Plantebasert melk. Hva du trenger å vite før du kjøper

Har du lagt merke til at plantebasert melk ser ut til å være overalt i både supermarkeder og helsekostbutikker? Noen steder overgår de alternative melkemerkene som tilbys de for meieri!

Er noe av dette bra for deg eller barna dine? Hvilke ting bør du se etter hvis du ikke tåler melkemelk og ønsker å bruke den hjemme?

Hva er plantebasert melk?

Plantebasert melk er et veldig løst definert begrep innen drikkevareindustrien. Det er faktisk så løst at meieriindustrien har begjært FDA om ikke å tillate at plantebaserte drikker kalles "melk" i det hele tatt. Iowa Farm Bureau Federation (IFBF) beskriver det slik:

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

Antall plantebaserte produkter som bruker meierinavn på etiketten har økt dramatisk de siste årene. … Mangelen på FDA-handling har ført til en alt går-mentalitet på markedet. (1)

I hovedsak er vegansk melk enhver hvitaktig væske som kan brukes som erstatning for meierimelk. Kilometerstanden varierer veldig fra merke til merke. I noen tilfeller kan det hende at et bestemt kumelkalternativ ikke etterligner næringsstoffene i ekte melk i det hele tatt!

De mest populære jeg har møtt regelmessig inkluderer:

• Kokosmelk
• Rismelk
• Mandelmelk
• Cashewmelk
• Havremelk
• Soyamelk
• Ertemelk

Noen merker inneholder en blanding av forskjellige planteproteiner for å lage deres "melk". Suja, for eksempel, bruker erteprotein, solsikkefrøsmør og linfrø. Andre inneholder en blanding av soya og ris og så videre.

Hvorfor så mange merker?

Årsakene til denne markedseksplosjonen er todelt.

For det første innser flere at de rett og slett ikke kan tolerere kommersielt bearbeidet meieri.

Høy varmebehandling er i mange tilfeller til ultrapasteurisering (UHT) temperatur (135 °C / 275 °F), som er betydelig høyere enn kokepunktet til vann (100 °C / 212 °F).

Ved å bruke dette høye nivået av varme i 2-5 sekunder denatureres melkeproteinene fullstendig og gjør dem allergifremkallende. Selvfølgelig blir alle enzymene ødelagt også .. spesielt laktase, nødvendig for å fordøye laktosen.

Med andre ord, med mindre du har jernmage, lykke til med å fordøye det!

Økologisk melk er faktisk den verste av gjengen, og mer sannsynlig er det UHT-bearbeidet!

De fleste av de melkesensitive menneskene jeg kjenner, gjør det heller ikke mye bedre på minimalt bearbeidet, mva-pasteurisert, ikke-homogenisert melk.

Den andre grunnen til den økende populariteten til kumelkalternativer er offentlig oppfatning – selv om det er myte – at å spise mest eller bare planter er veien til optimal helse.

Bør du drikke plantebasert melk?

Først, la meg gjøre det klart at jeg ikke har noe imot plantebasert melk!

De er et viktig og nødvendig drikkealternativ gitt det betydelige antallet mennesker i dag som har en genuin melkeallergi eller ikke har tilgang til lett fordøyelig, ren, rå gressmatet melk.

Derfor fyller kvalitetsmeierstatninger et sårt tiltrengt tomrom fordi kommersielt bearbeidet meieri er så problematisk i kostholdet.

Det virkelige spørsmålet er altså om kommersielle plantebaserte melkemerker er trygge å drikke.

Basert på min forskning, hvis du velger å drikke en melkeerstatning, MÅ du virkelig lage den selv (denne artikkelen inneholder flere plantebaserte melkeoppskrifter du kan prøve).

De kommersielle tilbudene er bare for farlige til å konsumere regelmessig. Her er hvorfor.

4 grunner til at kommersielle merkevarer er usikre

Den første grunnen til å hoppe over kommersielle plantebaserte melkemerker er å unngå syntetiske vitaminer. De verste av disse er vitamin A palmitat og vitamin D2 (vegansk vitamin D).

