Miste vekt Sushi er din Friend
Hvis du ikke gjør sushi hjemme du glipp av en deilig og ekstremt kosthold-vennlig måltid. Det er lett å lage, rask, næringsrik, og den rå fisken du er redd for er helt valgfritt.
Først la oss ta en kort oversikt over sushi for de som aldri har hatt det eller de som har prøvd det men ønsker å vite mer.
Sushi er samlenavnet for en rekke japanske retter. Ordet sushi faktisk refererer til ris med ris eddik lagt til. Siden dette er en veldig enkel og lett flavored mat, er det mange ingredienser lagt til det som virkelig definerer hva parabolen du spiser. Den rå fisken du har hørt om er sashimi - som er en viktig ingrediens i mange typer sushi - men du kan lage deilig sushi med nesten alle ingrediens som går med ris
I Amerika uten tvil det mest. vanligste typen sushi er maki-sushi, eller ris innpakket i tang. Den tang kalles nori og danner grønn hud du kan se rundt sushi stykker. Av denne grunn maki-sushi er også kalt nori ruller. Også populære er nigiri-sushi, små barer av ris toppet med wasabi og sashimi.
Det er lett å ta med sushi i et sunt kosthold. Tenk på de ingredienser: ris, grønnsaker og fisk. Ikke akkurat et hjerteinfarkt i å gjøre; det motsatte faktisk. Så lenge du ikke gå over på ris er det ekstremt lite kalorier i tillegg til å være lav i fett. Mens vi chomp svinekjøtt rinds og potetgull, den japanske har sushi. Har lyst til å gjette hvilket land har lengre gjennomsnittlig levetid?
La oss lære å lage en California roll, lett den mest populære nori roll i Amerika i dag. Du trenger følgende elementer, som alle skal være lett å finne i din supermarked orientalske matvarer delen eller på din lokale asiatiske markedet:
Bamboo rullende matte Sushi ris (kort eller middels korn) Nori ( ratene av stekt tang) Salt Sukker ris eddik Imitasjon krabbekjøtt Avocado Agurk Wasabi Soyasaus saus~~POS=HEADCOMP
Klargjør ris henhold til instruksjonene på pakken. Du trenger ca 3/4 kopp kokt ris for hver sushi roll, og de fleste vil være full etter å ha spist 1 eller 2 ruller.
I en liten panne, legg en spiseskje med eddik og 1/3 ss sukker og salt for hver 3/4 kopp ris du lager mat. Varm den resulterende blanding kort og rør til sukkeret er oppløst. Når risen er nesten ferdig matlaging, begynne å skjære grønnsaker. Skrell en agurk og skjær den i lange tynne strimler, ca en 1/4 "rundt. Samme for avocado. Hvis du kjøpte pulverisert wasabi forberede det også (bare blande i små mengder vann til du får en tykk pasta).
Når risen er ferdig, fjerne den fra varmen og sakte fold i eddik blandingen. Så la risen ut på et ark med waxpaper eller et skjærebrett og la den avkjøles (tradisjonelt dette gjøres ved å lufte ris mens sakte klippe og brette den med en spesiell ris slikkepott). risen skal være litt fuktig fra eddik og klissete, men ikke våt og bløt, justere mengden av eddik blandingen du legger ved behov. Å få ris til høyre er den vanskeligste del av å lage sushi, men litt trening vil lære deg hva som fungerer.
Når vinegared ris er avkjølt, er du klar for å sette det hele sammen. Legg din bambus rullende matte foran deg horisontalt (den bambus pinner bør kjøre venstre-høyre). Ta et ark nori og legge den på rulle matten. for best lykke til med ris, holde vann hendig å dyppe fingrene i. Spre et lag med ris på nori, som dekker om lag 3 /4 av det. Den delen av nori ikke dekket av ris vil holde rullen lukket (tenk på limet stripe på en konvolutt eller tyggegummi på en sigarettpapir).
Legg en stripe av avocado og en stripe av agurk på ris, og topp det med krabbe kjøtt. Nå våt fingrene med kaldt vann og dempe den delen av nori du igjen avdekket. rulle forsiktig sushi med matten. Hvis dette høres komplisert, ikke bekymre deg. Det er så enkelt som å rulle opp en sovepose eller et badehåndkle, og det vil være åpenbart for deg når du faktisk har ingrediensene foran deg.
Ta den resulterende rull og skjær den i biter store skiver, vanligvis 6 per rull. Hvis du har problemer med å kutte rullen uten å skade det, prøv å dyppe kniven i vann mellom hvert kutt. Legg bitene flate, og de vil se ut som små fargerike plater. Serveres med wasabi og soyasaus på siden.
Hvis du føler deg modig og ønsker å prøve gjør-det-selv-sashimi, her er noen sikkerhetstips. Først av alt, forstår at millioner av mennesker spiser rå fisk hver dag uten å bli syk. Men de fleste av dem bor rett ved havet hvor fersk fisken er rikelig. For mange land-låst amerikanere dette er ikke tilfelle. Fisk som er klargjort for frakt til en matbutikk i Boise ikke behandles på samme måte som det er bundet for en San Francisco sushi bar. Se etter fisk som er spesielt merket som sushi-klasse. Unngå ferskvannsfisk, med unntak av laks, som tilbringer mye av sitt liv til sjøs. Når du kjøper hel fisk, sørg gjellene er lyse rødt og ikke slimete, øynene må være transparent og ikke overskyet, og det bør ikke være noe fishy lukt.
Ta opp en sunn og næringsrik sushi avhengighet i dag. Det kan ta en stund å få ris og rullende rett, men når du er erfaren vil du være i stand til å piske ut flere nori ruller på kort tid.
Tidligere:Enkle planer for Social Mat og Travel
