Supersizing America

For noen av oss, maten er varme og kjærlighet. Vi forbinder det med hjem og barndom: fristende lukt som møtte oss etter skolen på en kald desember ettermiddag. Kjøkkenet fungerte som sentrum av huset under vennlig retning av kaptein i forkle. Hvis vi var gode, kan vi få lov til å røre potten. Hvis vi var veldig bra, vi fikk til å rense ut bollen

Som vi vokste opp, vi fant verk andre steder:. Kaffebarer og diners der ungdom samles og maten var bare en plattform for den virkelige næringslivet av snakke, liming, og flørting. Vi drakk cola og vørterøl og oppdaget iskremer, pizza og pommes frites. Men ekte mat var hva vi spiste hjemme.

Senere flyttet vi til blek etterligning av mat representert ved college kafeteriaer og underjordiske kafeer som var tungt på musikk og politisk opprør og lys på menyen. Vi har kommet hjem til høytiden og igjen spiste ekte mat, så god som vi husket. Noen av oss flyttet på non-food av C rasjoner og sverget vi ville aldri liker å spise igjen

Vi flyttet inn i verden av arbeid:. Automater og deli lunsjer eller utgiftskonto biff og martini der selv den mest utsøkte fare tok en baksetet til bordsdiskusjoner. Vi giftet oss, flyttet inn i nye boliger, gjenoppdaget varmen og intimiteten av en familie kjøkken og omfavnet gledene av gourmet mat, hjemmelaget brød, og nouvelle cuisine.

Samtidig, rett under vårt nivå av bevissthet, fast food bransjen begynte å blomstre i den milliarder dollar gorilla det er i dag.

i begynnelsen var det små hamburgere og pølser med pommes frites og en drink. I begynnelsen var det en og annen besøk for å "få mamma ut av kjøkkenet." I begynnelsen var det bare noe rask som unngikk avbrudd i vår rase til toppen.

Menyene utvidet til å oppmuntre til mer hyppige besøk. Drive-thrus som satt lukket og tom til middag plutselig oppdaget hvordan å lage frokost elementer som kan spises ved rattet. Kylling, fisk og ribbeina ble lagt, snart etterfulgt av meksikanske spesialiteter, bakte poteter, stekte grønnsaker og smørbrød. Burgere fikk større og det gjorde vi.

Et eller annet sted, en strålende lyspære eksploderte i en annonse menneskets hjerne og "Super-Size" ble født. Hvis en burger var god, hvorfor ikke gjøre det større for bare litt mer penger? Hvis frites er de ansatte i livet for amerikanske tenåringer, hvorfor ikke gjøre porsjonene større? Hvorfor ikke gjøre det beste kjøpet verdi et helt måltid, og kombinerer alt kunden ønsker (og kanskje noe de ikke gjør det)? Hvorfor ikke Super-Size hele måltidet og virkelig tjene penger?

I stedet for en og annen endring av pace, Drive-Thru gradvis antok en dominerende plass i våre dietter. Gløgg markedsførere målrettet sine salg plasser til de mest følsomme og lett manipuleres nisje av befolkningen: barn. Sliten, tids strapped foreldre gitt etter for tårevåte pleas å besøke Ronald eller Jack. Og våre barn vokste fett.

tenåringer, med sine dyp psykologisk preferanse for å leve i sine biler eksistert på en diett bestående nesten utelukkende av fast food, snu opp nesen ved tanken på et hjem -cooked måltid. Aktiv og full av energi, de ignorerte nesten umerkelig poser som sitt inntak utløst.

Hva var det å bekymre seg for? The Drive-thrus var en gave fra himmelen. Velsmakende mat, rask tilgang, bil sikre beholdere, billig metning

Så våknet vi opp. Vi så på en verden der selv den gjennomsnittlige personen var tydelig overvektig og mer enn en tredel av oss var overvektige, og med våre barn. I en kultur besatt med inntrykk av å være tynn, ble vi bli permanent, udiskutabelt, fett.

De få tidligere stemmene til kritikk økt til en lav brøl. De smakfulle kreasjoner i går ble den nå tyn årsakene til vår stand. For å holde pengemaskinen levedyktig, fastfood kulekjøring tilpasset rop om endring: ble oljen brukt til steking utbasunert som umettet, salater dukket opp på menyer, erstatte sider for pommes frites ble tilgjengelig, og "Super-Size det?" var ikke lenger den rekkefølgen taker standard refrenget.

