Hva Low Carb Kosten bør vite om nitrater og Nitrites

nitrater og nitritter er konserveringsmidler som er lagt til visse kjøtt for å påvirke en ønskelig farge og hindre vekst av giftstoffer og bakterier. Når nitrater og nitritter er utsatt for varme og andre forhold under herdeprosessen, er de noen ganger omdannes til nitrosaminer, som har vært knyttet til kreft i en rekke studier.

I tillegg til dette, nitrater og nitritter har vært knyttet til «drøye» - eller uventede stopp i vekttap -. selv når forbrukerne er på low carb dietter, som Atkins, som spesifikt foreskrive forbruket av kjøtt som potensielt kan inneholde nitrater og nitritter

De fleste kjøtt som inneholder nitrater og nitritter (pølse, bacon, skinke og noen typer røkt fisk) har også store mengder fett. Dette kan delvis forklare for stalling - hvis fettinntaket langt overgår den foreskrevne mengde (for lav carb dietter) trengte å "mette" kroppen og hindre det sekresjon av hormoner som stall vekttap
<. p> Spekemat er også generelt høy i LDL-kolesterol, som ekspertene si er ansvarlig for tilstopping arterier, når det sakte avleiringer og deretter blandes med andre forbindelser for dannelse av plaque, et hardt stoff som blokkerer passasjene, hindre strømmen av blod til hjertet .

Hvis du abonnerer på en lav carb vekttap plan, bør du overvåke inntaket av nitrat og nitritt nøye for å redusere opphopning av kreftfremkallende nitrosaminer og hindre "boder" eller høye nivåer av dårlig kolesterol forårsaket av over- inntak av fet spekemat.

Hvis du fortsetter å bruke en betydelig del av disse kjøtt på low carb diett, bør du prøve å finne en kilde til konserveringsmiddel-fri, ferskt kjøtt, enten det er en lokal slakter eller en postordre kjøtt kilde

i tillegg bør du spesifikt velger kjøtt og deler som holder kolesterol forbruk under 300 mg /dag -. og fettinntaket på et rimelig nivå i henhold til forskriftene av low carb diett.