Gastric bypass pasienter bør omfatte Tomater I Deres Diet
Etter vekttap kirurgi er det viktig å inkludere så mange sunne matvarer i kostholdet vårt som mulig, samtidig som vi respekterer den restriktive natur gastric bypass system. En av de matvarer som mange pasienter rapporterer å ha en høy toleranse for er tomater. Det er vel kjent at et høyt inntak av tomatprodukter er forbundet med redusert risiko for tykktarm og prostata cancer, en gunstig effekt antas å være på grunn av tomater høyt innhold av karotenoider, lykopen og beta-karoten.
Lykopen er et medlem av familien av karotenoid fytokjemikalier og er naturlig pigment som er ansvarlig for dyp rød farge av flere frukt, særlig tomater. Nylig har forskere funnet bevis som støtter rollen til lykopen i menneskers helse, spesielt i forebygging av kreft i prostata, bukspyttkjertel, mage, bryst, cervix og lunge, så vel som i forebygging av kardiovaskulær sykdom, grå stær, og alders relatert makuladegenerasjon.
Lykopen er også antatt å spille en rolle i forebygging av hjertesykdom ved å hemme frie radikaler skader på LDL kolesterol. Før kolesterol kan bli deponert i plaketter som hardner og trange arterier, må det bli oksidert av frie radikaler. Med sin kraftige antioksidant aktivitet, kan lykopen hindre LDL kolesterol fra å bli oksidert.
Lykopen er et fettløselig stoff, og som sådan krever tilstedeværelse av kosttilskudd fett for riktig absorpsjon gjennom fordøyelseskanalen. For å lette riktig absorpsjon tomater kan være forberedt med minimal sunt fett som olivenolje, rapsolje eller meieri fett funnet i ost. Disse "sunt fett" er generelt godt tolerert av gastrisk bypass pasienter
Shopping for Tomater:.
Velg tomater som har en dyp og fyldig farge. Ikke bare er dette en av tegnene på en deilig smaker tomat, men den dype fargen indikerer at den har en større tilførsel av helsefremmende phytochemical røde pigmentet, lykopen. Tomater bør være trimmet og glatt hud uten rynker, sprekker, blåmerker eller myke flekker. De bør ikke ha en puffy utseende siden dette indikerer at de vil være av dårlig smak og vil forårsake overflødig avfall under forberedelse. Modne tomater vil gi etter for lett trykk og vil ha en merkbart søt duft
Tips for å forberede Tomater:.
Før servering, vask tomater under kaldt rennende vann og tørk. Hvis oppskriften krever seeded tomater, kutt frukten i to horisontalt og forsiktig presse ut frøene og juice.
