Er Fruktose Slå fedmeepidemien?

The glykemisk indeks tilbyr en interessant og vitenskapelig gyldig måte å vurdere hvilke typer karbohydrater vi spiser. Den måler og priser måten disse karbohydrater inn i blodet. Og dermed har en måte å tilnærme et måltid slik at det kan være både ernæringsmessig gyldig, og holde sultfølelse i sjakk. Dette er selvfølgelig en måte å hindre overspising. Og det er en fin måte for foreldre å forsøke å dempe sine barns ønske om å spise usunn mat mellom måltider.Heltid glykemisk indeks priser karbohydrater som har enten en høy, lav eller middels glykemisk indeks. Og ideen er å spise mer mat som enten har en lav eller middels glykemisk indeks, og mindre med en høy en. Lav glykemisk indeks mat inn i blodet saktere, og så ikke øke blodsukkeret som høy glykemisk indeks matvarer. Hva er et karbohydrat? Alle sukker eller matvarer som er brutt ned til sukker, er karbohydrater. Dette inkluderer vanlig sukker, glukose (ofte brukt i sportsdrikker), fruktose, i frukt, laktose, som finnes i melk og lignende produkter som yoghurt, maltose, som finnes i malt som ofte blir brukt til å falvour korn, alle typer stivelser, fra poteter til nudler og pasta og belgfrukter, som linser og erter (selv om disse også inneholde noe protein) frukt anses å ha en lav GI (ikke fruktjuice skjønt). Interessant om, har nyere forskning funnet det de tror er en link mellom fructose og fedme. Men den type fruktose som ble studert var i mais sirup, som er en raffinert og konsentrert form av fruktose. Det heller ikke har den reelle fiber, antioksidanter og andre fytokjemikalier som frukt gjør. Dette var også foreløpige undersøkelser gjort i en dyremodell, så det kan ikke være gyldig for mennesker. Forskere fra University of Florida fant at fruktose kan gjøre folk tror de er mer sulten enn de burde være. Og når disse forskerne avbrutt måten fructose ble metabolisert, fikk rottene de jobber med ikke legge på seg, selv om de fortsatt spiste frucotse.This er ikke den første forskningen som har foreslått fructose kan være knyttet til en tilbøyelighet til å legge på seg , mer så enn andre typer mat. En studie ved University of Cincinnati funnet ut at å spise fructose (high fructose corn syrup), ført til større fettlagring. De sier at kroppens prosesser fructose annerledes for andre typer av sukkertyper, selv om igjen, er det ikke klart om dette er redusert ved kanskje den lavere konsentrasjon av fruktose i frukt i forhold til mais sirup anvendt i studien. Forskningen fra Universoty of Florida fant at det var høyere nivåer av urinsyre i blodet etter å ha spist eller drukket fruktose. Dette topp i urinsyre påvirker insulin, ved å blokkere det. Insulin regulerer måten våre celler lagre og bruke fett. Hvis urinsyre er forhøyet mye, så symptomer på metabolsk syndrom kan utvikle seg. Disse symptomene inkluderer høyt blodtrykk, høyt kolesterol nivåer, samt få mye vekt. Hva er av mulig bekymring for folk er at fructose er brukt i en mye brus drikker, så hvis du drikker mye brus det kommer til å være ganske enkelt å ofte pigg urinsyre i blodet. Metabolsk syndrom er også en precursoe av type 2 diabetes.Signs på metabolske syndrom inkluderer fett på magen, slik at midje vises så stor som hofter eller større. Det har en tendens til å være lowere mengder av den gode typen av kolesterol i blodet, og høye nivåer av triglyserider som gjør blodet "klebrig". Metabolsk syndrom er forbundet med måten kroppen reagerer på insulin, slik at det er høyere nivåer av glukose i blodet. Alle disse tingene kan testes ved doctors.References: 1. http://www.nutraingredients.com/news/ng.asp?n=64395&m=1NIED08&c=qgtqmovbyiaxdub2. Australian sunn mat, november 20053. Natur og Helse, oktober /november 2005