser
blant kvinner." Journal of Academy of Nutrition and Diet 112.8 (2012):1247-52.
Barrett, Julia R. "The Science of Soy:Hva vet vi egentlig?" Miljøhelseperspektiver 114.6
(2006):A352–58.
Bauer, Jürgen, et al. "Evidensbaserte anbefalinger for optimalt diettproteininntak hos eldre
Mennesker." Journal of the Am Medical Directors Assoc 14.8 (2013):542-59.
Behrenbeck, Thomas, MD. "Kan det totale kolesterolnivået ditt være for lavt?" Mayo Clinic:Sykdommer og
Forhold. 2014. Nett. 20. desember 2014.
Belli, Brita. "Rismarker har et metanproblem." E, miljømagasinet. 22. oktober 2012.
Blaisdell, Aaron, et al. "Fra hjerteslag til helseoppskrifter:Rollen til fraktalfysiologi i Ancestral
Helsebevegelse.» Journal of Evolution and Health 1.1 (2013):n.p. Web. 30. desember 2013.
Blesso, Christopher, et al. "Inntak av hele egg forbedrer lipoproteinprofiler og insulinfølsomhet."
Metabolisme 62,3 (2013):400-10.
Boldyrev, A., et al. "Biokjemiske og fysiologiske bevis på at karnosin er en endogen nevro-
beskytter mot frie radikaler." Cellular &Molecular Neurobiology 17.2 (1997):259-71.
—–, et al. "Karnosin beskytter mot eksitotoksisk celledød uavhengig av effekter på reaktivt oksygen
Arter." Neuroscience 94:2 (1999):571-77.
Bouckenooghe, T., et al. "Er taurin et funksjonelt næringsstoff?" Cur Opin Clin Nutr Met Care 9.6 (2006):728-33.
Bousquet, M., et al. "Fordelaktige effekter av diett omega-3 flerumettet fettsyre på toksinindusert
nevronal degenerasjon i en dyremodell av Parkinsons sykdom." FASEB Journal 22 (2008):1213-25.
Bratman, Steven, MD. Helsekost:Orthorexia Nervosa:Overvinne besettelse med sunn
Spiser. New York:Broadway Books, 2001.
Bunn, H.T. "Kjøtt gjorde oss til mennesker." Evolusjon av det menneskelige kostholdet. Ed. P. Ungar. Oxford U Press, 2006.
Busko, Marlene. "Lipider lider mindre når mindre mettet fett erstattes av karbohydrater i verdensomspennende studier."
Medscape. 9. juni 2016. Nett. 25. februar 2017.
Campbell, Bill, et al. "International Society of Sports Nutrition standpunkt:protein og trening." 4.8
(2007):n.p. Nett 30. september 2012.
Campbell, T. Colin, PhD. "Dyr kontra planteprotein." T. Colin Campbell Senter for ernæringsstudier.
Ernæringsstudier. 2014. Nett. 20. mai 2014.
—–, og Thomas M. Campbell II. Kina-studien:Oppsiktsvekkende implikasjoner for kosthold, vekttap og lang-
term Helse. Dallas:BenBella Books, 2005.
Campbell, W.W. "Kostholdsproteinkrav til eldre mennesker:Er RDA tilstrekkelig?" Ernæring i dag
31,5 (1996):192-97.
Capewell, Simon og John McMurray. "Trender i koronar hjertesykdom i Frankrike og andre steder." Hjerte
84,2 (2000):121-22.
Castelli, William, MD. "Respons på Adventist Health Study." Archives of Int Med 152 (1992):1371-72.
Chang-Claude, J., et al. "Livsstilsdeterminanter og dødelighet hos tyske vegetarianere og helsebevisste
personer:en 21-års oppfølging (Heidelberg-studien).» Cancer Epidemio Bio Prevention 14.4 (2005):963-68.
Et vegetarisk kontra ikke-vegetarisk kosthold hadde "ingen effekt på total dødelighet" for helsebevisste mennesker.
Cherbuin, Nicolas, PhD, et al. "Høyere normal fastende plasmaglukose er assosiert med hippocampus
atrofi:PATH-studien." Neurology 4.79 (2012):1019-26.
Chernoff, R. "Protein og eldre voksne." J fra American College of Nutrition 23.6S (2004):627S-30S.
"Sikkerhet inkluderte dødsfall i økologisk risproduksjon." googleforum:animal.ethics.vegetarian. 1 jan
2000. Nett. 30. oktober 2013.
Collura, Randall. "Hva er vårt naturlige kosthold og bør vi virkelig bry oss?" Mat til ettertanke:Debatten
Over å spise kjøtt. Ed. Steve Sapontiz. Amherst, NY:Prometheus, 2004, s. 36-45.
Colpo, Anthony. The Great Cholesterol Con. Lulu Books, 2006. s. 34, 49.
"Bekjennelser fra en eks-vegetarianer." FoodVibe. 15. okt 2008. Nett. 5. desember 2011.
Contie, Vicki. "Kolinmangel kan hindre fosterets hjerneutvikling." National Institutes of Health. 26
juli 2010. Nett. 30. november 2013.
Cordain, Loren, PhD. "Plante-dyrs eksistensforhold og makroenergiestimeringer i verdensomspennende jeger-
samlerdietter." Am Journal of Clinical Nutrition 71.3 (2000):682-92.
—–, et al. "Opprinnelse og utvikling av det vestlige kostholdet:helsemessige konsekvenser for det 21. århundre." Am Journal of
Clinical Nutrition 81.2 (2005):341-54.
Costa da, K.A., et al. "Kolinmangel øker lymfocyttapoptose og DNA-skade hos mennesker."
