Middelhavet Diet Oh So Tasty

Ja, det er mer til Middelhavet enn sol, strand og vin ... det er Middelhavet Diet ...

I mange år nå innbyggerne i landene som grenser til Middelhavet - (for eksempel Sør-Spania, Italia, Portugal, Hellas, Tyrkia, Syria, Libya, Algerie, Marokko, Libanon og Israel) har vært ansett for å være blant de friskeste i verden nyter både høy levealder pluss viser helsemessige fordeler som lav forekomst av kroniske sykdommer og i de senere årene har mange studier har blitt gjort for å finne ut hvorfor, og om det har å gjøre med mer enn bare solskinn!

Tradisjonelt sin diett har vært basert på husdyr, fiske og jordbruk av deres land og avhengighet av matvarer fra et rikt mangfold av plante kilder, inkludert frukt, hele korn, nøtter, bønner og frø. I Nord-Afrika for eksempel couscous, grønnsaker og belgfrukter danner sentrum av dietten, i det østlige Middelhavet, bulgur og ris sammen med grønnsaker og belgfrukter, og i Sør-Europa, er grunnlaget dannet av ris, polenta, pasta med masse grønnsaker og belgfrukter og overalt brød er spist på de fleste måltider (men uten smør!).

Nærings forskning har vist fordelene med en diett høy i grønnsaker, frukt, korn, enumettet fett og ulike komplekse karbohydrater, men lavt kolesterol og visse former for mettet fett og ført til større offentlig bevissthet.

det er sant at disse matvarene, som de matvarer som forbrukes av resten av Europa og USA er rike på fett, men ... av en annen type

La meg forklare dette: Det er tre typer fettstoffer:

? Mettet fett, (fra dyr)
? Flerumettede fettsyrer (fra planter, frø, nøtter og grønnsaker)
? mono mettet fett (olivenolje). Olivenolje er ikke bare deilig (og litt dyrt), men det er også rik på vitamin A, B1, B2, C, D, E og K samt jern.

helse og terapeutiske fordelene med olivenolje er enorme: nemlig

? det har ikke den samme kolesterol heve effekter som mettet fett som finnes i animalsk fett
? den inneholder anti-oksidanter som fraråder tilstopping av arterier og kroniske sykdommer, inkludert kreft
? og det har også smørende egenskaper i den utstrekning det fungerer som et avføringsmiddel, hjelpemidler fordøyelsen og beskytter tarmen fra sår

Nå, denne "Middelhavsdietten" -. (men ikke akkurat en diett i 'slankekur? forstand av ordet), har ført til en stil for å spise det er en bevegelse bort fra å stole på produsert matvarer til oppskrifter som består av naturlige og sunne ingredienser spises rå eller minimal behandlet.

Så hva omfatter typisk "The Middelhavet Diet? "

Når, i 1993, The Harvard University School of Public Health og oldways Bevaring og Exchange Trust (en Boston basert utdanningsorganisasjon) holdt en konferanse på middelhavsdietten og dens innflytelse på folkehelsen, gjennomgang data opptatt av kosten tradisjoner i disse landene rundt Middelhavet, komiteen utviklet "Mediterranean Food guide Pyramid", de viktigste punktene som er oppsummert som følger:

? rikelig med mat fra planteriket, inkludert frukt, grønnsaker, brød og korn, bønner, nøtter og frø
? bruk av Olive Oil erstatte annet fett og oljer
? frisk frukt daglig
? Sesong frisk og lokalt dyrket mat fremfor bearbeidet mat
? Mettet fett bør utgjøre mindre enn 20 prosent av den totale kalorier
? små mengder av ost og yoghurt (som inneholder levende kulturer som kan bidra til god helse)
? daglige moderate mengder fisk og fjærfe ukentlig og bare noen få egg
? svært lite rødt kjøtt
? et glass vin (spesielt rød) med måltider som det inneholder antioksidanter og har kolesteroldempende egenskaper (selv om valgfritt som det er kontraindikasjoner for kvinner knyttet til brystkreft)