Industrien pustet lettet ut å se at noen få endringer gjort alt i orden, og verden kunne gå tilbake til sin forelskelse i drive-thru. Vi strålte med en følelse av tilfredshet at vi hadde dultet markedet i en sunnere retning. Så la vi merke at vi var fortsatt fett.

Hvor hadde vi gått galt? Vel, de "små" burgere var fortsatt stor: to til tre ganger størrelsen av deres slektninger av førti år siden. Salater var frisk inntil gjennomvåt med flere hundre kalorier av kremet dressing. For å opprettholde den smaken vi hadde kommet til å elske, ble pålegg til: flere typer ost, smør, relishes og dyppe sauser. Og alt var fortsatt først og fremst stekt: frokost, hamburgere, kylling, poteter. Selv med høy kvalitet, er ofte endret stek olje lastet med kalorier for å bli avsatt på våre waistlines, hofter og indre organer.

Gatekjøkken har tatt oss ut av kjøkkenet inn i en verden der etterspørselen etter produktivitet gjør oss jobbe hardere og lengre og stjeler bort noen forestilling om fritiden. Vi kjører for å holde tritt med et samfunn spinnende stadig raskere, og vi spiser på rømmen fordi å ta en pause er å mislykkes. Er det ingen flukt? Dette er det tjueførste århundre - tilbake til maten regimene i femti eller hundre år siden er usannsynlig. Den gammeldagse "laget fra grunnen av" måltider krever for mye tid og krefter, unntatt ved spesielle anledninger, i vår raske, to arbeids-foreldre, lang-arbeid-og-pendler liv.

Det vi kan gjøre, hvis vi søker å trekke seg fra den enorme flokken av tungvektere, er å huske at veien til helse, slankhet, forsinket aldring, og økt levealder har blitt demonstrert gjentatte ganger med vår lille venn, laboratoriet rotte.

hemmeligheten er konsekvent, langvarig, jukse-bevis, under-spising. Når det kjernebegrep er vedtatt, og fullstendig internalisert, blir veien til en ny, tynn du klar: spise hva du vil, men mye mindre. Vi ser ikke på det gamle ordtaket om "spise moderat og flytte rundt mye" fordi vi vet av erfaring at det ikke fungerer. Når jeg sier en "mye mindre" Jeg mener det. Du kan spise tre ganger om dagen, pluss snacks. Kutte ut en matbit her eller en dessert det kan til slutt hjelpe deg å miste vekt -. Hvis du har tjue år å investere i forsøket

Ikke "cut back." Slash, bryte, pulverisere deler. Hvis du spiser tre måltider om dagen, endre til å spise bare én. Hvis du liker å beite på seks mini-måltider og snacks, skåret i to. Redusere det samlede inntaket av to tredjedeler skal bringe deg inn i sonen av dine faktiske daglige behov. Ja, det ville være fint om du valgte å gjøre de reduserte kaloriene alle svært næringsrik, men vi vet alle at du kommer til å spise hva du skal spise, uansett hvor mye de helsemessige guruer mase deg. Så gå videre og spise hva du har tenkt, bare en tredjedel av dine vanlige rasjoner.

For å holde energien på rett kjøl, kan du spre din ett måltid i løpet av dagen. Hvis din vanlige lunsj er en cheeseburger, pommes frites og en shake, dele den opp: en shake til frokost, en burger til lunsj, en middag med pommes frites og en skive ost. Er du da på en diett? Bruker du din dyrebare tid på spesialitet shopping og matlaging? Har du å tenke på hva menyen elementer passer inn i den foreskrevne vekt plan? Nei, ingen av disse gjelder. Du er rett og slett å spise slik du alltid har gjort, bortsett fra en dag av før maten planen nå går over tre dager. Hvis du er bekymret for helsen din, ta en multivitamin (morsomt, du var ikke bekymret for helsen din på den samme prisen i det siste, var du?) Hvis du er en høy, stor-boned individ eller du føler (genuint og vedvarende) svak, ta en hermetisert nærings booster som Påse.

det er nesten for enkelt og for enkelt hvis du har virkelig internalisert begrepet under-spising, og har vedtatt en "kan gjøre, vil gjøre," holdning - nøkkelen til alt

P.. S. Du vil spare mye penger også!