Am Journal of Clinical Nutrition 84.1 (2006):88-94.
Courage, Katherine H. "Tidlig kjøttspisende menneskelige forfedre trivdes mens vegetarisk hominin døde ut."
Vitenskapelig amerikansk. 8. august 2012. Nett. 30. oktober 2012.
Cousens, Gabriel. "Problemer med veganske dietter." GreenMedInfo. 14. sept 2012. Nett. 2. mai 2014.
Craig, Winston J. "Helseeffekter av veganske dietter." Am Journal of Clinical Nutrition 89.5 (2009):1627S-33S.
Crowe F.L., et al. "Risiko for sykehusinnleggelse eller død fra iskemisk hjertesykdom blant britiske vegetarianere
og ikke-vegetarianere:EPIC-Oxford." Am Journal of Clinical Nutrition 30. Jan 2013. Web. 28. mai 2013.
Dagnelie, P.C., et al. "Vitamin B-12 fra alger ser ikke ut til å være biotilgjengelig." Am Journal of Clinical
Nutrition 53 (1991):695-97.
Datz, Todd. «Å spise bearbeidet kjøtt, men ikke ubehandlet rødt kjøtt, kan øke risikoen for hjertesykdom og
diabetes." Harvard School of Public Health. 17. mai 2010. Web. 30. september 2014.
Davis, Brenda, RD, og ​​Vesanto Melina, RD. Å bli veganer. Summertown, TN:Book Publishing, 2000,
s. 21-24, 35, 58-64, 94-104, 154. Se side 19-37 for en diskusjon av vegansk kosthold og kronisk sykdom.
Davis, Steven L. «Minst skade-prinsippet kan kreve at mennesker spiser en diett som inneholder store mengder
Planteetere, ikke et vegansk kosthold." Journal of Agricultural and Enviro Ethics 16.4 (2003):387-94.
Deans, Emily, MD. "Hjernen din på kreatin." Evolusjonspsykiatri. 10. februar 2012. Nett. 1. februar 2015.
Dehghan, M., et al. "Associering av næringsstoffer med blodlipider i 19 land og 5 kontinenter:PURE
studere." Globalt hjerte. 11.2S (2016):e6.
"Diettreferanseinntak for energi, karbohydrater, fiber, fett, fettsyrer, kolesterol, protein og
Aminosyrer." Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Nasjonale akademier:Washington DC,
2002. Oppdatert august 2015.
Dingwall, Dawna. "Alexandra Jamieson:Jeg er ikke veganer lenger." Den nåværende anmeldelsen:CBC Radio. 15
mai 2013. Nett. 10. oktober 2013.
"Ikke skyld på kyr for klimaendringer." U of California Davis News. 7. desember 2009. Nett. 30. januar 2014.
Douillard, John. Tre-sesongens diett:Spis slik naturen er tiltenkt. New York:Three Rivers Press, 2000.
—–. Intervjuer. 30. november 2010 og 5. oktober 2014.
Dubay, Eric. «Fordømmende veganske nazister.» Atlantisk konspirasjon. 8. desember 2011. Nett. 2. september 2013.
DuBroff, Robert og Michel de Lorgeril. "Kolesterolforvirring og statinkontrovers." World Journal
Cardio 7.7 (2015):404–09.
Dyall, Simon. "Langkjedede omega-3-fettsyrer og hjernen:en gjennomgang av de uavhengige og delte
effekter av EPA, DPA og DHA." Frontiers in Aging Neuroscience 7 (2015):52.
Edge, W.D. "Dyrelivet i jordbruk, beitemarker og blandede omgivelser." D.H. Johnson og T.A. O'Neill, red.
Dyreliv-habitatforhold i Oregon og Washington. Oregon State Press, 2000, s. 342-60.
Edison, R.J., et al. "Uønsket fødselsutfall blant mødre med lavt serumkolesterol." Pediatri 120.4
(2007):723-33.
Elango, R., et al. "Bevisproteinkrav har blitt betydelig undervurdert." Strøm
Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 13.1 (2010):52-57.
Elmadfa, I. og I. Singer. "Vitamin B-12 og homocysteinstatus blant vegetarianere:globalt perspektiv."
Am Journal of Clinical Nutrition 89 (2009):1693S–98S.
Emond, J.A., et al. "Risiko for tilbakefall av brystkreft assosiert med karbohydratinntak og vev
Uttrykk av IGF-1-reseptor." Cancer Epidem Biomarkers Prev 23.7 (2014):1273-79.
Enig, Mary, PhD. Kjenn fettene dine:Den komplette grunningen for å forstå ernæringen av fett, oljer og
Kolesterol. Bethesda, MD:Bethesda Press, 2000.
EPIC-Oxford-studien. Se Appleby, P., et al; Crowe, F., et al; Gilsing, A., et al; Key, T.J., et al; Romieu,
Isabelle, et al.
Estruch, Ramón, MD, et al. "Primær forebygging av kardiosykdom med et middelhavskosthold." Ny
England Journal of Medicine 368 (2013):1279-90.
Etzioni, A., et al. "Systemisk karnitinmangel forverret av et strengt vegetarisk kosthold." Arch of Disease i
Childhood 59 (1984):177-79.
Fallon, Sally og Mary Enig, PhD. Nærende tradisjoner. Washington DC:New Trends, 2001, s. 12, 26.
Feng, R., et al. "Høyt karboinntak fra stivelsesholdig mat er positivt assosiert med metabolske forstyrrelser."
Scientific Reports 5 (2015):16919.
Fernandez, M.L. "Diettkolesterol levert av egg og plasmalipoproteiner i friske populasjoner."
Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 9.1 (2006):8-12.
Ferrieres, Jean. "Fransk paradoks:leksjoner for andre land." Hjerte 90,1 (2004):107-11.
Finn, Kate. "Å finne balanse mellom ytterpunktene av fornektelse og overbærenhet." Utover vegetarisme
2003. Nett. 14. september 2014.
Franz, M.J. "Karbohydrater og diabetes:Er kilden eller mengden viktigere?" Strøm
Diabetesrapport 2 (2012):177-86.
Fraser, G.E. “Vegetarian Diets:What do we know of their effect on common chronic diseases.” Am Journal
of Clinical Nutrition 89.5 (2009):S1607-12.
—–. Diet, Life Expectancy, and Chronic Disease:Studies of Seventh-Day Adventists and Other Vegetarians.
Oxford University Press, 2003, pp. 231-39.
—–, et al. “A possible protective effect of nut consumption on risk of coronary heart disease:Adventist
Health Study.” Archives of Internal Medicine 152 (1992):1416-24.
Fuhrman, Joel, MD. “Leaders of the Vegan Movement Develop Parkinson’s:Case Studies.” Drfuhrman.
n.d. Web. 9 June 2014.
Fulgoni, Victor. “Current protein intake in America; analysis of National Health and Nutrition Examination
Survey, 2003-2004.” Am Journal of Clinical Nutrition 87.5 (2008):15545-75.
Gaull, G.E. “Taurine in pediatric nutrition:review and update.” Pediatrics 83.3 (1989):433-42
Geleijnse, J.M., et al. “Dietary intake of vitamin K-2 reduces the risk of cardiac events and aortic athero-
sclerosis:The Rotterdam Study.” Journal of Nutition 134 (2004):3100-105.
Gilani, G.S., et al. “Effects of antinutritional factors on protein digestibility and amino acid availability in
foods.” Journal of AOAC International 88.3 (2005):967-87.
Gilsing, Anne, et al. “Serum concentrations of B12 and folate in British male omnivores, vegetarians, and
vegans:the EPIC-Oxford cohort study.” Eur J of Clinical Nutrition 64.9 (2010):933-39.
Goldin, B.R., et al. “Estrogen excretion patterns and plasma levels in vegetarian and omnivorous women.”
New England Journal of Medicine 307 (1982):1542-47.
Goodall, Jane. The Chimpanzees of Gombe:Patterns of Behaviour. Harvard University Press, 1986.
Goodman, Gary, et al. “Beta-Carotene and Retinol Efficacy Trial.” J Nat Cancer Inst 96.23 (2004):1743-50.
Graham, Douglas. The 80/10/10 Diet. Key Largo, FL:FoodnSport Press, 2006.
Guiliano, Mireille. French Women Don’t Get Fat. New York:Vintage Books, 2007.
Gunnars, Kris. “23 Studies on Low-Fat and Low-Carb Diets.” Authority Nutrition:An Evidence-Based
Approach. Nov 2013. Web. 30 Mar 2014.
Haibo, Liu, et al. “Fructose Induces Transketolase Flux to Promote Pancreatic Cancer Growth.” Cancer
Research 70.15 (2010):6368-76.
Hall, Harriet, MD. “The China Study Revisited:New Analysis of Raw Data Doesn’t Support Vegetarian
Ideology.” Science-Based Medicine. 20 July 2010. Web. 9 Feb 2012.
Haran, Dan. “Why I’m giving up vegetarianism after 8 years.” K5 Technology and Culture. 14 Oct 2003.
Harris, Marvin. Good to Eat:Riddles of Food and Culture. Waveland Press, 1998, p. 29.
Heidelberg Study. Refer to Chang-Claude, J., et al. Conclusion from 21-years of follow-up:“Being a vegan
was associated with a higher mortality risk than being a lacto-ovo vegetarian.”
Henderson, S.T. “High carbohydrate diets and Alzheimer’s.” Medical Hypotheses 62.5 (2004):689-700.
Herculano-Houzel, Suzana. “What Is So Special About the Human Brain?” TED Talks. June 2013.
Herzog, Hal, PhD. “Why Do Most Vegetarians Go Back To Eating Meat?” Psychology Today. 20 June 2011.
Hipkiss, A.R. “Glycation, aging, and carnosine:Are carnivorous diets beneficial?” Mechanisms of Aging
and Development 126.10 (2005):1034-39.
—–. “Could carnosine or related structures suppress Alzheimer’s?” Journal of Alz 11.2 (2007):229-40.
Hu, Frank, et al. “A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and
women.” JAMA 281.15 (1999):1387-94.
—–, and W. Willett. “Reply to TC Campbell.” Am Journal of Clinical Nutrition 71.3 (2000):850-51.
Hu, J., et al. “Glycemic index, glycemic load and cancer risk.” Oncology 24.1 (2013):245-51.
Huang, T., et al. “Cardiovascular Disease Mortality &Cancer Incidence in Vegetarians:A Meta-Analysis
and Review.” Annals of Nutri and Metab 60.4 (2012):233-40. Vegans were not studied in this review.
Hudgins, L.C. “Effect of high-carbohydrate feeding on triglyceride and saturated fatty acid synthesis.”
Proceedings of the Society for Experimental Medicine 225.3 (2000):178-83.
Humane Research Council. Study of Current and Former Vegetarians and Vegans. Dec 2014, p. 7.
Hunt, Janet R. “Bioavailability of iron, zinc, and other trace minerals from vegetarian diets.” Am Journal of
Clinical Nutrition 78.3 (2003):6335-95.
