Fat Gjør Lean

With gjeldende konstant trykk for å redusere inntaket av fett i kosten, er det lett å glemme at visse fett er viktig for helsen. De essensielle fettsyrer (EFA) må forsynes fra kostholdet. Andre fettstoffer, men ikke avgjørende, er kraftige helsepromotorer. Både essensielle og ikke-essensielle fettsyrer også kalt lipider er nødvendige for absorpsjon av fettløselige vitaminer og lignende næringsstoffer.
De to familier av fettsyrer er de omega-6 familien er basert på linolsyre (LA) og omega- 3 familie basert på alfa-linolensyre (LNA). De essensielle fettsyrer utgjør betydelige deler av nervevev i hjernen og andre steder. De er byggesteiner for kroppens produksjon av hormoner (inkludert sterol hormoner som testosteron og østrogen) og produksjon av hormonet som signaliserer forbindelser (for eksempel prostaglandiner). Immunsystemet er regulert av essensielle fettsyrer og forbindelser laget av dem.
Omega-6 fettsyrer
Gamma-linolenic acid (GLA) er en omega-6 familien fettsyre næringsstoff. Under ideelle forhold, er det laget i kroppen fra omdannelsen av linolsyre. GLA fungerer som en forløper til familien til hormonet som stoffer eller "aktivert fettsyrer" kjent som prostaglandin (PG) serie kalt PGE-1. Dette betyr at prostaglandin familien "E" avledet fra GLA. PGE-1-familien er involvert i anti-inflammatorisk, anti-krampe, anti-infeksjon, og lignende handlinger i kroppen, inkludert å redusere "klebrigheten" av blod. PGE-1, med andre ord, er en familie av "gode" forbindelser laget av omega-6 fettsyrer.
Dessverre er det også en "dårlig" sett av forbindelser som er laget av omega-6 fettsyrer syrer, så vel. Den andre familien av prostaglandiner (PGE-2) laget av omega-6 linolsyre omfatter produksjon av arachidonsyre, en fettsyre som allerede er rik på det amerikanske diett. PGE-2 serie aktiverer aspekter av immunsystemet og andre systemer. I overkant, det fører til betennelse, menstruasjonssmerter, astma, hjertesykdom, og mange andre problemer, inkludert fedme. Disse er alle mulige resultater av kronisk aktivering av det som er kjent som arakidonsyre cascade, Blant andre oppgaver, PGE-1 familien tjener til å kontrollere eller å slå av PGE-2 familien.
Fleste av vi trenger mye mer av PGE-1 og mye mindre av PGE-2. Imidlertid viser Syndrom X denne ligning på hodet. Høye nivåer av insulin sterkt øke produksjonen av PGE-2. På samme tid, de samme faktorene som produserer Syndrom X handling mot produksjon av PGE-1.
Mange faktorer kan forhindre omdannelsen av linolsyre til GLA og derfra til PGE-1. Disse faktorene omfatter mangler av vitamin B3, B6, C og biotin, samt utilstrekkelig inntak av mineralene magnesium og sink. For mye alkohol, for mye mettet fett, er forbruket av hydrogenerte (trans-fettsyrer) og varme skadet fett, og mange andre diett faktorer er involvert. Videre har mange mennesker (spesielt de som har en tendens til å legge på seg) har problemer med å transformere linolsyre til GLA rett og slett fordi de naturlig produsere relativt lite av enzymet som trengs for denne transformasjonen.