Lav fett dietter Dont Make You Fat

Det har vært mye diskusjon og uenighet om low-carb dietter i de siste årene. Oppfinnerne av dietter som Atkins Diet, Sugar Busters, South Beach Diet og The Zone Diet ville ha folk til å tro at økningen i fedme er knyttet til en økning i forbruket av karbohydrater. De hevder at ved å klippe alle karbohydrater fra kosten, vil folk miste vekt og fedme vil bli kurert. For å støtte sine krav de forhånd komplekse teorier? Ingen som har vært støttet med godt designet forskning.

Jeg er enig i at mye av det økende problemet med fedme har sammenheng med høyere karbohydratinntak, men dette er fordi de fleste av snack matvarer som folk spiser i dag er karbohydrat basert. De matvarer, som potetgull, kjeks, kaker, iskrem og bakevarer, er generelt svært høy i fett også. De fleste dietter, enten de er low-carb eller lav-fett, vil eliminere mange av disse kaloririk mat og folk vil gå ned i vekt.

Påstanden av oppfinnerne av kjepphest low-carb dietter er at det er lav-fett diett som er ansvarlig for den generelle vektøkningen og økningen i fedme. Dette konseptet er tilbakevist av publiseringen av en godt utviklet forskningsprosjekt om effekten av langvarig lav-fett diett. Health Initiative Dietary Modification Trial Kvinne er designet for å teste resultatet av en lav-fett, høy-karbohydrat, høy fiber diett på brystkreft, tykktarmskreft og hjertesykdom. Studien var ikke utformet som et vekttap programmet, og deltakerne fikk lov til å spise så mange kalorier som de ønsket. ( JAMA
2006; 295: 39-49)

They forskere registrert totalt 48,835 postmenopausale kvinner i rettssaken. Om lag 60% ble randomisert til en kontrollgruppe og fikk lov til å fortsette å spise som de hadde spist dietter. De resterende 40% var i en gruppe som ble gitt instruksjon om hvordan du kan spise en lav-fett diett at økt inntak av frukt, grønnsaker og helkorn.

Når forskerne sett på effekten av denne dietten på vekt imidlertid fant de at det var en innledende vekttap på ca 5 lbs. i det første året. Etter det var det ingen signifikant vektøkning og gruppen som brukte dietten opprettholdt sitt vekttap over 7 år. Denne effekten ble delt på tvers av alle etniske grupper, og det virket ikke som om det var forskjeller i effekt hos kvinner som var overvektige, overvektige eller normalvektige.

Det var også evaluering av hvordan de ulike kosttilskudd endringer kan ha en effekt på vekt. De kvinnene som spiste mindre fett hadde størst vekttap. Et lite antall deltakere faktisk økte mengden av fett som forbrukes, og at gruppe viste en økning i vekt. De som spiste mer frukt og grønnsaker viste en statistisk signifikant vekttap, mens de spiser mer fiber viser samme trend (selv om å spise mer fiber ble ikke definitivt vist seg å fremme vekttap).

Dette er en godt utformet stor studie av postmenopausale kvinner over en periode betydelig nok til å tillate konklusjoner skal trekkes med tillit. Det viser at det er ingen signifikant vektøkning på en lav-fett, høyere karbohydrat diett. Det hjelper å tilbakevise påstanden om at denne type diett er ansvarlig for den trenden mot fedme i dag.

talsmenn for en lav-carb diett ikke har hatt muligheten til å utføre langtidsstudier med et så stort antall av deltakerne. De studiene som er gjort har vært veldig kort sikt, og ofte viser en høyere vekttap på Atkins /Zone /Sugar Busters /South Beach typen dietter i de første tre til seks måneder, men vekttap er lik lav-fett, høy karbohydrat dietter når studiene er lengre.

Å spise godt og spise sunt handler om balanse. Det handler ikke om å gi opp noe, men om du bruker stor ferske ingredienser for å lage mat som er deilig og tilfredsstillende. Det er ganske enkelt å redusere mengden av fett i kosten og ikke gi opp god smak, men det er vanskelig å erstatte store pasta, ris, poteter, couscous, bønner og frukt og spise god mat. Forskningen sier at det å gi opp karbohydrater er ikke svaret? Men at å spise en god balanse mellom mat er.