Ingenbleek, Y., and K. McCully. “Vegetarianism produces subclinical malnutrition, hyperhomocysteinemia
and atherogenesis.” Nutrition 28.2 (2012):148-53.
Institute of Medicine. “Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids,
Cholesterol, Protein, Amino Acids.” National Academies:Washington DC, 2002. Updated Aug 2015.
James, G.D. “Climate-related morphological variation and physiological adaptations in Homo sapiens.”
Ed. S. Larsen. Companion to Biological Anthropology. Malden, MA:Wiley-Blackwell, 2010, pp. 153-66.
Jamieson, Alastair. “UN admits flaw in report on meat and climate change.” The Telegraph. 24 Mar 2010.
Web. 15 Jan 2014.
Jamieson, Alexandra. “I’m Not Vegan Anymore.” AlexandraJamieson. 27 Feb 2013. Web. 5 Mar 2013.
Jeppesen, J., et al. “Effects of low-fat, high-carb diets on risk factors for ischemic heart disease in post
menopausal women.” Am Journal of Clinical Nutrition 65.4 (1997):1027-33.
Jones, Peter J.H. “Dietary Cholesterol Feeding Suppresses Human Cholesterol Synthesis.” Arteriosclerosis,
Thrombosis, and Vascular Biology 16 (1996):1222-28.
—–. “Dietary cholesterol and the risk of cardiovascular disease in patients:a review of the Harvard Egg
Study and other data.” Int Journal Clinical Pract Suppl 163.1-8 (2009):28-36.
Josefsen, D. “High carb diet implicated in pancreatic cancer.” British Medical Journal 325 (2002):566.
Keith, Lierre. The Vegetarian Myth:Food, Justice, and Sustainability. Crescent City, CA:Flashpoint, 2009.
Kelder, Peter. The Eye of Revelation:The Ancient Tibetan Rites of Rejuvenation. Ed. J.W. Watt, 1946.
Bradenton, FL:Booklocker, 2008.
Kent, George, PhD. “Skewed Soy Studies.” Pediatri. Letters. 14 June 2012. Web. 30 Mar 2014.
Kerasote, Ted. Bloodties:Nature, Culture, and the Hunt. New York:Random House, 1993, pp. 232-55.
Key, T.J., et al. “Mortality in vegetarians and nonvegetarians.” Am J Clinical Nutrition70.3S (1999):516-24.
Kies, Constance. “Effect of Dietary Fat and Fiber on Calcium Bioavailability.” ACS Symposium Series 275
(1985):175-87.
Kim, K.J., et al. “ATF3 Mediates Anti-Cancer Activity of Trans-10, cis-12-Conjugated Linoleic Acid in Human
Colon Cancer Cells.” Biomolecules and Therapeutics 23.2 (2015):134-40.
King, Barbara. “Do Vegetarians and Vegans Think They Are Better Than Everyone Else?” Culture. NPR. org.
30 Aug 2012. Web. 10 Jan 2013.
Klaper, Michael, MD, and John Mollenhauer. “Failure to Thrive:Speculations on the Nutritional Ade-
quacy of 100% Plant-Based Diets.” Nutrientrich. 12 Nov 2012. Web. 3 Mar 2013.
Knopp, Robert, and Barbara Retzlaff. “Saturated fat prevents coronary artery disease? An American
paradox.” Am Journal of Clinical Nutrition 80.5 (2004):1102-03.
Koba, K., and T. Yanagita. “Health benefits of conjugated linoleic acid (CLA).” Obesity Research Clinical
Practice 8.6 ( 2014):525-32.
Kornsteiner, M., et al. “Very low n-3 long-chain polyunsaturated fatty acid status in Austrian vegetarians
and vegans.” Annals of Nutrition Metabolism 52.1 (2008):37-47.
Krajcovicova-Kudlackova, M., et al. “Correlation of carnitine levels to methionine and lysine intake.”
Physiological Research 49.3 (2000):399-402.
—–, et al. “Iodine defiency in vegetarians and vegans.” Annals of Nutrition &Metab 47.5 (2003):183-85.
Kruuk, Hans. Hunter and Hunted:Relationships Between Carnivores and People. Cambridge U Press, 2002.
Laidlaw, S.A., et al. “Plasma and urine taurine levels in vegans.” American Journal of Clinical Nutrition
47.4 (1988):660-63.
Le Billon, Karen. French Kids Eat Everything. New York:HarperCollins, 2012.
Lee, K.W., et al. “Role of CLA in the Prevention of Cancer.” Crit Rev Food Sci Nutrition 45.2 (2005):135-44.
Liener, I.E. “Implications of antinutritional components in soybean foods.” Critical Reviews in Food
Science and Nutrition 34.1 (1994):31-67.
Lin, Y., et al. “Variability of the conversion of beta-carotene to vitamin A in women measured using a
double-tracer study design.” Am Journal of Clinical Nutrition 71.6 (2000):1545-54.
Linebaugh, Kourtney. “A Lesson From the Dalai Lama on Meat Eating.” Samvid Beauty 12 Feb 2013. Web.
13 Mar 2014.
Liu, Simin, et al. “Prospective study of dietary glycemic load, carbohydrate intake and risk of coronary
heart disease in US women.” Am Journal Clinical Nutrition 71.6 (2000):1455-61.
Lordkipanidze, David, et al. “A Complete Skull from Dmanisi, Georgia, and the Evolutionary Biology of
Early Homo.” Science 342 (2013):326-31.
Lorgeril, Michel de, et al. “Mediterranean diet and the French paradox.” Cardiovascular Research 54.3
(2002):503-515.
