Er transfett i kjøtt og meieri farlig?
Kanskje du har lagt merke til at naturlige kjøttbaserte snacks rettet mot de som unngår raffinerte karbohydrater og sukker har en liten hemmelighet som skjuler seg på ernæringsetiketten ... transfett!
Et av barna mine gjorde meg oppmerksom på det her om dagen mens han gumlet på en gressmatet kjøttpinne som jeg ofte kjøper til snacks. Noen ganger tar de til og med en for en rask frokost i bilen når vi er sent ute!
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Siden jeg vanligvis vet kun listen over ingrediensene til et produkt før jeg kjøper det, hadde jeg ikke lagt merke til at etiketten faktisk oppførte transfett under Total Fat-delen. Med andre ord, hvis ingrediensene er fine og produktet er minimalt bearbeidet, bekymrer jeg meg ikke mye for hva den politisk korrekte delen "Ernæringsfakta" har å si.
Dette produktet hadde transfett oppført til tross for at ingrediensene var perfekte.
Gressmatet biff, villblomsthonning, havsalt, sort pepper, hvitløkspulver.
Sønnen min ville vite hvordan kan produkter som bare består av fullmat ha transfett i seg?
Naturlig transfett i kjøtt og melk
Det er sant at animalsk mat som smør, fløte og gressmatet kjøtt inneholder en liten mengde transfett.
Denne formen for transfett er strukturelt forskjellig fra den kunstige fabrikkskapte typen laget av billige vegetabilske oljer!
Transfett i animalsk mat er faktisk transvaccinsyre (VA).
Dette fettet brukes av mennesker til å syntetisere det veldig sunne og ønskelige lipidet "konjugert linolsyre" (CLA). (1)
CLA er svært gunstig for å gå ned i vekt og bygge muskelmasse. Det kan redusere risikofaktorer for metabolsk syndrom med sine karakteristiske symptomer på fedme, hjerte- og karsykdommer og diabetes.
Transfett i bearbeidet mat er IKKE det samme. Det er ikke en metabolsk forløper for fettforbrenning CLA.
Kunstige transfett
Det er viktig å forstå at dagens føderale merking for transfett ikke skiller mellom naturlig forekommende transfett og den kunstig skapte, syntetiske typen.
Kan det være at regelverket ikke klarer å skille naturlig kontra syntetisk transfett for merkingsformål for å styre folk mot mer tungt bearbeidet mat som er mye mer lønnsomt?
Det er absolutt mulig og noe å vurdere!
Det gale er at ultrabearbeidede snacks som viser null transfett på etiketten sannsynligvis fortsatt inneholder det! Dette skyldes nok et smutthull i regelverket.
Matprodusenter har lov til å sette NULL ved siden av transfettordrelinjen på etiketten. Dette er tilfellet så lenge maten inneholder 0,5 gram eller mindre transfett per porsjon.
Ærlige matprodusenter vil liste det opp uansett ...
Flertallet av matprodusenter som velger å utelate det fra etiketten, jobber snikende rundt kravet. Hvordan? Ved å gjøre serveringsstørrelsene unaturlig små. Disse porsjonene er imidlertid ikke basert på virkeligheten om hvordan folk faktisk bruker disse produktene.
Hvis en person spiser en hel pose chips eller i nærheten av den mens han ser på TV, for eksempel, forbrukes det ganske mye transfett. I følge National Academy of Sciences (NAS) er det ikke noe trygt forbruksnivå av syntetisk transfett.
Men ingen bekymringer om det naturlige transfettet i kjøtt og meieriprodukter. Denne typen transfett er faktisk sunt å konsumere!
Referanse
(1) Helsefordeler oppdaget i naturlig transfett