Karbohydrater Hvorfor Størrelse Matters

Hvis jeg samlet en krone for hver gang jeg har sett eller hørt ordet? Karbohydrat? - Eller plukket opp en bok om emnet, for den saks skyld - jeg vil være en velstående kvinne. Og selvfølgelig har vi alle hørt buzzwords: enkel carb; komplekse carb; høy carb; low carb; no carb. Men vet vi egentlig hva en karbohydrat er? Og er karbohydrater virkelig så ille og fetende som vi får beskjed om at de er

I denne artikkelen vil jeg gjøre mitt beste forsøk på å løse mysteriet om den karbohydrater - og hvorfor det er blitt så dårlig rap. . Tross alt, er det molekylet både forskere og ernæringsfysiologer vet er den viktigste kilden til kroppens energi

BASIC KJEMI:

Først den kjedelige ting. Den grunnleggende kjemi av et karbohydrat. Jeg vil holde det kort: Karbohydrater inneholder et karbonatom knyttet til vannmolekyler. Dette er viktig fordi det er strukturen og størrelsen på et karbohydrat som påvirker hastigheten der det er omdannet til glukose (sukker) og deretter til energi.

Hvorfor er karbohydrater NYTTIG?

Før vi tar en titt på de forskjellige "størrelser? av karbohydrater, la oss se på hvorfor de er nyttige for oss. Bortsett fra å forsyne kroppens energi, karbohydrater er også nyttig for riktig funksjon av indre organer, samt riktig funksjon av muskler og nervesystemet.

Det mest spennende funksjon av et karbohydrat, i denne forfatterens mening, det er imidlertid evne til å hjelpe til protein og fett metabolism.So som det viser seg, når det brukes med omhu, karbohydrater er faktisk nyttig i å brenne fett. De tre viktigste karbohydrater finnes i matvarer:

Neste la oss ta en titt på de tre grunnleggende karbohydrater som finnes i matvarer (Fortsatt kjedelig, men bli hos meg). De er: enkle sukker, stivelse og fiber

enkle sukkerarter kommer i to varianter.. Monosakkaridet (som betyr en sukker) blir raskt spaltet og nesten umiddelbart utnyttes av kroppen på grunn av sin "enkle? struktur (tror frukt, fruktjuice og honning). Den andre, disakkarider, opptrer i nesten samme måte, og er ett molekyl større. De disakkarider, derimot, pleier å være mer av raffinert sukker er veldig søt etter smak (tror hvitt sukker, godteri etc.)

Den andre grunnleggende typen carb er stivelse eller hva vi ville vurdere komplekse karbohydrater ( polysakkarider): matvarer som poteter, hvete, ris, mais. Disse karbohydrater er treg til å bryte ned og ta litt tid å bli omdannet til energi. Endelig er det fibrene (tror kli). Fibrene har en masse energisk verdi, men de må gi litt støtte for kroppen. Fordi de ikke legger mye sukker til systemet, gjør de det ytterligere gjennom rørledningen for å hjelpe til med tarmfunksjon og eliminering. Videre må de redusere kolesterolet og treg fettopptaket. HVORFOR Size Matters

Teorien bak lav karbohydrat dietter er når kroppen forbruker for mange karbohydrater det overskytende vil bli lagret i kroppen som fett. Dette er sant.

Når kroppen får i et karbohydrat, er målet å omdanne den til glukose så snart det kan, slik at den kan utnyttes av kroppen. Hvis det er noe overflødig, ikke noe problem, vil det bli lagret som glykogen i den begrensede plassen i musklene. Problemet oppstår, når butikkene overskredet kapasitet. Resterende molekylene lagres som fett i fettcellene som kan uendelig utvide (! Redsler)

Men hva hvis det var en måte å lure dette systemet ved hjelp av forskjellige "størrelser? av karbohydrat molekyler til din fordel? Hva om du kunne holde kroppen brenner karbohydrater i en jevn hastighet i henhold til hastigheten på stoffskiftet og ditt aktivitetsnivå?

Tast glykemisk indeks. Glykemisk indeks er en skala som forteller deg (på en mat-for-mat basis) hastigheten ved hvilken et karbohydrat blir omdannet til glukose. Skalaen er kalibrert med glukose i seg selv (som er rangert ved 100). Jo høyere tall, jo raskere konvertering.

Først brukt av diabetikere for å hindre flux i blodsukkeret, glykemisk indeks (GI) har blitt en populær måte å få alle fordelene av karbohydrater uten trusselen om fettlagring .

Her er hva skalaen ser ut:

Lav GI = 55 eller mindre

Medium GI = 56-69

høy GI = 70 eller mer

for å se et diagram med prøver av noen favoritt mat besøk:

http://thecompounder.com/Glycemic

HVORDAN eR GI nyttig?

Hvis vekttap eller vedlikehold er målet ditt (er ikke det alles?), og skaper en diett rundt lavere GI matvarer vil redusere toppene i blodsukkeret. Det er så enkelt som det.

Du kan velge å implementere spise mønster ved å skanne lav glykemisk mat og tar sikte på å konsumere en servering på hvert måltid (husk å se artikkelen på mat kombinere i denne saken). Dette vil også hjelpe deg å unngå både? Oppturer og nedturer? av raffinert sukker rush.

Høyere glykemisk mat kan være nyttig, også, og er regnet som den "recovery? matvarer. Medium og høy GI matvarer skal konsumeres i opptil to timer etter trening for å gjenopprette tapte karbohydrater og opprettholde en jevn blodsukkernivå.

Fordi metabolismen varierer fra person til person, ville det være vel verdt din tid og innsats å fortsette en personlig studium av glykemisk indeks. Nyt karbohydrater ved å sjekke inn på din favoritt mat og avgjøre når det er best å konsumere dem

Hvor å få denne informasjonen. Du kan få den magre på glykemisk indekser av alle dine favoritt karbohydrat matvarer. Sjekk ut den søkbare data base på: www.glycemicindex.com

Til slutt, her er noen retningslinjer for å hjelpe deg å sette karbohydrater til god bruk:

Prøv å spise flere små måltider i løpet av dag. Velg en porsjon karbohydrater for hver, fortrinnsvis lav GI.

Når du er i tvil velge karbohydrater som er naturlig forekommende som grønnsaker og frukt.

Minimer raffinert sukker når det er mulig.

Når tidkrevende brød mål for hvete i stedet for hvit.

Prøv å erstatte hvite poteter med søte og erstatning brun ris for hvit.