Lustig, Robert, MD. “Sugar:The Bitter Truth.” University of California TV. 27 July 2009. Web. 1 Feb 2013.
—–. Fat Chance:Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease. New York:Hudson
Street Press, 2012.
Martinez-Lapiscina, E., et al. “Mediterranean diet improves cognition:PREDIMED-NAVARRA randomised
trial.” Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry. 13 May 2013. Web. 2 Jul 2013.
Master-Hunter, T., and D.L. Heiman. “Amenorrhea” Am Family Physician 73.8 (2006):1374-82.
Mathieson, I., et al. “Genome-wide patterns of selection in 230 ancient Eurasians.” Nature 528:7583
(2015):499-503.
McCarty, Mark F. “Failure to Thrive as a Vegan—Could Supplemental Carninutrients Help?” Catalytic
Longevity. n.d. Web. 25 Feb 2014.
McEvoy C.T., et al. “Vegetarian diets, low-meat diets and health:a review.” Public Health Nutri 15
(2012):2287–94.
McNamara, D.J. “The Fifty Year Rehabilitation of the Egg.” Nutrients 7.10 (2015):8716-22.
Mehedint, M.G., et al. “Choline deficiency in the fetal brain.” FASEB Journal 22 (2008):1122.
Messina, Ginny, RD. “How the Health Argument Fails Veganism.” theveganrd. 30 Nov 2010. Web. 19 Oct
2013.
Michalak, Johannes, et al. “Vegetarian diet and mental disorders:results from representative community
survey.” Int Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 9:67 (2012):Web. 9 Feb 2014.
Michaud, D.S., et al. “Dietary glycemic load, carbohydrate, sugar, and colorectal cancer risk in men and
women.” Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention 14.1 (2005):138–47.
Millard, Elizabeth, ed. “ Want to eat healthier? Add more animal fat, butter, eggs and raw milk to your
diet:Comments.” Simple, Good and Tasty. 11 Oct 2009. Web. 8 Mar 2014.
Miller, Donald J., MD. “Enjoy Saturated Fats, They’re Good for You!” 29th Annual Meeting of the Doctors
for Disaster Preparedness. Lew Rockwell. 2014. Web. 30 Mar 2014.
Minger, Denise. Death by Food Pyramid:How Shoddy Science, Sketchy Politics and Shady Special Interests
Have Ruined Our Health. Malibu:Primal Blueprint, 2013.
—–. “The China Study:Fact or Fallacy?” Raw Foods SOS. 7 July 2010. Web. 13 Feb 2012.
Mitani, J.C., and D.P. Watts. “Why do chimpanzees hunt and share meat?” Animal Behaviour 61.5
(2001):915-24.
Moore, E., et al. “Cognitive impairment and vitamin B12:A review.” Intl Psychogeria 24.4 (2012):541-56.
Mozaffarian, D., et al. “Dietary fats, carbohydrate, and progression of coronary atherosclerosis in post
menopausal women.” Am Journal of Clinical Nutrition 80 (2004):1175-84.
Murphy S.P., and L.H. Allen. “Nutritional Importance of Animal Sourced Foods.” Journal of Nutrition 133S
(2003):3932S-35S.
Muti, Paola, et al. “Fasting Glucose is a Risk Factor for Breast Cancer, A Prospective Study.” Cancer Epide-
miology, Biomarkers and Prevention 11 (2002):1361.
Nagle, C.M., et al. “Glycemic index, glycemic load, and endometrial cancer risk.” European J Nutrition 52.2
(2013):705-15.
Nass, R.D., et al. “Fate of Polynesian Rats in Hawaiian Sugar Cane Fields During Harvest.” Journal of Wild-
life Management 35 (1971):353-56.
Nicholson, John. The Meat Fix:How a Lifetime of Healthy Living Nearly Killed Me. London:Biteback, 2012.
Nierenberg, D.W., et al. “Effects of 4 yrs of oral supplementation with beta-carotene on serum concentra-
tions of retinol.” Am Journal of Clinical Nutrition 66.2 (1997):315-19.
Nimptsch, K., et al. “Dietary vitamin K intake in relation to cancer incidence and mortality:EPIC-
Heidelberg.” Am Journal of Clinical Nutrition 91 (2010):1348-58.
Nordmann, A.J., et al. “Effects of low-carb vs. low-fat diets on weight loss and cardiovascular risk factors:
a meta-analysis.” Archive of Internal Medicine 166.3 (2006):285-93.
Norris, Jack, RD. “Disease Rates of Vegetarians and Vegans.” VeganHealth. Dec 2013. Web. 29 Jan 2014.
—–. “Choline.” VeganHealth. Apr 2013. Web. 20 Dec 2013.
Obersby, D., et al. “Plasma total homocysteine status of vegetarians compared with omnivores:a system-
atic review.” British Journal of Nutrition 109.5 (2013):785-94.
Orlich, M.J., et al. “Vegetarian dietary patterns and mortality in Adventist Health Study 2.” JAMA Internal
Med 173.13 (2013):1230-38. A total of 73,308 Adventists participated.
Ornish, Dean, et al. “Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? The Lifestyle Heart Trial.”
Lancet 336.8708 (1990):129–33.
Paddon-Jones, D., and B. Rasmussen. “Dietary Protein Recommendations and prevention of sarcopenia.”
Current Opinion Clinical Nutr Metab Care 12.1 (2009):86-90.
Paradis, Sébastien, et al. “Emotional and instrumental aggressiveness and body weight loss.” Europe’s
Journal of Psychology 3.4 (2007) n.p. Web. 18 Feb 2014.
