3 grunner til at plantebasert kjøtt er hype
Markedsføringen for plantebasert kjøtt som Impossible Burger har vært nesten feilfri, er du ikke enig? Medierapporter fosser om hvordan kjøttfritt kjøtt kommer til å redde planeten.
Burger King hoppet raskt på bølgen med Impossible Whopper. Så kom Subway's Beyond Meatball og McDonald's PLT (plante, salat og tomat). Disse tilbudene utvider i stor grad appellen til kjøtterstatninger utover helsekostbutikkhyllene til fastfood-matmassene.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Alt i alt er hele opplegget en lærebokstudie av hvordan man kan overbevise publikum til å tro at et middelmådig produkt faktisk er bedre for dem enn det virkelige.
Lekeboken er en godt utslitt en i tiårene siden andre verdenskrig og den såkalte "grønne revolusjonen".
Tenk på skummet melk, rapsolje, eggvispere, soya...listen fortsetter.
Jeg sto nylig i kø på vår lokale Earth Fare og så vantro på da en velmenende forelder, småbarn på slep, sto stolt (jeg tuller ikke) med syv esker Beyond Meat i handlekurven.
Folk mater faktisk disse tingene til barna ?
Hva slags kjøtthode ville gjort noe slikt?
Hvis du er under inntrykk av at laboratoriekjøtt som Impossible Burger eller Beyond Meat faktisk er bra for deg, her er tre grunner til å tygge på hvorfor du tar fryktelig feil.
Sannheten er at helsen din og planeten din er bedre å kjøpe en pakke med lokalt produsert gressmatet storfekjøtt i stedet.
Impossible Burger er en stemme for Monsanto
Soyaleghemoglobin eller belgfrukthemoglobin er en avgjørende ingrediens i Impossible Burger. Denne "plantehemen" er det som gir laboratoriekjøtt sine kjøttfulle egenskaper. (1)
Ordet "heme" kommer fra det greske ordet haima som betyr "blod".
Dessverre kommer denne ingrediensen som gir kjøttfritt kjøtt en blodig kvalitet fra genmodifiserte soyaavlinger.
Planting av GMO-soya er en av hovedårsakene til at de søramerikanske skogene blir rasert i en så alarmerende hastighet.
Ifølge The Guardian,
Siden 1996, da regjeringen godkjente introduksjonen av genmodifiserte soyabønner, har Argentina ryddet nesten en fjerdedel av sine opprinnelige skoger. Mye av det nylig ryddede landet har blitt overført til soyabønneavlingen som har vært avgjørende for Argentinas syklisk herjede økonomi. "Argentina er i en skognød," sier Natalia Machain, direktør for Greenpeace Argentina. (2)
Bayer/Monsanto, et av de mest miljøødeleggende selskapene i virksomheten i dag, eier patentene på GMO-soyafrø. Det er bokstavelig talt tusenvis av verserende søksmål mot Bayer og flaggskipproduktet Roundup for å forårsake kreft.
Noen tester tyder på at Impossible Burger kan inneholde Roundup-rester, selv om selskapet insisterer på at nivåene er innenfor sikkerhetsgrensene.
Til syvende og sist, hvis du tror at å spise en umulig burger er et bedre valg for planeten enn flokker med beitedyr som hjelper til med å gjenopprette jord og gjenvinne ørkener til gressletter, vil jeg anbefale å lese mer om emnet. (3)
Beyond Meat er en ultrabearbeidet mat
Selv ikke-GMO-alternativer som det nye soyafrie Beyond Meat laget med erte-, mung- og risprotein bør unngås.
Tenk på at forskere skapte disse tingene i en LAB, mine venner.
Tenk på sterile rom, hvite frakker og petriskåler.
Plantebasert kjøtt er selve symbolet på ultrabearbeidet mat. Det er disse valgene helseeksperter advarer folk om å unngå ettersom forbruket deres øker sjansene for at kronisk sykdom tar tak.
