Glykemisk indeks og vekttap Explained

Ikke så lenge siden, media rapporterte at vi bør redusere vår fett inntaket av helsemessige årsaker. Derfor karbohydrater kom i søkelyset, og en ny trend utviklet. Spiser mindre fett og fylle opp på karbohydrater

Karbohydrater kan være lav i fett, men spiser for mange, og de overflødige kalorier er lett og enkelt konverteres av din kroppen til fett. Gitt at folk flest tenker bare på karbohydrater som stivelsesholdige matvarer som brød og pasta, resulterte den nye trenden i raskt voksende linning! Heldigvis, frukt og grønnsaker er også karbohydrater -. Vanligvis kjent som "komplekse" karbohydrater

Disse re de "gode gutta" fordi de er langsomt fordøyd og bidra til å redusere sult og holde blodsukkeret på rett kjøl. Dette er aldri så viktig for mennesker som prøver å opprettholde eller kontrollere sin vekt. Når blodsukkeret synker for lavt, veldig ofte er dette en kraftig trigger sende deg inn i skapet i søk etter sukker eller stivelsesholdige karbohydrater.

Gode karbohydrater er lett å få øye på. De er den levende farget frisk frukt og grønnsaker som paprika, gulrøtter, tomater og spinat.

Glykemisk indeks, ellers kjent som GI, er et mål som kan hjelpe oss å skille mellom karbohydrater og velge de som har mest sult kontroll og det største potensialet for å opprettholde blodsukkernivået.

GI er et system som viser hvor raskt en bestemt mat vil utløse en økning i blodsukkeret. En mat med høy GI vil føre til en rask økning i blodsukkeret, mens mat med lav GI vil skape en lavere vekst.

GI går fra 0 til 100 og bruker ren glukose som et referansepunkt, med maksimumsverdien på 100. for eksempel en banan har en GI score på 62, matvarer mellom 55-70 er mid-GI og matvarer over 70 regnes som høy GI.

lav GI
epler (39), appelsiner (40), pærer (38), soyabønner (15), bønner (29), linser (29), grøt (49), fullkorn rugbrød (41), maiskolber (35 ), peanøtter (15).

Høy GI
hvitt brød (70), fransk brød (95), hvit ris (70), bakte poteter (85), potetmos (90) , kokte gulrøtter (85)

glykemisk indeks Fakta
Foods bare vises på GI hvis de inneholder karbohydrater. Kjøtt, kylling, egg, fisk og ost er ikke gitt en GI verdi da disse er kilder til protein. Imidlertid kan bearbeidet kjøtt som pølser inkluderes fordi de inneholder mel som er et karbohydrat. Lav GI matvarer kan bidra til å kontrollere appetitten ved å lage en fyldigere følelse for lenger etter å ha spist noe som er gode nyheter for vektkontroll.

Fett og protein forsinke opptaket av karbohydrater, mens GI matvarer kan bli ytterligere påvirket ved koking, foredling, modenhet og variasjon. Dette gjør det vanskelig å nøyaktig vurdere GI av et vanlig måltid.

Lav GI matvarer kan være høy i kalorier. For eksempel, en kopp kidneybønner er ca 215 kalorier, men likevel 1/2 kopp peanøtter er ca 450 kalorier!

Høy GI matvarer er nyttige etter trening når muskelen butikker sukker må raskt gjenopprettet.

et typisk balansert måltid bør gi en blanding av matvarer, inkludert fett, proteiner og karbohydrater. Ved å inkludere lav GI matvarer med hvert måltid, tar kroppen lengre tid å absorbere karbohydrater, noe som bidrar til å bremse totale absorpsjon og holde blodsukkeret mer stabilt mellom måltider.