Amino Acids
Amino syrer er de kjemiske enheter eller "byggeklosser", som de populært kalles, som utgjør proteiner. De er også sluttprodukter av protein fordøyelse, eller hydrolyse.
Aminosyrer inneholder om lag 16 prosent nitrogen. Kjemisk, er dette hva som skiller dem fra de andre to grunnleggende næringsstoffer, sukker og fettsyrer, som ikke inneholder nitrogen.
Å forstå hvor viktig aminosyrer er, du må forstå hvor viktig proteiner er til liv. Det er protein som gir strukturen for alle levende ting. Hver levende organisme, fra det største dyret til de minste mikrobe, er sammensatt av protein. I sine ulike former, deltar protein i de viktige kjemiske prosesser som opprettholder livet.
Proteiner er en nødvendig del av hver levende celle i kroppen. Ved siden av vann, gjør protein opp den største del av vår kroppsvekt. I menneskekroppen, proteinsubstanser utgjør muskler, leddbånd, sener, organer, kjertler, negler, hår, og mange vitale kroppsvæsker, og er avgjørende for vekst av bein. Enzymer og hormoner som katalyserer og regulerer alle kroppslige prosesser er proteiner. Proteiner hjelpe til å regulere kroppens vannbalanse og opprettholde den riktige indre pH. De hjelper i utveksling av næringsstoffer mellom de intercellulære væsker og vev, blod og lymfe. En mangel på protein kan forstyrre kroppens væskebalanse, forårsaker ødem. Proteiner danner strukturelle grunnlag av kromosomer, der genetisk informasjon er gått fra foreldre til avkom. Den genetiske "kode" som finnes i hver celle DNA er faktisk informasjon for hvordan du gjør at cellens proteiner.
Proteiner er kjeder av aminosyrer bundet sammen med det som kalles peptidbindinger. Hver enkelt type protein er sammensatt av en spesifikk gruppe av aminosyrer i en spesiell kjemisk ordning. Det er de spesielle aminosyrer er til stede og den måte på hvilken de er bundet sammen i rekkefølge som gir proteiner som utgjør de forskjellige vev deres unike funksjoner og tegn. Hvert protein i kroppen er skreddersydd for et spesifikt behov; proteiner er ikke utskiftbare.
Den proteiner som utgjør den menneskelige kroppen er ikke hentet direkte fra kostholdet. Snarere er protein brytes ned i sine bestanddeler aminosyrer, som kroppen bruker så å bygge de spesifikke proteiner den trenger. Dermed er det aminosyrer i stedet for protein som er de essensielle næringsstoffer.
I tillegg til de som kombineres for å danne kroppens proteiner, det er andre aminosyrer som er viktige i metabolske funksjoner. Noen, slik som citrullin, glutation, ornitin, og taurin kan være lik (eller biprodukter av) proteinbyggende aminosyrer. Noen fungerer som nevrotransmittere eller som forløpere for nevrotransmittere, kjemikalier som bærer informasjon fra en nervecelle til en annen. Visse aminosyrer er således nødvendig for hjernen for å motta og sende meldinger. I motsetning til mange andre stoffer, nevrotransmittere er i stand til å passere gjennom blod-hjerne-barrieren. Dette er en slags defensiv skjold utformet for å beskytte hjernen mot giftstoffer og utenlandske inntrengere som kan sirkulerer i blodet. Endotelcellene som utgjør veggene av blodkar i hjernen er mye tettere sammen enn inngrep er de av kapillærer andre steder i kroppen. Dette hindrer mange stoffer, spesielt vannbaserte under stoffer, foran diffundere gjennom kapillærveggene i hjernevev. Fordi visse aminosyrer kan passere gjennom denne barriere, de kan brukes av hjernen for å kommunisere med nerveceller andre steder i kroppen.
Aminosyrer også gjøre det mulig vitaminer og mineraler til per-dannelse jobben sin ordentlig. Selv om vitaminer og mineraler er absorbert og assimilert av kroppen, kan de ikke være effektive med mindre de nødvendige aminosyrer er til stede. For eksempel, kan lave nivåer av aminosyren tyrosin føre til jernmangel. Mangel og /eller redusert metabolisme av aminosyrene metionin og taurin har vært knyttet til allergier og autoimmunsykdommer. Mange eldre mennesker lider av depresjon eller neurologiske problemer som kan være forbundet med mangler av aminosyrene tyrosin, tryptofan, fenylalanin og histidin, og også av de forgrenede aminosyrene valin, isoleucin og leucin.
Dette er aminosyrer som kan anvendes for å tilveiebringe energi direkte til muskelvev. Høye doser av forgrenede aminosyrer er blitt brukt i sykehus for å behandle mennesker som lider av trauma og infeksjon. Noen mennesker er født med en manglende evne til å forbrenne de forgrenede aminosyrer. Denne potensielt livstruende tilstand, forgrenede ketoaciduria (ofte referert til som lønnesirup urin sykdom fordi ketosyrer sluppet ut i urinen få den til å lukte som lønnesirup) kan resultere i nevrologiske skader og nødvendiggjør en spesiell diett, inkludert en syntetisk morsmelkerstatning som ikke inneholder leucin, isoleucin, eller valin.
