Mat Beviset ligger i Portion

Vi er et stort folk. 65% av oss er overvektige, 30% faktisk overvektige. Hvordan kom vi når dette punktet?

Vi spiste oss inn i et fengsel av vår egen fett.

Hvorfor?

Vel, vi absolutt ikke sitte ned og bestemme at vi ønsket å få vekt, gjorde vi? Vi hadde ikke noe press på oss for å fete oss for noen eventuell slakting. Tvert imot, som vår kollektive omkrets økt, vi paradoksalt forhøyet skranglete til et kulturelt ikon, lykkelig avviser corseted matronly figurer av de siste to århundrene.

Hvor ble det av frakobling mellom vår virkelighet og våre idealer begynne?

Vi kan skylde på prosessorer som freste ut vitaminer og mineraler vi trenger. Vi kan skylde på preservers som kuttet ned på fiber og friskhet i favør av tilsetningsstoffer og kjemikalier. Vi kan skylde på packagers som tilsatt sukker og stivelse til alt. Vi kan skylde på fastfood industrien til steking alt og vi kan skylde på drikke selskaper for sine vanedannende Colas

Selv om alle disse gjort sine bidrag til vår nåværende tilstand, en kilde til våre caloric nød går gjennom alt.: porsjonsstørrelsen

Vi spiser hamburgere -. ikke de gigantiske, multi-patty seg, bare en standard burger - som er 3 ganger så stor som de av for 30 år siden. Våre bestillinger av pommes frites er minst dobbelt så stor som sine fettere i 1970. Pizza har ikke lenger ost bare på toppen, men det er skorpe er også fylt. Store brus er på størrelse med vanning bokser i stedet for tåteflasker. Oppskrifter som en gang annonsert "serverer 8" nå rapportere "serverer 4" med nøyaktig de samme ingrediensene. Bagels og muffins er tre til fire ganger så stor som sine forgjengere (og enhver fan av Seinfeld vet at bare de topper er verdt). Takk himmelen for hormoner som kan produsere 20 til 30 pund kalkuner vi krever for våre ferie middager.

Sammenlign de små esker med frosne grønnsaker som så overveldet oss i 1950 med store poser tilgjengelig i dag, Awash i smør eller ostesaus. TV-middager vi precariously balanserte på vaklevorne bordene er nå tunge nok til at de samme tabellene ikke ville holde dem.

Restaurant måltider har vokst også, med en "gå" container nesten standard fordi noen eaters kan føre dem (selv om vi prøver veldig hardt). Langt fra sine Smorgasbord røtter, har buffeer blitt nesten uanstendig i sine tilbud.

Hva skjedde med nouvelle cuisine? Har den kresne gourmet blitt fullstendig slukt av glupske gourmand? Er fråtsing ikke lenger en dødelig synd

Vi elsker ingenting bedre enn en god handel? Noe for ingenting, eller i det minste, med rabatt. Hvis vi kan få bare noen få unser noe for ubetydelig ekstra penger, slå ned vi på større størrelse. Hvis vi blir tilbudt to for prisen av ett og et halvt år, har vi ikke til å stoppe opp og tenke. Hvis vi kan spare penger ved å kjøpe en hel pakke, selv om vi ikke ønsker alle av det, vil vi gjøre det fordi det lønner seg (ah, fødselen av super størrelse!)

Hvor ble vi får ideen om at større er bedre? Er det den nasjonale arven av depresjon når vi sverget vi ville aldri "gjøre uten" igjen? Er det en naturlig ringvirkninger fra vår tankeløs sløsing av verdens ressurser? Er det hastigheten og stress av våre konkurranse liv som logisk fører til vår angripe vår mat med samme forakt for tilbakeholdenhet vi viser i virksomheten?

Uansett har brakt oss til dette punktet, er det tid for oss alle å roper "nok!" Vi kan frykte terrorangrep eller biologisk krigføring, men det er vår daglige overforbruk av mat som dreper oss. Diabetes, tilstoppede arterier og andre overvektsrelaterte sykdommer koster 350.000 amerikanske liv i året, og tallet fortsetter å klatre. De tilknyttede medisinske kostnader er svimlende og truer eventuell konkurs for Medicare-systemet hvis ikke tøyles tilbake.

Flere stater og skolekretser forsøker å bruke bremsene til en junk food samfunnet ut av kontroll. En endring i strukturen av gården vår tilskuddsordninger har vært antydet - å belønne dyrkere av sunne avlinger og straffe de som hever byggesteinene i spiselig søppel (sukker og maissirup). Beskatning, som har blitt brukt for å dempe kjøp av sigaretter, kan endre forbruket ligningen ved å treffe våre lommebøker (og en 1 cent skatt på hver brus som selges i USA vil øke 40 milliarder dollar i året).
< p> Men den store endringen vil bare komme når hver enkelt av oss, individuelt og kollektivt, begynne å kutte tilbake.

Vi må insistere, gjentatte ganger og høylytt, at restauranter serverer barn og senior størrelse platene til voksne og delt bestillinger uten ekstra kostnad (hvor er gruppesøksmål advokater når du trenger dem?) Vi må kreve at små størrelser av måltidskomponenter blir tilbudt. Vi bør begynne å boikotte de store "økonomi" størrelser av alt fra brus, frosne poteter, til matlaging smult, og potetgull.

Og pengene til slutt stopper på vår egen plate. For vår helse, vår levetid, og vår ser ut, må vi begrense hvor mye vi spiser av noe. Hvis vi kutter vårt inntak i to, vil vi gjøre oss selv, våre barn, og vårt samfunn en stor tjeneste og våre organer vil takke oss for det.