Alt om gåseegg og hvorfor prøve dem!
Gåseegg er utrolig næringsrike og gunstige for helsen selv sammenlignet med beitelagte kylling- eller andeegg. Her er hvorfor du skal prøve dem, hvordan du bruker dem i matlaging og hvor du kan kjøpe dem når det er sesong! 
Jeg smakte gåseegg for aller første gang mens jeg nylig var på ferie i Colorado. Som andeegg er de ikke en vanlig matvare i det amerikanske kostholdet.
Imidlertid blir de mer allment tilgjengelige ettersom et økende antall mennesker velger å oppdra små flokker med høner i bakgården og andre eggleggende fugler.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Hvorfor skulle noen velge å oppdra gjess i stedet for høner eller ender?
En grunn er at flere raser av gjess er utmerkede vakthunder! Når de er fullvoksne, vil de tute veldig høyt når de nærmer seg inntrengere og fryktløst jage dem bort om nødvendig. I likhet med svaner kan en rasende gås være ganske skremmende å møte. Jeg sier dette av personlig erfaring!
Et dyr som gir både mat og beskyttelse kan være et attraktivt valg for husmannsplasser.
Gitt hvor uvanlig det er å finne gåseegg kommersielt, kan du forestille deg begeistringen min da jeg spionerte noen gjemt bort i en liten boks på en sjarmerende liten helsekostbutikk i nærheten av Pikes Peak. Min mann og jeg bodde i nærheten i en uke (ingen mobiltjeneste!) for å koble fra, slappe av og ha litt utendørs moro.
Fotturer, spesielt, ser ut til å brenne appetitten (i hvert fall for meg), så massevis av ferske egg var på menyen for uken. Uten tvil er de den beste utholdenhetsmaten å spise til frokost, spesielt hvis et strengt utendørseventyr er på trykk for dagen.
Gåseegg versus kylling- og andeegg
Hvert gåseegg jeg kjøpte ble solgt enkeltvis i stedet for i en kartong. De kostet 1,99 dollar hver og var harde som en stein når du prøvde å knekke dem, noe som førte til at jeg tenkte at de kan ha vært ville egg fra de kanadiske gjessene som bodde i området.
Egg fra gjess er større enn selv de største kyllingeggene. De er også betydelig større enn andeegg.
Et andeegg er vanligvis 50 % større enn et jumbo kyllingegg. Et gåseegg er enda større med dobbelt størrelse! Bildet ovenfor viser deg forskjellen visuelt.
Den store størrelsen gjør at du kan bruke bare ett gåseegg for hvert andre kyllingegg som kreves i oppskrifter. Tro det eller ei, et enkelt gåseegg vil lage en omelett i fin størrelse.
Som du kan se fra det andre bildet nedenfor, er en gåseeggeplomme ganske mye større i forhold til eggehviten enn ande- eller hønseegg. Plommen er faktisk enorm!
Nå, ikke gi meg en vanskelig tid om teflonpannen på bildet. Jeg bruker absolutt aldri Teflon hjemme. Vi bodde imidlertid på en Airbnb, så jeg brukte det eneste kokekaret som var tilgjengelig!
Hvordan smaker gåseegg?
Gåseegg er utrolig rike på smak. For å være mer presis smaker de veldig som et kyllingegg med dobbel eggeplomme.
Bortsett fra å være rikere på smak, er det ingen smaksforskjell. Hvis familien din elsker kylling- eller andeegg, vil de også elske gåseegg.
Ernæring for gåseegg
Gitt den utrolig store størrelsen på eggeplommen, er mengden sunt fett i et gåseegg betydelig. Tabellen nedenfor sammenligner næringsinformasjonen mellom gåse-, ande- og kyllingegg.
Legg merke til at kalori for kalori, gåseegg er det mest næringsrike av de tre. Dette er fordi den næringsrike plommen er så mye større i forhold til hviten enn både ande- og kyllingegg.
Duck vs Chicken vs Goose Egg Nutrients
De som er utdannet i prinsippene for tradisjonelt kosthold vet at egg er en av de mest næringsrike matvarene på planeten, spesielt når de kommer fra ville fugler eller beitefugler.
Men hvis du har luksusen av å velge hvilke egg du skal spise som jeg gjorde i Colorado, velg gåseeggene minst en gang i blant. Å spise dem ofte ville være enda bedre. Ikke bare gir dette variasjon til kostholdet, men det øker ernæringen betraktelig. Som nevnt tidligere er den store eggeplommen og den lille hviten i gåseegg årsaken.
Selv når du justerer for den åpenbare visuelle størrelsesforskjellen, er den totale mengden fett i et gåseegg mye høyere enn i et ande- eller kyllingegg.
Selvfølgelig, hvis du er en eggehvit omelettperson som unngår fett og feilaktig tror at naturlig kolesterol er dødelig, så er ikke utsiktene til å spise et gåseegg en spennende tanke.
Ett gåseegg inneholder 1227 mg kolesterol – tilsvarende nesten 6 kyllingegg!
De som er kjent med dagens ernæringsforskning, innser at kolesterolmytene fortsatt florerer i noen ernæringskretser. Realiteten er at naturlig kolesterol er nødvendig for en sunn kropp og avgjørende for optimal mental helse. Du vil definitivt unngå oksidert kolesterol i bearbeidet mat, men ikke det naturlige kolesterolet i eggeplommer!
Å unngå eggeplommer er - så forrige århundre!
Hvor du finner
Hvis du bor og handler i et urbant område, er sjansen for å finne egg fra gjess lokalt sannsynligvis ganske liten.
Du kan prøve å kjøpe dem på nett. Mange oppføringer dukket opp da jeg gjorde et grunnleggende søk. Men de er veldig dyre og kun tilgjengelig i løpet av vårmånedene.
Det beste alternativet ditt er å se etter dem når det er sesong mens du handler på bondemarkeder eller små helsekostbutikker i landlige områder der gjess er hjemmehørende og/eller boligrestriksjoner ikke forbyr høylytte, aggressive fugler som bor i bakgården. På denne måten kan du være heldig og bare betale $6 for tre skjønnheter som jeg gjorde!
retter laget med gåseegg
Leter du etter oppskrifter med gåseegg? Sjekk ut disse frokosteggoppskriftene for en morgenboost. Husk at du bare trenger halvparten så mange egg på grunn av deres store størrelse!
Og hvis du er som meg og liker egg senere på dagen også, prøv disse eggoppskriftene til lunsj og eggoppskriftene til middag.