Det er ca tjueåtte allment kjente aminosyrer som kombineres på ulike måter å lage hundrevis av forskjellige typer proteiner som finnes i alle levende ting. I menneskekroppen, leveren produserer omtrent 80 prosent av aminosyrene som trengs. De resterende 20 prosent må innhentes fra kostholdet. Disse kalles
de essensielle aminosyrene. De essensielle aminosyrer som skal gå inn i kroppen gjennom kosten er histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin. Den ikke-essensielle aminosyrer, som kan fremstilles i legemet fra andre aminosyrer erholdt fra kosten kilder, omfatter alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, citrullin, cystein, cystin, gamma-aminosmørsyre, glutaminsyre, glutamin, glycin, ornitin , prolin, serin, taurin, og tyrosin.
faktum at de betegnes uviktig, betyr ikke det at de er ikke nødvendig, bare at de ikke trenger å bli oppnådd gjennom kosten fordi kroppen kan produsere dem etter behov . Ikke-essensielle aminosyrer kan faktisk bli avgjørende under visse betingelser. For eksempel, er de ikke-essensielle aminosyrer cystein og tyrosin fremstilt av de essensielle aminosyrene metionin og fenylalanin. Dersom metionin og fenylalanin er ikke tilgjengelige i tilstrekkelige mengder, cystein og tyrosin deretter blitt viktig i dietten.
Prosessene for montering av aminosyrer for å lage proteiner, og for å bryte ned proteinene i individuelle aminosyrer for kroppens bruken , er kontinuerlige seg. Når vi trenger flere enzym proteiner, kroppen produserer flere enzymproteiner; når vi trenger flere celler, produserer kroppen mer proteiner for celler. Disse forskjellige typer av proteiner blir produsert som behovet oppstår. Dersom kroppen blir tømt for sine reserver av hvilken som helst av de essensielle aminosyrer, ville det ikke være i stand til å produsere proteiner som krever disse aminosyrer. En utilstrekkelig tilførsel av enda en essensiell aminosyre kan hindre syntesen, og redusere kroppsnivåer av nødvendige proteiner. Dette kan resultere i negativ nitrogenbalanse, en usunn tilstand der kroppen excretes mer nitrogen enn det assimilerer. Videre må alle de essensielle aminosyrene være tilstede samtidig i dietten for at andre aminosyrer for å bli utnyttet på annen måte, forblir i kroppen i negativ nitrogenbalanse. Mangel på livsviktige proteiner i kroppen kan føre til problemer som spenner fra dårlig til depresjon til forkrøplet vekst.
Hvordan kunne en slik situasjon oppstå? Lettere enn du kanskje tror. Mange faktorer kan bidra til mangler av essensielle aminosyrer, selv om du spiser en godt balansert kosthold som inneholder nok protein. Nedsatt absorpsjon, infeksjon, traume, stress, narkotikamisbruk, alder, og ubalanser av andre næringsstoffer kan alle påvirke tilgjengeligheten av essensielle aminosyrer i kroppen. Utilstrekkelig inntak av vitaminer og mineraler, særlig vitamin C, kan påvirke absorpsjonen av aminosyrer i den nedre del av tynntarmen. Vitamin B6 er nødvendig også, for transport av aminosyrer i kroppen.
Hvis dietten ikke er riktig balansert det vil si, hvis den ikke klarer å levere tilstrekkelige mengder av de essensielle aminosyrer før eller senere, vil dette vise seg som noen form for fysisk forstyrrelse. Dette betyr ikke, men at å spise en diett som inneholder enorme dmuunls protein er svaret.
Faktisk er det usunt. Overflødig protein legger unødig stress på nyrene og leveren, som står overfor behandling av avfall fra protein metabolismen. Nesten halvparten av aminosyrene i protein blir omdannet til glukose i leveren, og benyttes til å gi nødvendig energi til cellene. Denne prosessen resulterer i et avfallsprodukt, ammoniakk. Ammoniakk er giftig for kroppen, slik at kroppen beskytter seg selv ved å ha leveren snu ammoniakk inn i en mye mindre toksisk forbindelse, urea, som føres deretter gjennom blodet, filtreres ut av nyrene, og utskilles.
så lenge proteininntaket ikke er for stor og leveren fungerer som det skal, er ammoniakk nøytraliseres nesten like fort som det er produsert, så det gjør ingen skade. Men hvis det er for mye ammoniakk i leveren for å håndtere som et resultat av for mye protein forbruk, dårlig fordøyelse, og /eller en defekt i leverfunksjon giftige nivåer kan samle seg.
Hard trening også en tendens til å fremme akkumulering av overskudd av ammoniakk. Dette kan sette en person i fare for alvorlige helseproblemer, inkludert encefalopati (hjernesykdom) eller leverkoma. Unormalt høye nivåer av urea kan også forårsake problemer, inkludert betente nyrer og ryggsmerter. Derfor er det ikke kvantiteten, men kvaliteten på protein i kosten som er viktig.
Det er mulig å ta kosttilskudd som inneholder aminosyrer, både essensielle og ikke-essensielle. For enkelte lidelser, kan ta tilskudd av spesifikke aminosyrer være svært gunstig. Når du tar en bestemt aminosyre eller aminosyre kombinasjon, støtter den metabolske veien involvert i sykdommen. Vegetarianere, spesielt veganere, ville være lurt å ta en formel som inneholder alle de essensielle aminosyrene for å sikre at deres protein krav er oppfylt.