Parks, Elizabeth, and Marc Hellerstein. “Carbohydrate-induced hypertriacylglycerolemia:historical per-
spective and review of biological mechanisms.” Am Journal of Clinical Nutrition. 71.2 (2000):412-33.
—–, et al. “Effects of a low-fat, high-carbohydrate diet on VLDL-trigylceride clearance.” Journal of Clinical
Investigation 104.8 (1999):1087-96.
Pasantes-Morales, H., et al. “Taurine enhances proliferation, promotes neuronal specification of murine
and human neural stem/progenitor cells. Adv Exp Med Biology 803 (2015):457-72.
Pedersen, A.B., et al. “Menstrual differences due to vegetarian and nonvegetarian diets.” Am Journal
Clinical Nutrition 53.4 (1991):879-85.
Pencharz, Paul, et al. “Recent developments in understanding protein needs—How much and what kind
should we eat?” Applied Physiology, Nutrition and Metabolism 41.5 (2016):577-80.
Perlmutter, David, MD. The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar—Your Brain’s Silent Killers.”
New York:Little, Brown, 2013.
Perry, Susan. “Study on vegetarianism:interesting but not definitive.” Minn Post. 6 June 2013.
Petrova, Nadia. “The biggest mistakes people make on a vegan diet.” Nature Insider. 20 Nov 2012. Web.
5 Apr 2013.
Poliquin, C. “Vegetarians Beware:Nutrient Deficiencies.” Poliquin Group. 29 Mar 2012. Web. 2 Dec 2013.
Pollard, E., and T. Relton. “Study of Small Mammals in Cultivated Fields.” J of Appl Eco 7 (1970):549-57.
Pope, Sarah. “Determining the Best Traditional Diet for You.” The Healthy Home Economist. 7 June 2012.
Price, Weston, DDS. Nutrition and Physical Degeneration:A Comparison of Primitive and Modern Diets
and Their Effects. 1939. Price-Pottenger Nutrition Foundation, 2009, p. 282.
Pullen, Kate. “Dangers of Veganism.” vegetarian.lovetoknow. 2012. Web. 5 May 2012.
Rae, Caroline, et al. “Oral creatine monohydrate supplementation improves brain performance:a double-
blind, placebo-controlled, cross-over trial.” Proc Biol Science 270:1529 (2003):2147–50.
Ravnskov, U. “The questionable role of saturated and polyunsaturated fatty acids in cardiovascular dis-
ease.” Journal of Clinical Epidemiology 51.6 (1998):443-60.
Ray, Joel , and Sissi Cao, et al. “J-shapedness:an often missed, often miscalculated relation:the example
of weight and mortality.” Journal of Epidemiology and Comm Health. 28 Mar 2014. Web. 19 May 2014.
Rheaume-Bleue, Kate. Vitamin K2 and the Calcium Paradox. Ontario:John Wiley and Sons, 2012.
Ripple, William, et al. “Status and Ecological Effects of the World’s Largest Carnivores.” Science 343
(2014):n.p. Web. 21 Dec 2014.
Roberts, R., et al. “Relative intake of macronutrients impacts risk of mild cognitive impairment or demen-
tia.” J Alzheimers Disease 32.2 (2012):329-39.
Robinson, Jo. Why Grass-fed is Best. Vashon, WA:Island Press, 2000.
Romieu, Isabelle, et al. “Dietary glycemic index and glycemic load and breast cancer risk in the EPIC
Study.” Am Journal of Clinical Nutrition 96.2 (2012):345-55.
—–, et al. “Carbohydrates and the Risk of Breast Cancer among Mexican Women.” Cancer Epidemiol
Biomarkers 13.8 (2004):1283-89. Carbohydrate intake was positively associated with breast cancer
risk. The strongest associations were observed for sucrose and fructose.
Rosedale, Ron. “Cholesterol Not the Cause of Heart Disease.” Loveforlife. 28 Oct 2007. Web. 1 Aug 2014.
Sachdeva, Amit, MD, et al. “Lipid levels in patients hospitalized with coronary artery disease:An analysis
of 136,905 hospitalizations.” American Heart Journal 157.1 (2009):111-17.
Sarter, B., et al. “Blood DHA and EPA in vegans:Associations with age and gender and effects of an algal-
derived omega-3 supplement.” Clinical Nutrition 13 Mar 2014. Web. 1 May 2014.
Schmid, Ron. Native Nutrition:Eating According to Ancestral Wisdom. Healing Arts Press, 1994.
Schreurs, Bernard, PhD. “The Effects of Cholesterol on Learning and Memory.” Neuroscience and
Biobehavioral Reviews 34.8 (2010):1366-79.
Schwartz, Robert S., et al. “Increased Coronary Artery Plaque Volume Among Male Marathon Runners.”
Journal of the Missouri Med Assoc 111.2 (2014):85-90.
Scott, Jenna. “From Vegan to Paleo” with Comments. Robb Wolf. 15 Oct 2012. Web. 8 Jan 2013.
Scruton, Roger. “Conscientious Carnivore.” Food for Thought:The Debate Over Eating Meat. Ed. Steve
Sapontzis. Amherst, NY:Prometheus, 2004, pp. 81-91.
Sears, William, Dr. “Soy Formula.” Ask Dr. Sears. 2014. Web. 30 Nov 2014.
Seneff, S., et al. “Nutrition and Alzheimer’s disease:the detrimental role of a high carbohydrate diet.”
European Journal of Internal Medicine 22.2 (2011):134-40.
Seventh-Day Adventist Studies. Refer to Fraser, G.E., et al; Key, T.J., et al; Orlich, M.J., et al.