Tenk på at alle kjøtterstatninger krever separering av planteproteiner fra hele matkilden .
I følge Heart and Stroke Foundation identifiserer dette en ultrabearbeidet mat som er "vesentlig endret fra sin opprinnelige tilstand".
Slike produkter krever tung prosessering som ekstrudering, støping, fresing osv. med høy grad av manipulasjon og mange tilsetningsstoffer. (4)
Fagfellevurdert publisert forskning sier at inntak av denne tungt bearbeidede maten forårsaker overspising og vektøkning. (5)
Forskerne fortsetter med å si at minimalt bearbeidede valg, som, ahem, faktisk kjøtt , er langt sunnere.
Å pakke inn en ultrabearbeidet mat i et politisk korrekt budskap endrer ikke den usunne bunnlinjen.
Smarte veganere vil ikke spise plantebasert kjøtt
Selv langvarige veganere er ikke interessert i hypen rundt plantebasert kjøtt.
John Mackey, grunnleggeren av CEO og Whole Foods, er en veggie som ikke kjøper den.
I et intervju med CNBC hadde han dette å si:
Hvis du ser på ingrediensene, er de [kjøtterstatninger] superbearbeidet mat. Jeg tror ikke det er sunt å spise høyt bearbeidet mat. Jeg tror folk trives med å spise hel mat. (7)
Ideen hans om sunt plantebasert kjøtt er en svartbønneburger med linfrø og søtpoteter.
Men han innrømmet at folk flest ikke ville like den typen burger. Som en løsning foreslo Mackey at folk trener opp ganene sine over tid, slik han gjorde ved konsekvent å spise hele frukt og grønnsaker.
Det er best å velge bort kjøtterstatninger
Det er bokstavelig talt null helsemessige fordeler ved å spise plantebasert kjøtt som Impossible Burger eller Beyond Meat.
"De er ikke nødvendigvis sunnere enn biffburgere," sier Alissa Rumsey, en registrert kostholdsekspert. (8)
Den siste studien som frikjenner rødt kjøtt som en usunn mat tar også sikte på plantebasert kjøttmani. (9)
Bare ta en titt på ingrediensene i de mest populære plantebaserte kjøttmerkene. Legg merke til at begge inneholder de "naturlige smakene" som matprodusenter ofte bruker for å skjule uønskede tilsetningsstoffer fra publikums nysgjerrige øyne. Spør hva som er der, og du får vanligvis svaret "det er proprietært".
Beyond Meat: Vann, erteproteinisolat*, utdrivningspresset rapsolje, raffinert kokosnøttolje, risprotein, naturlige smaker, kakaosmør, mungbønneprotein, metylcellulose, potetstivelse, epleekstrakt, salt, kaliumklorid, eddik, sitronsaftkonsentrat, solsikke Lecitin, granateplefruktpulver, betejuiceekstrakt (for farge). (10)
Umulig burger: Vann, soyaproteinkonsentrat, kokosnøttolje, solsikkeolje, naturlige smaker, 2 % eller mindre av:Potetprotein, metylcellulose, gjærekstrakt, dyrket druesukker, modifisert matstivelse, soyaleghemoglobin, salt, soyaproteinisolat, blandede tokoferoler (vitamin E ), Sinkglukonat, Tiaminhydroklorid (Vitamin B1), Natriumaskorbat (Vitamin C), Niacin, Pyridoksinhydroklorid (Vitamin B6), Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin B12. (11)
Jeg lurer på om skaperne av disse produktene bruker dem i sine egne hjem. Oppfinneren av Lunchables vil ikke la barna sine spise dem!
Den eneste mulige grunnen til å spise dette er hvis du tror at miljøhypen om at amerikanere bytter fra detaljhandelsbiff til plantebaserte alternativer vil tilsvare å ta 12 millioner biler av veien i et helt år. (12)
Gitt at Beyond Meat finansierte studien, er jeg mer enn litt skeptisk!