Økologiske Forbrukerforbund advarer om at isolerte vitaminer som de som produseres syntetisk og brukes i kosttilskudd eller tilsatt matvarer ikke kan gjenkjennes eller metaboliseres av kroppen på samme måte som naturlige versjoner. Når fettløselige som syntetisk A/D, har de potensialet til å bygge seg opp i kroppen og skape en giftig situasjon. (2)

Den andre grunnen til å unngå kommersielle melkeerstatninger er på grunn av tilsetningsstoffene. Produsenter legger vanligvis til tannkjøtt som blant annet guar og gellen, samt andre stoffer for å gi drikkevaren en kropp og en melkelignende konsistens. Imidlertid er de ikke en god idé å konsumere regelmessig.

Merk:Noen av disse tilsetningsstoffene som karragenan er også tillatt i økologiske merker!

Den tredje grunnen til å hoppe over alternative meieriprodukter fra butikken er tilsatt sukker. De fleste merkene jeg har inspisert inneholder 8 eller flere gram søtningsmiddel per porsjon. Det er noen alternativer med lite sukker eller helt usøtet, men til syvende og sist er det best å unngå disse også på grunn av den fjerde og siste grunnen.

Den skitne lille hemmeligheten om kommersielle melkeerstatninger

La oss anta at du har gjort leksene dine og funnet et plantebasert melkemerke som ikke har tilsatt sukker, tilsetningsstoffer eller syntetiske vitaminer.

Selv om det er flott og absolutt bedre enn det store flertallet av alternativene her ute, vil jeg oppfordre deg til å fortsatt ikke kjøpe det!

Hvorfor?

Du skjønner, den største grunnen til å unngå alle plantebaserte melkemerker er emballasjen.

Den skitne lille hemmeligheten til alternativ melk er at væsken er kokende varm når den helles i tetrapakene eller plastflaskene og deretter forsegles.

Selv om det er nødvendig for å sikre et fullstendig sterilt miljø som er fritt for patogene mikrober når forbrukeren åpner det hjemme, skaper denne fabrikkprotokollen et annet problem – den svært reelle faren for utlekking av hormonforstyrrende kjemikalier fra plasten.

Tetrapaks er heller ikke sikrere enn plastflasker. Disse hyllestabile alternative melkekartongene er foret med plast!

Forresten, dette utvaskingsproblemet omfatter alle tetrapak-matvarer – inkludert kommersielt laget beinbuljong!

Helsefarene ved at kokende varm væske kommer i kontakt med plast og forblir der i mange minutter mens væsken avkjøles, er vanligvis ikke kjent av forbrukerne. Årsaken er at når de kjøper den, står beholderne enten på en hylle eller enda mer misvisende, i den nedkjølte delen av meieriet.

Det handler ikke bare om maten ... emballasjen må også vurderes for å avgjøre om et produkt er trygt å konsumere eller ikke.

Trygge alternativer for alternativ melk

Kort sagt, hvis du har behov for plantebaserte melkealternativer, er det verdt tiden din til å lage det selv! Her er noen få oppskrifter på denne bloggen for å komme i gang:

1. Gjæret rismelk
2. Mandelmelk
3. Tonic for kokosmelk

Merk at selv om disse drikkene er sunne for eldre barn og voksne, bør de aldri brukes til å lage vegansk babyerstatning.

Forhåpentligvis vil ett eller flere drikkevareselskaper trappe opp og markedsføre plantebasert melk som er usøtet, fri for tilsetningsstoffer og syntetiske vitaminer og pakket i glass.

Et annet trygt alternativ er for matprodusenter å bruke kaldpressteknologi for å sterilisere alternativ melk i stedet for varme, deretter pakke og sende nedkjølt hvis du bruker ikke-glassbeholdere. Selvfølgelig kan holdbarheten reduseres på denne måten og kostnadene ved produksjon og levering er mye større. Frakt frossen og oppbevaring frossen i butikken vil sannsynligvis være en mer praktisk løsning, siden holdbarheten vil være måneder i stedet for dager.

Inntil ett eller flere av disse kommersielle alternativene dukker opp, gjør kroppen din en tjeneste og lag den selv!

Hvis du allerede har funnet en i et hjørne av verden (jeg har ikke sett en ennå), vennligst gi oss beskjed i kommentarfeltet!

Referanser

(1) FDA bedt om å forhindre villedende etiketter i meierigangen
(2) Nutri-Con:Sannheten om vitaminer og kosttilskudd