Shao, L., et al. “L-carnosine reduces telomere damage and shortening rate in cultured normal fibroblasts.”
Biochem and Biophys Research Comm 324 (2004):931-36.
Shuster, L., et al. “Premature menopause:long-term health consequences.” Maturitas 65.2 (2010):161.
Siepmann, T., et al. “Hypogonadism and erectile dysfunction associated with soy product consumption.”
Nutrition 27.7-8 (2011):859-62.
Sieri, S., et al. “Dietary glycemic index, glycemic load, and the risk of breast cancer in an Italian prospective
cohort study.” Am Journal of Clinical Nutrition 86.4 (2007):1160-66.
—–, and V. Krogh. “Dietary glycemic index, glycemic load and cancer:An overview of the literature.”
Nutrition, Metabolism and Cardio Diseases 27.1 (2017):18-31. “High dietary glycemic load is associated
with increased risk of breast and endometrial cancer.”
Sigurdsson, Axel, MD. “High carbohydrate Intake Worse that High Fat for Blood Lipids. Doc’s Opinion 1
Aug 2016. Web 20 Oct 2016.
Simopoulos, A.P. “The importance of the omega-6/omega-3 fatty acid ratio in cardiovascular disease and
other chronic diseases.” Experimental Bio &Med 233.6 (2008):674-88.
Sircus, Mark. “Cancer and Sugar:Strategy for Selective Starvation of Cancer.” GreenMedInfo. 27 Feb
2013. Web. 5 Apr 2013.
Siri-Tarino, Patty, et al. “Meta-analysis of cohort studies evaluating association of saturated fat with
cardiovascular disease.” Am Journal of Clinical Nutrition 91.3 (2010):535-46.
Sofi, F., et al. “Accruing evidence on benefits of adherence to the Mediterranean diet on health:an
updated systematic review.” Am Journal of Clinical Nutrition 92.5 (2010):1189-96.
Southan, Rhys. “Interviews With Ex-Vegans.” Let Them Eat Meat. 2010-2013. Web. Apr/May 2013.
Spangenburg, Espen, et al. “Metabolic Dysfunction Under Reduced Estrogen Levels.” Exercise and Sport
Sciences Reviews 40.4 (2012):195-203.
Spencer, Colin. Vegetarianism, A History. New York:Eight Walls Four Windows, 2000.
Stanford, Craig B. Chimpanzee and Red Colobus:The Ecology of Predator and Prey. Harvard U Press, 1998.
—–. The Hunting Apes:Meat-eating &the Origins of Human Behavior. Princeton U Press, 1999.
—–, et al. “Risk-prone hunting by chimpanzees increases during periods of high diet quality.” Behavioral
Ecology and Sociobiology 61 (2007):1771-79.
Stefansson, Vilhjalmur. “Adventures in Diet:Eskimos Prove an All Meat Diet Provides Excellent Health.”
Harper’s. Nov 1935. Web. 9 Mar 2014.
Stephens, Francis B., et al. “Vegetarians have a reduced skeletal muscle carnitine transport capacity..” Am
Journal of Clinical Nutrition 94.3 (2011):938-44.
Stover, P.J. “Influence of human genetic variation on nutritional requirements.” Am Journal of Clinical
Nutrition 83.2 (2006):436S-442S.
Stuebe, Alison, MD. “The Risks of Not Breastfeeding.” Reviews in Obst and Gynec 2.4 (2009):222–31.
Suzanne. “Vegan life is not bloodless:Comments.” fleshisgrass. 7 Aug 2010. Web. 3 Apr 2015.
Sylvie, S.L., et al. “Fish Consumption and Acute Coronary Syndrome:A Meta-Analysis.” Am J of Medicine
127.9 (2014) 848-57.
Taubes, Gary. “Is Sugar Toxic?” The New York Times. 13 Apr 2011. Web. 3 Nov 2012. This is the source of
Dr. Lewis Cantley’s quote, “Sugar scares me.”
—–. and Cristin Kearns Couzens. “Big Sugar’s Sweet Little Lies.” Mother Jones. Nov/Dec 2012.
Tedders, S.H., et al. “Low cholesterol is associated with depression among US household population.”
Journal of Affective Disorders 135 (2011):115-21.
Terrain, Mary Vance. “The Dark Side of Soy.” Utne Reader. July/Aug 2007. Web. 23 Aug 2011.
Tew, T.E., and D.W. Macdonald. “The Effects of Harvest on Arable Wood Mice.” Biological Conservation
65 (1993):279-83.
—–, et al. “Herbicide Application Affects Microhabitat Use by Arable Wood Mice.” Journal of Applied
Ecology 29 (1992):352-59.
Thomas, E.L., et al. “Excess body fat in obese and normal-weight subjects.” Nutrition Research Reviews
25.1 (2012):150-61. Explores disease risk factors in lean individuals with hidden abdominal fat.
“Thoughts on Raw Vegan, 80/10/10, Paleo Diets.” Open Mind Required. 28 June 2009. Web. 5 Nov 2013.
Tieman, Jill, ND. “Your Brain on Fake Food.” The Real Food Forager. 7 Apr 2011. Web. 23 Jan 2014.
Triche, Tim, Jr. “Protein:Cordain vs. Campbell:Comments.” Crossfit. 13 Dec 2006. Web. 2 Dec 2012.
Turner, L. “A meta-analysis of fat intake, reproduction, and breast cancer risk:evolutionary perspective.”
Am Journal of Human Biology 23.5 (2011):601-08.
“Two Brave Men Who Ate Nothing but Meat for an Entire Year.” Inhuman Experiment. 10 Sept 2009. Web.
