The Power Of Smell: Vil Sterk Aromas hjelpe slankere miste vekt

Forskerne vet allerede at folk som spiser maten raskt, spesielt når de tar eksepsjonelt store biter, har en tendens til å få mer vekt? enn folk som spiser med mindre biter. Men i en fersk studie, publisert i tidsskriftet "smaken", fant forskerne at folk som maten ble tilført mer av en aroma tok mindre biter og spiste mindre samlet enn matvarer med svakere dufter.

For studien forskerne matet frivillige en vaniljekrem typen dessert gjennom et rør mens en spesiell innsats levert en meget intens, vanilje duft til baksiden av nesen. Frivillige kunne kontrollere mengden mat levert per "bite" via en knapp på at de kontrollerte seg selv. Forskere veid og målt maten koppene før og etter hver bit for å bestemme hvor mye som ble forbrukt for hver gang.

I slutten av studien, forskere konkludert med at personer spiste mindre i nærvær av sterke lukter, selv når de var hyggelig. For hver frivillig, individuell bite volum når ned med fem til ti prosent. Forskere vil neste prøve å finne ut en måte å bruke denne informasjonen til å tenke ut en måte å hjelpe til med vekttap, herunder muligheten for infusjonen matvarer med mer duft for å bistå med porsjonskontroll.

Det finnes en rekke produkter på vekttap markedet som hensikt å bruke duft som slanking verktøy, inkludert Sensa som krever strø en pakke over hvert måltid for å bidra til å redusere mengden mat som forbrukes. Men, som andre vekttap produkter, de eneste studiene som ble gjort med det var mindre enn vitenskapelig mening at ingen ble fagfellevurdert og varte bare seks måneder eller mindre.

En rekke andre faktorer også gjøre duft /bite forbindelse vanskelig å studere også. Forskere måtte utforme en måte å eliminere andre dufter i rommet ved å levere vanilje duft direkte til baksiden av nesen, men det er ikke et praktisk forslag i den virkelige verden. Forskere vil se på hvordan andre dufter kan spille en rolle, og hvis det er noen endring i matvaner hvis andre dufter brukes i tillegg. En teori er at bruk av en duft som ikke samsvarer med maten som blir spist kan forvirre hjernen og tvinge en dramatisk demping i prisen på mat forbruk, slik at hjernen til å fange opp og signaliserer at det er idiot før for mange kalorier er forbrukes. En annen foreslår bruk av ubehagelig lukt som en avskrekkende til overspising.