8 Nov 2013.
Union of Concerned Scientists. “Heads They Win, Tails We Lose:How Corporations Corrupt Science at the
Public’s Expense.” Cambridge:UCS Publications, 2012.
United States. Depts. of Agriculture and Health and Human Services. Dietary Guidelines. Washington DC:
GPO, 2010, p. 45. Revised every five years. The 2015 Guidelines finally call for less sugar.
—–. Dept. of Health and Human Services. “New Report on Soy Finds Limited Evidence for Health Out-
comes.” 24 Aug 2005. Web. 28 Oct 2013.
Valls-Pedret, C., et al. “Mediterranean Diet and Age-Related Cognitive Decline, A Randomized Clinical
Trial.” JAMA Intern Med 175.7 (2015):1094-103.
Vance, Mary. “Deep Nutrition.” Mary Vance NC. 22 June 2012. Web. 25 Aug 2012.
Volk, B.M., et al. “Effects of step-wise increases in dietary carbohydrate on circulating saturated fatty
acids and palmitoleic acid in adults with metabolic syndrome.” PLOS ONE 9.11 (2014):e113605.
Vudhivai, N., et al. “Vitamin B1, B2, B6 status of vegetarians.” J of M Assoc of Thai. 74.10 (1991):465-70.
Vyver, E., et al. “Eating disorders and menstrual dysfunction in adolescents.” Annals of the New York
Academy of Sciences 64:135 (2011):253-64.
Weil, Andrew, MD. “Anti-Inflammatory Diet and Pyramid.” DrWeil. Web. 3 Jan 2014.
—–. “Triglycerides too High?” DrWeil. 30 May 2007. Web. 25 Oct 2013.
Welch, Claudia. Balance Your Hormones, Balance Your Life. Cambridge, MA:DaCapo Press, 2011, p. 208.
Wells, A.S., et al. “Alternations in mood after changing to low-fat diet.” Brit J of Nutri 79.1 (1998):22-30.
White, Courtney. “Pasture cropping:A regenerative solution from down under.” Acres. 21 Feb 2013.
White, Lon. “Association of High Midlife Tofu Consumption with Accelerated Brain Aging.” Third Interna-
tional Soy Symposium. Nov 1999, p. 26. Web. 30 Oct 2013. Refer to Sandbeck, E. re White’s quote.
Willett, Walter C., MD, and Rudolph L. Leibel, MD. “Dietary fat is not a major determinant of body fat.”
Am Journal of Medicine 113.9 (2002):47-59.
—–. Eat, Drink and Be Healthy:The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating. New York:Free
Press, 2005. Willett cautions us to treat soy isoflavones like “a totally untested new drug.”
Witte, A.V., et al. “Long-chain omega-3 fatty acids improve brain function and structure in older adults.”
Cereb Cortex 24 Jun 2013. Web. 3 Aug. 2013.
Wolfe, Robert R., PhD, and Sharon L. Miller, PhD. “The Recommended Dietary Allowance of Protein:A
Misunderstood Concept.” JAMA 299.24 (2008):2891-93.
Wylie, Cynthia. “New Studies Validate Age-Delaying Effects of Carnosine.” Life Extension. Dec 2016. Web.
30 Dec 2016.
Xiao, Y., et al. “Creatine for Parkinson’s disease.” Co Database Syst Rev 17 (2014):n.p. Web. 28 Feb 2015.
Xu, Yan-Jun, MD, et al. “The Potential Health Benefits of Taurine.” Exp Clin Cardio 13.2 (2008):57-65.
Yamano, E., et al. “Effects of chicken essence.” Med Science Monit 19 (2013):540-47.
Yamori Y., et al. “Taurine as the nutritional factor for the longevity of the Japanese.” Adv Exp Med Biol 643
(2009):13-25.
Yan, Y., et al. “Pregnancy alters choline dynamics.” Am Journal of Clinical Nutrition 98 (2013):1459-67.
Yardley, William, and Erik Olsen, “With Powerboat and Forklift, A Sacred Whale Hunt Endures.” New York
Times. 16 Oct 2011. Web. 3 Dec 2013.
Yogananda, Paramahansa. Autobiography of a Yogi. 1946. San Rafael, CA:Self Realization Fellowship,
2007. An account of Gandhi refusing eggs for his dying daughter-in-law appears on page 508.
—–. “Meat Eating Versus Vegetarianism.” Inner Culture. Apr/May 1935. Reprinted in MyBountifulHealth.
2012. Web. 5 Mar 2014.
Yokoyama, Y., et al. “Vegetarian diets and blood pressure:a meta-analysis.” JAMA Internal Med 174.4
(2014):577-87.
Yu, D., et al. “Dietary glycemic index, glycemic load, and refined carbohydrates are associated with risk of
stroke.” Am Journal Clin Nutrition 104.5 (2016):1345-51.
Yudkin, John. Pure, White and Deadly:How Sugar Is Killing Us and What We Can Do To Stop It. New York:
Penguin Books, 2012.
Yurko-Mauro, Karin, et al., “Beneficial effects of docosahexaenoic acid (DHA) on cognition in age-related
cognitive decline.” Alzheimer’s and Dementia 6.6 (2010):456-64.
Zeisel, S. “Choline:Needed for normal development of memory.” JACN 19.5 (2000):528S-31S.
Zhang, L., et al. “Reduced plasma taurine level in Parkinson’s disease.” Int J of Neuroscience. EPub
(2015):1-7.
Health aspects of vegetarian diets. Am J Clin Nutr 27 Dec 2011, 712-738
Joel and Sergine Le Moaligou convicted of causing child’s death, The Guardian 01 Apr 2011